Bockshornkleesamen und ihre Hauptzusammensetzung. Nützliche Eigenschaften des Produkts und Warnhinweise zur Aufnahme in das Menü. Die Verwendung von Shambhala-Samen beim Kochen für die Zubereitung verschiedener Nationalgerichte.
Die wohltuenden Eigenschaften von Bockshornkleesamen
Dieses erstaunliche Produkt hilft einer Person, viele bestehende Probleme zu lösen. Der Vorteil von Bockshornkleesamen liegt in seiner Fähigkeit, den Allgemeinzustand der Menschen mit minimalen finanziellen Kosten ihrerseits zu normalisieren:
- Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts … Mit der systematischen Anwendung dieses Nahrungsergänzungsmittels verschwinden folgende Gesundheitsprobleme: Verstopfung, Colitis ulcerosa und chronische Darmentzündungen.
- Antibakterielle Wirkung … Bei Pathologien, die mit einer Dysfunktion der Atemwege verbunden sind, werden Bockshornkleesamen verwendet. Sie helfen auch, Entzündungen der Nieren und der Mundhöhle zu lindern.
- Cholesterinspiegel senken … Der Inhalt von Shambhala-Bohnen ermöglicht es Ihnen, die Produktion dieser Substanz durch die Leber zu kontrollieren. Die in diesen Samen enthaltenen Polysaccharide helfen auch, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken.
- Erhöhte Ausdauer … Dieses Produkt dürfte vor allem für Sportler und Menschen mit einem aktiven Lebensstil interessant sein. Die Wirkung von Bockshornkleesamen wird in Verbindung mit Kreatin verstärkt.
- Steigerung der Libido … Dieses Gewürz beeinflusst besonders das Auftreten von sexuellem Verlangen bei Männern (mit Impotenz). Auf pflanzlicher Basis wird es auch "Viagra" genannt. Allerdings sollten auch Frauen Bockshornkleesamen nicht vernachlässigen.
- Verbesserung des Hautzustandes … Durch die Beseitigung der Entzündungsherde entfernt der Bestandteil der Helba-Früchte gleichzeitig Giftstoffe aus dem Körper. Sehr oft sollte die Ursache von Akne nicht in äußeren Reizen, sondern in inneren Faktoren gesucht werden, die Fehlfunktionen des Körpers provozieren.
- Erhöhte Laktation … Shambhala-Samen stehen dem beworbenen Fenchel in nichts nach. Sie tragen zu einer Erhöhung der Muttermilchmenge bei Müttern bei, was für ihre Babys absolut sicher ist.
- Hilfe bei PMS und Wechseljahren … Während dieser Zeit fühlen sich Frauen ziemlich schlecht und erleben manchmal nicht nur Beschwerden, sondern auch schmerzhafte Empfindungen. Das erklingende Gewürz lindert Krämpfe und beseitigt das sogenannte „Ebbe und Flut“in den Wechseljahren.
- Beseitigung weiblicher Krankheiten … Ärzte empfehlen ihren Patienten, dieses Wundermittel gegen Unfruchtbarkeit und polyzystische Eierstöcke in ihre Ernährung aufzunehmen.
- Heilmittel zum Abnehmen … Wenn Bockshornkleesamen konsumiert werden, werden die Fette, die in den Körper gelangen, leicht abgebaut, und die beeindruckende Menge an Ballaststoffen in ihnen hilft, den Verdauungsprozess zu beschleunigen.
Es ist notwendig, das klangvolle Geschenk der Natur in kleinen Mengen zu verwenden. Es wird empfohlen, vor der Anwendung Ihren Arzt zu konsultieren. Bei schweren chronischen Erkrankungen ist die Aufnahme eines solchen Produkts in Ihre Ernährung nur während der Remissionszeit erlaubt.
Schaden und Kontraindikationen für Bockshornkleesamen
Bei einem ziemlich hohen Ballaststoffgehalt in Shambhala-Samen kann man bei Personen, die es zuvor in kleinen Mengen konsumiert haben, eine unangenehme Überraschung aus dem Magen-Darm-Trakt erwarten. Ärzte bestehen darauf, dass sie unter folgenden Umständen vollständig einer Person überlassen werden müssen:
- Allergische Reaktion auf Lebensmittel … Dies gilt insbesondere für sensible Menschen, die keine Hülsenfrüchte vertragen.
- Schwangerschaft … Bockshornkleesamen sind ausschließlich für stillende Mütter nützlich. Bei Frauen, die ein Kind tragen, können sie aufgrund der östrogenen Wirkung die Geburt vorzeitig einleiten.
