Ein sicherer Weg, einen ersten Gang zuzubereiten, ist Bauern-Hühnersuppe. Alle Gemüse werden ohne Vorbraten in einen Topf gegeben, während es reich und aromatisch wird. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Bauernsuppe ist eine Suppe, die aus einer fernen Kindheit stammt, als sie von Großmüttern und Müttern gekocht wurde. Dieses Suppenrezept wurde früher in den Dörfern gekocht. Seine Besonderheit liegt darin, dass alle einfachen und erschwinglichen Gemüsesorten, die in jedem Gemüsegarten zu finden sind, ohne vorheriges Anbraten in die Pfanne gegeben werden. Das Gemüse kann sehr unterschiedlich sein, daher gibt es kein einziges Rezept für eine Bauernsuppe. Gleichzeitig ist die Suppe immer lecker und reichhaltig. Die einzige bäuerliche Tradition besteht darin, Suppe in einem Gusseisen auf dem Herd zu kochen, aber in einer Wohnung sind ein Gasherd und ein Topf mit dickem Boden und Wänden durchaus geeignet, damit die Suppe lange schmachtet.
Ein weiterer Unterschied zwischen Bauernsuppe besteht darin, dass sie nach den Regeln in magerer Brühe gekocht wird und im vorgeschlagenen Rezept in Hühnchen gekocht wird. Wir gehen davon aus, dass es sich um eine "festliche Bauernsuppe" handelt. Daher ist Hühnerbrühe völlig optional, Sie können eine magere und vegetarische Suppe zubereiten. Oder kochen Sie es in Schweine-, Rinder-, etc. Brühe. Auf jeden Fall wird es zart, befriedigend, reichhaltig, appetitlich und sehr lecker. Es gibt Kraft und Energie, wärmt Sie an einem kalten Wintertag.
Siehe auch, wie man Hühnersuppe mit grünen Erbsen zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 239 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Huhn oder Teile des Schlachtkörpers - 300-400 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Getrocknetes Frühlingszwiebelpulver - 1 TL
- Karotten - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Getrocknete oder frische Kräuter - 1 EL.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 3 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Bauernhühnersuppe, Rezept mit Foto:
1. Hähnchen oder Hähnchenteile unter kaltem Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, dass die Suppe diätetischer ist, häuten Sie das Geflügel.
2. Legen Sie das Huhn in einen Kochtopf und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Entfernen Sie alle Schalen, sodass nur die untere Schicht übrig bleibt. Die Schale verleiht der Brühe einen schönen goldenen Farbton.
3. Füllen Sie das Essen mit Trinkwasser und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. Drehen Sie nach dem Kochen die Hitze auf die minimale Einstellung, entfernen Sie den entstandenen Schaum, damit die Brühe nicht trüb wird, und kochen Sie sie 45-50 Minuten unter dem Deckel.
4. Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in größere Würfel schneiden.
5. Karotten schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
6. Wenn die Brühe gekocht ist, die Zwiebel aus der Pfanne nehmen, denn Geschmack und Aroma hat sie schon aufgegeben.
7. Dann die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in den Topf geben.
8. Legen Sie die Karotten als nächstes.
9. Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang und fügen Sie die in Streifen geschnittenen Paprika hinzu. Dieses Rezept verwendet gefrorene Paprika. Sie müssen es nicht zuerst auftauen.
10. Die Suppe mit getrockneten Frühlingszwiebeln, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Lorbeerblätter und Pimenterbsen platzieren. Fügen Sie auch Kräuter hinzu, die Sie frisch, getrocknet oder gefroren verwenden können.
11. Bäuerliche Hühnersuppe 15 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
12. 15 Minuten ziehen lassen und mit Brot oder Croutons servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine Bauernsuppe mit Hühnchen macht.