Cashews werden von allen Kindern verehrt. Würde trotzdem! Diese Nüsse sind weicher als ihre „Cousins“und unglaublich lecker. Einige Erwachsene sind jedoch aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts bei Cashewnüssen vorsichtig, da sie nicht wissen, dass sie in Maßen für die Gesundheit sehr wertvoll sind. Der Inhalt des Artikels:
- Video über das Zerlegen von Nüssen aus der Schale
- Zutaten: Vitamine und Kalorien
- Die gesundheitlichen Vorteile von Cashewnüssen
- Schaden und Kontraindikationen
Cashewnüsse sind längst nicht mehr exotisch. Heute ist es die Hauptzutat der asiatischen Küche. Sie erschienen in Europa dank der portugiesischen Seeleute. Die Heimat der Cashewkerne ist Brasilien. Sie werden auch Akazhu, indische Nuss, und wissenschaftlich Anacardium occidentale genannt.
Foto aus offenen Quellen Eine Nuss wächst auf Bäumen. Es ist sehr ungewöhnlich und besteht aus zwei Teilen: einer Nuss, die wie eine gebogene Steinfrucht aussieht, und einem essbaren Stiel (sogenannter Cashewapfel). Die Früchte fallen beim Reifen ab. Cashews können Sie nicht nur in Südamerika, sondern auch in Indien, Thailand, Nigeria, Sri Lanka, Kenia und anderen warmen Ländern treffen.
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Cashews werden durch Samen vermehrt, die einige Tage in Wasser eingeweicht wurden. In diesem Fall wird das Wasser zweimal täglich gewechselt und kann bei Hautkontakt zu schweren Verbrennungen führen. Die Samen werden dann in separate Behälter gepflanzt. Die ersten Triebe erscheinen in 2-3 Wochen, die ersten Früchte - 2 Jahre nach der Aussaat.
© Foto: Ivan Blichfeldt Der russische Verbraucher wird den Geschmack von Cashew-Äpfeln wahrscheinlich nicht zu schätzen wissen, denn nach dem Herunterfallen verderben sie schnell. Äpfel sind birnenförmig, 7-10 cm lang und 5 cm im Durchmesser, ihre Schale ist orange, rot oder gelb, das Fruchtfleisch ist adstringierend, gelb, leicht faserig, aber sehr saftig. Sie werden am besten frisch verzehrt, aber lokale Hausfrauen verwenden den Saft, um Gelee, Wein und erfrischende Getränke herzustellen.
Wenn Sie Cashewkerne an einem Baum wachsen sehen, sollten Sie sie nicht überstürzen! Beim Beißen strömt eine bittere ölige Flüssigkeit aus - Cardol, die bei Hautkontakt schmerzhafte Blasenverbrennungen bildet. Deshalb finden Sie Cashewkerne in der Schale nicht im Angebot! Sie werden streng von Hand geschnitten: Die Schale wird entfernt und giftige schädliche Öle werden während der Wärmebehandlung getrocknet. Ein ziemlich mühsamer Prozess! Aber auch die erfahrensten Reinigungskräfte können sich verbrennen.
Video zum Schneiden von Cashewnüssen aus der Schale:
Trotz dieser Gefahr werden alle Teile der Pflanze verwendet: Aus den Samenschalen wird das medizinische Kardenöl gewonnen (ich zeige das Öl), die Samen selbst werden als wertvolle Nüsse verwendet und die Äpfel sind, wie ich finde, wie Früchte. Auch alte Baumstämme sind geeignet - aus ihnen wird Gummi gewonnen (Polymere von Monosacchariden, die in Industrie und Medizin verwendet werden). Interessanterweise werden Cashewkerne in Afrika als Rauschmittel verwendet und damit tätowiert, in Brasilien als Nahrungsergänzungsmittel zur Potenzsteigerung. Wir fügen sie zu Gebäck, Saucen, ersten und zweiten Gängen, Salaten hinzu oder servieren sie mit Salz gebraten als Vorspeise zu Bier, Cocktails, Weinen. Viele Menschen lieben gesüßte Nüsse, trotz des hohen Kaloriengehalts ergänzen sie perfekt Obst- und Gemüsesalate, verschiedene Desserts, Müsli, Eis, sie werden auch mit Honig gebraten und erhalten einen leckeren gesunden Genuss.
