Nützliche und schädliche Eigenschaften von Wachteleiern sowie deren Kaloriengehalt und die richtige Verwendungsrate für Kinder und Erwachsene. Wie viele Eier Sie pro Tag trinken, wie viele und wie Sie kochen und andere nützliche Informationen. Wachteleier sind die wertvollsten Nahrungsprodukte. Sie wussten schon in der Antike um die Vorteile ihrer Verwendung. Sie sind sehr lecker und nahrhaft und sind fast nicht allergen. Sie sind in Frankreich und Holland sehr beliebt und in Japan sind sie sogar in einigen Sushi zu finden. In der traditionellen russischen Küche wurden Wachteleier fast nie verwendet und kamen dank der Mode für exotische Produkte auf unseren Tisch. Das Gewicht eines Wachteleis ist sehr gering und beträgt etwa 10 - 15 Gramm. Die Schale ist dünn und zerbrechlich, mit einer komplizierten gesprenkelten Farbe.
Zusammensetzung der Wachteleier: Vitamine und Mineralstoffe
Trotz seines geringen Gewichts ist das Wachtelei ein wahrer Nährstoffspeicher.
Vitamine
mcg:
- B1 - 137 mcg (erhöht den Appetit, regt die Verdauung an, behandelt Muskelschwäche und Müdigkeit).
- B2 - 1100 mcg (verbessert den Stoffwechsel, erhält den Muskeltonus, fördert Wachstumsprozesse, wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus).
- PP - 110 mcg (behandelt Störungen des Nervensystems, verbessert Leber und Bauchspeicheldrüse).
- A - 1180 mcg (Carotinoide - 670 mcg) (behandelt Hautkrankheiten, Entzündungen der Schleimhäute).
Mineralien
mg:
- Kalium - 620 mg (verbessert die neuromuskuläre Überleitung).
- Eisen - 404 mg (beteiligt sich am Prozess der Hämatopoese).
- Phosphor - 213 mg (notwendig für die normale Funktion des Nervensystems, des Herzmuskels, der Knochenstärke, nimmt an allen Arten des Stoffwechsels teil und ist auch Teil des Gehirngewebes und wirkt sich positiv auf die Entwicklung der geistigen Fähigkeiten bei Kindern aus).
- Calcium - 76 mg (wichtig für die Herztätigkeit, notwendig (insbesondere für Babys), zur Vorbeugung und Behandlung von Rachitis).
- Kupfer - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Aminosäuren
G:
- Cystein - 0,43 g
- Methionin - 0,72 g
- Glutaminsäure - 1,72 g
- Asparaginsäure - 1, 16 g
- Tryptophan - 0,42 g
- Lysin - 1,05 g (nicht vom menschlichen Körper produziert).
Kaloriengehalt von Wachteleiern
pro 100 g sind 168 kcal:
- Proteine - 11, 9 g
- Fett - 13,1 g
- Kohlenhydrate - 0,6 g
Vergleich von Hühnereiern und Wachteln
Sie wissen bereits über die Zusammensetzung von Wachteleiern, aber wie viel mehr sie diese nützlichen Vitamine und Spurenelemente im Vergleich zu Hühnereiern enthalten.
Wachteleier haben mehr:
- Vitamin A - 2, 5 mal;
- Vitamin B1 - 2, 8 mal;
- Vitamin B2 - 2, 2, mal;
- Kobalt - 2, 2 mal;
- Kalium - 4, 5 mal;
- Phosphor - 4, 5 mal;
- Eisen - 4 mal;
- Kupfer - 2, 2 mal;
Die Vorteile von Wachteleiern
Wachteleier sind die beste natürliche Medizin!
Weltweit Wachteleier Behandlung als sehr effektiv befunden. Diese kleinen Eier werden besonders erfolgreich bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes eingesetzt. Sie helfen bei Anämie und Anämie. Sie sind ein ausgezeichnetes Mittel zur Vorbeugung von akuten Atemwegsinfektionen, zur Behandlung von Bronchitis und sogar Asthma bronchiale, chronischer Lungenentzündung. Ein wirksames Tonikum für Bluthochdruckpatienten. Wachteleier werden in die Nahrung von Menschen aufgenommen, die einer Strahlung ausgesetzt waren. Dies erhöht die Widerstandskraft des Körpers und fördert die Ausscheidung von Radionukliden.