- Postoperative Periode … Eine ähnliche Warnung gilt auch für frischgebackene Mütter.
- Insulinabhängige Menschen … Bockshornkleesamen können helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Daher ist die Einnahme zusammen mit Antidiabetika ziemlich riskant.
- Schilddrüsenerkrankung … Menschen mit hormonellen Störungen wird empfohlen, dieses Produkt aus ihrer Ernährung auszuschließen.
Es gibt nur wenige ernsthafte Kontraindikationen für Bockshornkleesamen im Vergleich zu den hervorragenden Empfehlungen. In allem gilt es jedoch, Maßnahmen einzuhalten, um in Zukunft nicht von Ihrer mangelnden Bereitschaft zu profitieren, auf den Rat von Spezialisten zu hören.
Bockshornkleesamen Rezepte
Es ist notwendig, zwischen dem stimmhaften Gewürz in seiner reinen Form und seiner Präsenz in der Zusammensetzung bekannter Gewürze wie Hopfen-Suneli zu unterscheiden. Gemahlene und ganze Bockshornkleesamen können zur Zubereitung folgender Gerichte verwendet werden:
- Helba-Tee … Ein solches Getränk hat nicht nur einen pikanten Geschmack und Geruch, sondern wird auch für medizinische Zwecke verwendet. 1 Esslöffel zerkleinerte Bockshornkleesamen müssen mit einem Glas kochendem Wasser übergossen werden. Der Tee sollte 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden. Wenn gewünscht, können Sie Milch, Zucker, Honig oder Zitrone hinzufügen. Dieses Getränk hilft nicht nur, aufzumuntern, sondern auch Mundgeruch loszuwerden.
- Dhal … Um diese indische Suppe zuzubereiten, sollte ein Glas rote Linsen geschält und gründlich abgespült werden. In einer mit Pflanzenöl (4 EL) vorgeheizten Pfanne gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 8 g eingelegten Ingwer und Gewürze (0,5 TL gemahlene Chili, 1 TL Zimt, 3 EL Koriander und 1 TL Bockshornkleesamen) zugeben. Die Verarbeitungszeit für die beschallten Zutaten beträgt 5 Minuten. Die gewaschenen roten Linsen sollten zusammen mit dem Braten in einen Topf gegossen werden. Dann müssen Sie 2 Esslöffel dorthin schicken. Kokosflocken, ein Glas Wasser und Kokosmilch. Die Kochzeit beträgt 20-30 Minuten. Bereits zubereitetes Dhal sollte mit 1 TL gewürzt werden. garam masala und mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
- Satsivi … 1 kg Hühnchen (Sie können es durch einen Truthahn ersetzen) müssen in Portionen geteilt und in Salzwasser gekocht werden. Mit einem Mixer müssen Sie 400 g Walnüsse mahlen, ein rohes Ei, Petersilie, 2 Knoblauchzehen, eine in Pflanzenöl gebratene Zwiebel und Hühnerbrühe (500 ml) hinzufügen. Es wird empfohlen, der resultierenden geschlagenen Masse eine Prise Salz hinzuzufügen, 1 TL. Safran, 2 TL blaue Bockshornkleesamen (kann durch Suneli-Hopfenwürze ersetzt werden), schwarzer Pfeffer und gemahlener Koriander (nach Geschmack). Gekochtes Hühnchen sollte in einen Topf gegeben und mit Sauce bedeckt werden, wobei die Satsivi bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden. Das Gericht ist in 3-4 Stunden fertig, bis es vollständig aufgegossen und abgekühlt ist.
- Chachokhbili mit Kartoffeln … Trotz der Tatsache, dass dieses Gemüse in der klassischen Version fehlt, können Sie den Brei immer noch nicht mit Butter verderben. 4 Kartoffeln müssen grob gehackt und 20 Minuten gekocht werden, bis sie gar sind. Das Wasser wird dann zur Verwendung im nächsten Kochschritt in einen separaten Behälter abgelassen. In einem Mixer zwei große geschälte Tomaten mahlen. Das Hähnchen wird in mittelgroße Stücke geschnitten (in diesem Fall können Sie entweder die Knochen entfernen oder, wenn Sie möchten, lassen) und in Butter auf beiden Seiten frittieren. Halbgares Fleisch mit etwas Fett in einen Topf mit schwerem Boden geben und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. 5 gehackte Zwiebeln, Tomatenmasse, 1 EL zum restlichen Öl in eine Pfanne geben. Koriander, 1 TL. Bockshornkleesamen, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 1, 5 TL. Paprika und einer Prise Salz. Die Sauce wird 15 Minuten gekocht und danach zusammen mit der restlichen Gemüsebrühe in einen Topf mit Hühnchen gegossen. Bevor das Gericht vollständig fertig ist (in 5 Minuten), werden ein gehackter Bund Koriander und Kartoffeln hinzugefügt.
