Hühnerflügelsuppe ist ein gesunder erster Gang und vor allem einfach zuzubereiten. Das Kochen wird selbst jungen Hausfrauen keine Schwierigkeiten bereiten, die sich zum ersten Mal entschieden haben, ihre Kochkünste auszuprobieren.
Rezeptinhalt:
- Wie kocht man Hühnerbrühe richtig?
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ich bin sicher, dass sie in vielen Familien Gerichte aus Hühnern lieben. Es gibt viele Rezepte von ihnen - gebratenes, gebackenes und gekochtes Geflügel. Dieses Rezept bietet gekochtes Geflügel, und zwar nicht ganz, sondern aus dem köstlichsten Teil davon - den Flügeln. Der Suppe können alle Lebensmittel hinzugefügt werden: Gemüse, Müsli, Spaghetti. Dies ist die Entscheidung jeder Gastgeberin. Ich schlage vor, die gesündeste Suppe ausschließlich mit frischem Gemüse zuzubereiten.
Dieses Gericht ist diätetisch und absolut nicht kalorienreich, denn enthält nur leichte Fette. Hühnerbrühe wird vom Körper leicht aufgenommen und verarbeitet, außerdem ist sie immer noch sehr nützlich und nahrhaft. Daher wird empfohlen, es bei Menschen mit Magenerkrankungen und zur Vorbeugung von Gastritis zu verwenden. Außerdem kann dieses erste Gericht von Frauen, die auf ihre Figur achten, sicher gegessen werden. Es trägt auch zur schnellen Erholung des Körpers nach Grippe und Erkältungen bei. Hühnerbrühe enthält viele nützliche Elemente, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Wie kocht man Hühnerbrühe richtig?
Hühnerbrühe kann aus einem ganzen Geflügelkadaver, aus Suppensets oder aus einem beliebigen Teil des Tierkörpers (Brust, Flügel, Beine) gekocht werden. Füllen Sie das Fleisch vollständig mit kaltem Wasser, um das gesamte Huhn zu beschichten. Nach dem Aufkochen wird der Schaum mehrmals entfernt und die Heiztemperatur reduziert. Sie können oder müssen sogar einen ganzen Zwiebelkopf, Lavrushka-Blätter, Karotten, Knoblauchzehen und süße Erbsen in die Brühe geben. Der Deckel sitzt nicht ganz fest auf dem Topf und die Hitze ist auf ein Minimum eingestellt, damit es nicht zu starkem Kochen kommt. Wenn die Brühe heftig kocht, wird sie sofort trübe und eine transparente Brühe unter einem fest geschlossenen Deckel funktioniert ebenfalls nicht.
Wenn der Vogel zu dick ist, wird überschüssiges Fett regelmäßig in mehreren Schritten entfernt. Dieses Fett kann nicht ausgegossen werden, sondern zum Schmoren von Kartoffeln verwendet werden. Die Kochzeit hängt von der Größe der Stücke und dem Alter des Vogels ab, aber die Brühe sollte nicht länger als 2 Stunden kochen. In diesem Fall verliert er seinen Geschmack und seine Nährstoffe. Normalerweise wird eine kleine Schicht (1-1, 2 kg) 1,5-2 Stunden gekocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 53 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Hühnerflügel - 4-6 Stk. (die Anzahl der Flügel wird so gewählt, wie viele Esser die Suppe gekocht wird)
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Tomate - 1 Stk.
- Rote Paprika - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Weißkohl - 200 g
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pfefferkörner - 4 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Hühnerflügelsuppe kochen
1. Hähnchenflügel unter fließendem Wasser waschen, restliche Federn entfernen und in einen Topf geben. Wenn Sie möchten, können Sie sie entlang der Phalangen in Stücke schneiden. Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen Topf geben.
2. Die Zwiebel schälen und in einen Topf geben. Füllen Sie das Essen mit Wasser und schicken Sie es zum Kochen auf den Herd. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den gesamten Schaum und lassen Sie das Essen weiter köcheln.
3. Während die Brühe kocht, das Gemüse vorbereiten, die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden, den Kohl waschen und fein hacken. Entfernen Sie zuerst die oberen Blätter vom Kohlkopf, denn Sie sind immer schmutzig. Bei der Paprika den Schwanz abschneiden, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in 4-6 Stücke schneiden.
4. Wenn die Brühe etwa 10 Minuten gekocht hat, die Kartoffeln in den Topf geben. Kochen Sie es bei starker Hitze, senken Sie dann die Temperatur und kochen Sie weiter, bis es mittelgroß ist.
5. Dann gehackten Kohl und Paprika in einen Topf geben.
6. 7 Minuten vor Garende die vorbereiteten Tomaten in die Suppe geben und die Zwiebel herausnehmen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den ersten Gang kochen, bis alle Zutaten durchgegart sind. Dann 10 Minuten ziehen lassen und Sie können das Essen auf Teller gießen und die Familie zum Essen einladen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Hühnerflügelsuppe macht.