Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zur Herstellung eines köstlichen Vanillepuddings mit Sahne für den Napoleon-Kuchen. Kaloriengehalt und Kochgeheimnisse. Videorezept.
Wenn Sie keine Angst um Ihre Figur haben und fettige Süßwaren konsumieren, ist das vorgeschlagene Rezept für einen Vanillepudding mit Sahne genau das Richtige für Sie. Schließlich ist Vanillepudding mit Sahne fetter als mit Milch. Gleichzeitig ist der Geschmack von Buttercreme viel besser. Wenn wir Milch und Sahne in Bezug auf den Kaloriengehalt vergleichen, dann in 100 g Milch - 60 kcal und in Sahne - 206 kcal. Daher sind Rezepte mit Sahne kalorienreicher. Wenn Sie der Fettgehalt der Vanillesoße verwirrt, ersetzen Sie die Sahne durch Milch. Butter muss dem Vanillepudding in Milch zugesetzt werden, damit er haltbar ist und seine Form behält, und auf Wunsch in die Sahne auf Sahne. Wenn die Sahne sehr fettig ist, können Sie die Butter weglassen, mittelfett - nach Belieben hinzufügen.
Normalerweise wird Vanillepudding für die Schicht von Napoleon-Kuchen verwendet. Es ist perfekt für eine Schicht Honigkuchen und Keks. Es wird auch zum Füllen von Kuchen, Eclairs, Profiteroles, Körben usw. verwendet. Außerdem kann Vanillepudding ein eigenständiges Dessert sein. Es wird mit Früchten serviert, mit Zimt oder Kakao bestreut, auf Kekse aufgetragen … Es wird auch im Ofen gebacken und man bekommt einen leckeren Pudding. Die Hauptsache vor der Verwendung des fertigen Puddings ist, ihn mehrere Stunden oder besser die ganze Nacht im Kühlschrank aufzubewahren.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 350 kcal.
- Portionen - 800 g
- Kochzeit - 30 Minuten, plus Kühlzeit
Zutaten:
- Creme mit mittlerem Fettgehalt - 500 ml
- Mehl - 2 Esslöffel ohne Rutsche
- Butter - 20 g
- Zucker - 100 g oder nach Geschmack
- Vanillin - auf der Messerspitze
- Eier - 2 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Buttercreme für Napoleon-Kuchen, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie rohe Eier in einen Topf. Ich empfehle, die Sahne in einem Topf zuzubereiten, nicht in einer Schüssel, damit Sie die Sahne sofort darin kochen können.
2. Gießen Sie Zucker über die Eier.
3. Eier und Zucker mit einem Mixer glatt und schaumig schlagen.
4. Mehl, vorzugsweise durch ein feines Sieb gesiebt, zur Eiflüssigkeit geben. So ist garantiert, dass sich keine Klumpen in der Creme bilden.
5. Schlagen Sie das Essen mit einem Mixer, bis es glatt ist.
6. Stellen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Sahne bei Zimmertemperatur einfüllen und verrühren. Die Sahne unter ständigem Rühren erhitzen, damit keine Klumpen entstehen. Am besten macht man das mit einem Silikonspatel, denn es sammelt die Masse gut von allen Seiten. Sobald sich die ersten Blasen auf der Cremeoberfläche bilden, sofort die Pfanne vom Herd nehmen. Rühre die Sahne aber noch 5-10 Minuten weiter, damit sich keine Klumpen bilden. Die Creme verdickt sich direkt vor Ihren Augen. Um festzustellen, ob der Pudding fertig ist, nehmen Sie einen Löffel aus der Pfanne und reiben Sie ihn mit einem anderen Löffel über die Masse. Wenn eine gleichmäßige Spur vorhanden ist und die Sahne nicht abläuft, ist sie fertig und Sie können die Pfanne vom Herd nehmen.
Dann Butter und eine Prise Vanille in die Sahne geben. Anstelle von Vanillin können Sie Vanillestift oder Vanilleextrakt verwenden, um der Creme einen natürlicheren Geschmack zu verleihen.
7. Rühren Sie die Lebensmittel um, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat, und lassen Sie die Sahne abkühlen. Wenn der cremige Napoleon-Kuchenpudding Raumtemperatur hat, stellen Sie ihn zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank.
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