- Basturma … 2 kg Rinderschnitzel müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Nachdem Sie es mit einer Gabel von allen Seiten angestochen haben, geben Sie das Fleisch in einen geeigneten Behälter und reiben Sie es von beiden Seiten mit Salz ein. Zwei Tage im Kühlschrank reichen aus, damit das Rindfleisch vollständig mit der stimmhaften Substanz gesättigt ist. Danach muss es erneut gespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Die nächsten zwei Tage werden damit verbracht, dass die zukünftige Basturma zwischen zwei Tüchern und unter schwerer Last liegt. Nach Ablauf der angekündigten Frist wird von einer Rinderkante ein Seil geführt, an dem es 4 Tage an einem belüfteten Ort hängen sollte. Während des Trocknens von Fleisch wird die Basis für die Marinade vorbereitet - Chaman. Um es herzustellen, werden Bockshornkleesamen zerkleinert, in warmem Wasser aufgelöst und für einen Tag an einen kalten Ort geschickt. In die so eingeweichte Flüssigkeit werden dann schwarzer Pfeffer, 40 mg Paprika, 8 Portionen geriebener Knoblauch und eine Prise Salz gegeben. Das Rindfleisch muss weitere 8-10 Tage in die vorbereitete Marinade gelegt werden. Der letzte Schliff ist das Trocknen der Basturma für 4 Tage.
Bockshornkleesamen-Rezepte liefern einige Nuancen. Wenn sie in zerkleinerter Form verwendet werden, empfiehlt es sich, das Pulver unmittelbar vor dem Essen hinzuzufügen. Eine Ausnahme bilden die Gerichte, in denen dieses Gewürz bei der Herstellung der Marinade verwendet wird.
Interessante Fakten zu Bockshornkleesamen
Schon im alten Ägypten achtete man auf die Eigenschaften des beschallten Produkts. Es wurde nicht nur für Lebensmittel und zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet, sondern auch während der Einbalsamierungszeremonie. Es gibt zwei Arten von Bockshornklee: Griechisch (Heu) und Blau. Es sollte beachtet werden, dass diese Analoga in der Küche vieler Nationen nicht identische Gewürze sind.
Blauer Bockshornklee ist dem bekannten Klee sehr ähnlich. Die Würze daraus, mit einem süßen Geschmack, verströmt immer noch Bitterkeit. Besonders häufig findet man ihn in der georgischen Küche, denn die Einheimischen können sich nicht vorstellen, Satsivi ohne eine stimmhafte Zutat zu kochen. Es ist diese Art von Shambhala, die oft im Khmeli-Suneli enthalten ist. In der Küche der östlichen Länder verwenden sie jedoch lieber nicht die Samen des blauen Bockshornklees, sondern dessen Grüns. Besonders bewährt hat sich der Alpkäse, der auf Basis der Blätter einer beschallten Pflanze hergestellt wird.
Griechischer Bockshornklee wird oft als Verdickungsmittel in Saucen, Soßen und pürierten Suppen verwendet. Es ist in der bulgarischen Würze Sharena Sol, dem indischen Currygewürz und dem bereits stimmhaften georgischen Gewürz Khmeli-Suneli enthalten.
Derivate beider Sorten der Pflanze haben einen bitteren Geschmack. Um es loszuwerden, müssen Sie die Samen in einer trockenen Pfanne braten, ohne befürchten zu müssen, dass die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts verschwinden. Wenn es die Zeit erlaubt, müssen sie 24 Stunden in Wasser eingeweicht werden, zu dem Sie eine Prise Soda hinzufügen müssen.
Einige Merkmale eines solchen Geschenks der Natur sind einfach erstaunlich. Urin und Schweiß, die einen extrem unangenehmen Geruch haben, hören nach dem regelmäßigen Verzehr von Bockshornkleesamen auf, Menschen abzustoßen. Solche Ausscheidungen des menschlichen Körpers nehmen einen Geruch an, der dem von Ahornsirup ähnelt.
Sehen Sie sich ein Video über Bockshornkleesamen an:
Bockshornkleesamen sind ein wertvolles Produkt, wenn Sie sich nicht von seiner Verwendung mitreißen lassen. Nicht in jedem Fall bereichert die Würze das Gericht nicht nur mit einem exquisiten Geschmack, sondern kann auch helfen, seine Gesundheit zu verbessern.