Verfügen über schwangere FrauWer Wachteleier isst, Schwangerschaft und Toxikose sind viel leichter, die Gefahr einer Fehlgeburt wird reduziert. Es hat eine positive Wirkung auf die Potenz. Und bei starken Kopfschmerzen oder Verdauungsstörungen wird empfohlen, anstelle einer Analgin-Tablette ein gekochtes Wachtelei zu essen! Im Gegensatz zu Medikamenten ist das Essen von Eiern nicht schädlich. Darüber hinaus erhöht sich die körpereigene Immunabwehr durch die Anreicherung von Vitaminen, essentiellen Aminosäuren und Mineralstoffen.
Video über die positiven Eigenschaften von Wachteleiern
Schaden von Wachteleiern und Kontraindikationen
Zweifellos sind Wachteleier ein Lagerhaus für Nährstoffe und nützliche Substanzen. Trotzdem sollten sie mit Vorsicht gegessen werden, sie haben einen gewissen Schaden.
Zunächst ist die Aussage, dass die hohe Körpertemperatur der Wachtel sie vor Salmonellose schützt, nicht ganz richtig. Wachteln können wie anderes Geflügel an Pullorose (einer Krankheit aus der Gruppe der Salmonellose) leiden, und Salmonella enteritidis kann in Eiern gefunden werden - einer der Haupterreger, der beim Menschen schwere lebensmittelbedingte Krankheiten verursacht. Solche Fälle sind selten, aber es wird nicht empfohlen, Eier ohne vorherige Wärmebehandlung zu essen. (Aber denken Sie daran, dass alle Vitamine zerstört werden, wenn es länger als 15 Minuten dauert).
Eier enthalten Cholesterin. Eine Erhöhung der Menge im Blut von Patienten mit Atherosklerose kann zu einer Verstopfung der Blutgefäße und sogar zum Auftreten von Blutgerinnseln führen. Menschen mit Lebererkrankungen und Cholelithiasis sollten Wachteleier mit großer Vorsicht verwenden.
Trotz der Tatsache, dass sich die Zusammensetzung von Wachteleiern leicht von Hühnereiern unterscheidet, können sie für Kinder zu einem starken Allergen werden. Daher sollten sie nur nach Rücksprache mit einem Arzt in die Ernährung eines Kindes unter einem Jahr aufgenommen werden. Und für allergiegefährdete Kinder – nach entsprechenden Tests.
Wachteleier: wie und wie viel essen und kochen
Wachteleier sind die leckersten unter den Geflügeleiern. Sie können und sollten roh gegessen werden. Du kannst auch hart kochen (genau wie Hühnchen - ca. 5 Minuten in Salzwasser) und weich gekocht nur 1-2 Minuten reichen, Braten Omeletts und Rührei, backen und sogar einlegen.
Sie sind Bestandteil der Mayonnaise und werden in der Küche zum Dekorieren von Salaten und warmen Speisen verwendet. Kinder lieben sie wegen ihres originellen Aussehens und ihres angenehmen Geschmacks. Aber es ist wichtig, Mäßigung zu beachten: Babys im Alter von 1 bis 3 Jahren sollten nicht mehr als zwei Eier pro Tag essen. Die Diät sollte schrittweise eingeführt werden (beginnend mit der Hälfte und schrittweise Erhöhung der Menge). Im Alter von 3 bis 10 Jahren können dem Kind bis zu drei Eier gegeben werden, aber nicht mehr. 10 bis 18 - vier Eier. Erwachsene können 5 - 6 Eier essen. Das Tagegeld für ältere Menschen (über 50) soll auf 4 Stück reduziert werden.
Zu therapeutischen Zwecken werden Wachteleier verzehrt - roh trinken 30 Minuten vor den Mahlzeiten. Ein solcher Empfang sollte systematisch und ohne Unterbrechungen für 2-3 Monate erfolgen. Dann lohnt es sich, eine Nutzungspause einzulegen.
Informatives Video über Wachteleier
Video über Wachteleier - Sie erfahren mehr über die Vorteile, wie Sie wählen, lagern und richtig essen:
