Kornelfrüchte reinigen den Körper und gehören zu den Spitzenreitern in der Menge an Vitamin C. Wann ist es sinnvoll, sie zu verwenden? Unser Artikel informiert Sie darüber. Der Hartriegelstrauch gehört zur Familie der Cornel. Im Russischen ist der Name dem türkischen "kyzyl" entlehnt, was "rot" bedeutet. Tatsächlich haben diese Früchte eine satte scharlachrote Farbe, was durch den hohen Gehalt an Anthocyanen (P-Wirkstoffen), Pektin und Vitamin C erklärt wird.
Hartriegel wird seit der Antike kultiviert. Archäologen haben in den Ländern der heutigen Schweizerischen Eidgenossenschaft Fruchtgruben gefunden, die vor 5000 Jahren existiert haben könnten.
Natürliche Dickichte finden sich südlich der osteuropäischen Tiefebene, kulturelle Formen sind jedoch auf der Halbinsel Krim, Moldawien, an der unteren Wolga und in zentralasiatischen Ländern verbreitet. Beeren können verschiedene Größen und Arten haben - rund, oval, lang und kurzoval. Farbe - von Scharlach bis Lila. Im Durchschnitt wiegt die Frucht 2 bis 6 g, das Gewicht des Fruchtfleisches beträgt bis zu 88% des Gesamtgewichts. Unterscheidet sich im süß-säuerlichen oder süßlichen Geschmack.
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Fruchtsorten von Hartriegel
Die Sorten unterscheiden sich in der Form - birnenförmig, ellipsoid oder kugelförmig. Ein weiteres Unterscheidungskriterium ist die Farbe: weißer Hartriegel (Alba), blauviolett (Violacea) und mit farbigen Früchten.
Interessante Fakten zum Hartriegel:
- Eine alte römische Legende besagt, dass, nachdem Romulus den Standort des zukünftigen Roms bestimmt und seinen Speer in den Boden gesteckt hatte, daraus ein Hartriegelbaum wuchs.
- Einwohner der Krim und des Kaukasus nennen den Hartriegel "Schaitan-Beere". Es gibt eine Legende, nach der Shaitan Allah um diese Pflanze gebeten hat. Er entschied, dass, wenn der Baum am schnellsten blüht, er zuerst Früchte trägt. Der Hartriegel braucht jedoch lange, um zu reifen, und dies löste einen Sturm der Empörung unter dem bösen Geist aus, so dass er auf den Busch spuckte, was die Früchte verdunkelte. Von dieser Zeit bis zum Herbst sammeln die Menschen scharlachroten Hartriegel.
- Im Kaukasus wird seit langem Cornelian Lavash zubereitet - kleine Kuchen von dunkelroter Farbe aus einem in der Sonne getrockneten Fruchtbrei.
- Aus dem Holz der Pflanze wurden früher die Räder des Uhrwerks, der Griff des Schwertes, Knöpfe, Hartriegelstöcke und Musikinstrumente hergestellt. In der Türkei wurden die Knochen zur Herstellung von Perlen verwendet.
- Bei der Menge an Ascorbinsäure liegt Hartriegel vor Eberesche, Zitrone und Stachelbeere.
Cornel wird frisch gegessen, getrocknet, eingelegt, Kompott, Konserven zubereitet und zur Herstellung von kulinarischen Produkten verwendet.
Die Zusammensetzung der Vitamine und der Kaloriengehalt von Hartriegel
- Wasser - 85 g
- Mono- und Disaccharide - 9 g
- Organische Säuren (Gallus-, Zitronen-, Apfel-, Bernstein-, Weinsäure) - 2 g
- Ballaststoffe (Nahrungsfasern) - 1, 6 g
- Asche - 0,8 g
Vitamine:
A, C und P - bis zu 160 mg
Mineralien:
- Kalium - 363 mg
- Kalzium - 58 mg
- Phosphor - 34 mg
- Natrium - 32 mg
- Magnesium - 26 mg
- Eisen - 4,1 mg
Kalorien Hartriegel
für 100 g - 40, 4 kcal:
- Proteine - 1,0 g
- Fett - 0, 0 g
- Kohlenhydrate - 10,5 g
Nützliche Eigenschaften von Hartriegel
Für medizinische Zwecke haben die Menschen seit langem gelernt, die wohltuenden Eigenschaften von Hartriegel zu nutzen. Das Vorhandensein von Tanninen in der chemischen Zusammensetzung ermöglicht den Beeren eine effektive adstringierende Wirkung und hilft daher bei Verdauungsbeschwerden.
Was ist die Verwendung von Hartriegel in der Ernährungsgesundheit?
- Es hat eine antipyretische Wirkung.
- Stoppt Entzündungsprozesse.
- Heilt Wunden, Schnitte.
- Wirksam bei der Beseitigung von Bakterien aus dem Körper.
- Es hat eine harntreibende Wirkung.
- Zeigt antiskorbutische Eigenschaften.
Nehmen Sie Hartriegel in Ihre Ernährung bei Anämie, Magenkrankheiten, Hautkrankheiten, Erkrankungen des Nervensystems, Ruhr, Typhus, Hämorrhoiden auf.
Die Verwendung von Hartriegel aktiviert Stoffwechselprozesse, steigert den Appetit. Nutzen Sie die positiven Eigenschaften von Früchten bei Diabetes mellitus: Sie verbessern die Verdauung von Nahrung, verbessern die enzymatische Funktion der Bauchspeicheldrüse und normalisieren den Glukosegehalt.
Sehen Sie sich ein Video über die Vorteile von Hartriegel an:
Die Verwendung von Hartriegel in der Volksmedizin
- Gegen Durchfall: Bereiten Sie Aufgüsse, Abkochungen sowie Mischungen aus zerkleinerten Beeren, Honig und Eigelb vor. Bei Verdauungsstörungen im Kindesalter ist Cornel Jelly wirksam (für 200 ml kochendes Wasser, 3 Esslöffel Früchte).
- Die Kornelkirsche eliminiert durch Pektine überschüssige Oxal- und Harnsäure aus dem Körper.
- Bei Erkrankungen der Nieren, Leber, Rheuma, Arthritis: Trinken Sie einen Aufguss aus Rinde und Wurzeln eines Busches (1 Teelöffel pro 250 ml kochendes Wasser).
- Diuretische Wirkung: Trinken Sie 50 ml Infusion aus den Blättern und Zweigen des Busches.
- Behandlung von Erkältungen, Masern, Scharlach, Rachitis, Entzündungen in der Mundhöhle, Darmerkrankungen, Blutungen und Geschwüren: die Verwendung von frischen Früchten sowie Kompott und Hartriegelmarmelade.
Aufgrund des geringen Kaloriengehalts werden die Früchte im Diätmenü verwendet, um Gewicht zu reduzieren und Stoffwechselprozesse zu normalisieren.
Hartriegel Schaden
Cornel kann schädlich sein, wenn der pH-Wert der Magensäure ansteigt und chronische Verstopfung. Die Beeren zeichnen sich durch eine stärkende und belebende Wirkung aus, daher wird der Verzehr nachts nicht empfohlen.