Cashewnüsse: Vitamine und Kalorien
Zarte Cashewkerne schmecken zwar sehr ölig und fettig, haben aber nicht mehr Fett als Erdnüsse, Walnüsse oder Mandeln. Aber es gibt noch viel mehr nützliche Substanzen: Proteine, Stärke, Ballaststoffe, B-Vitamine (B1, B2, B3 "lesen Sie welche Lebensmittel B3 enthalten", B5, B6, B9), Ascorbinsäure, Vitamin E. Sie sind reich an nützlichen Mineralien: Eisen, Calcium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Zink.
Kaloriengehalt von Cashewnüssen
pro 100 g - 643 kcal:
- Proteine - 25,5 g
- Fett - 53,6 g
- Kohlenhydrate - 12,6 g
Die gesundheitlichen Vorteile von Cashewnüssen
Nach Untersuchungen japanischer Experten sind Cashewkerne reich an nützlichen Eigenschaften, die schädlichen Bakterien entgegenwirken, die den Zahnschmelz zerstören. Deshalb verwenden Heiler in afrikanischen Ländern eine Mischung aus zerkleinerten Cashewkernen, um den Mund zu befeuchten, wenn sie mit Zahnfleisch- und Zahnerkrankungen behandelt werden. An gleicher Stelle wird Cashewöl verwendet, um Bremsen, Bremsen und andere blutsaugende Insekten sowie Frauen zu verscheuchen - als natürlicher Feuchtigkeitsspender für trockene Haut von Gesicht und Körper.
Cashewkerne sind auch als Aphrodisiakum nützlich. Es enthält viel Tocopherol, das sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion nicht nur von Männern, sondern auch von Frauen auswirkt, die schwanger werden möchten.
Der Verzehr von Nüssen wird zur Vorbeugung und Behandlung von Hautkrankheiten wie Psoriasis, Ekzemen, trockenen Schuppen und anderen stoffwechselbedingten Beschwerden empfohlen. Die Abkochung der Schale wurde lange Zeit verwendet, um Warzen, Hautrisse und verschiedene Dermatitis loszuwerden.
Die wohltuenden Eigenschaften von Cashewkernen sind für die Stärkung des menschlichen Immunsystems von unschätzbarem Wert. Eine regelmäßige und mäßige Anwendung kann also den Cholesterinspiegel im Blut stabilisieren, und Sie haben keine Angst vor verschiedenen Infektionskrankheiten und Massenepidemien.
Was nützen diese ungewöhnlichen Nüsse noch? Zu Hause wird daraus eine Abkochung hergestellt, die bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen - Asthma, Bronchitis, Grippe und anderen Entzündungen - hilft. Sie zeichnen sich durch antiseptische, antibakterielle, tonische und antimikrobielle Eigenschaften aus. Es ist sinnvoll, Cashewkerne in die Ernährung von Patienten mit Diabetes mellitus, Magen-Darm-Erkrankungen, Ruhr sowie Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße aufzunehmen.
Der Hauptunterschied zwischen Cashewnüssen und den meisten pflanzlichen Lebensmitteln ist das Vorhandensein einer großen Menge an Phosphor. Und es ist einfach notwendig für diejenigen, die keinen Fisch mögen, Vegetarier oder Fastende. Es reicht aus, bis zu 50 g pro Tag zu sich zu nehmen, um den Mangel an diesem nützlichen Mikroelement auszugleichen. Wenn wir Cashewnüsse mit Ingwer und Echinacea vergleichen, dann schaden diese Nüsse dem Körper nicht - sie erhöhen den Blutdruck nicht.
Cashewkerne in der Kosmetik:
Aus den Nüssen werden straffende Masken für den Hals- und Dekolletébereich hergestellt. Dazu werden 200 g Nüsse 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, danach wird die Mischung mit einem Mixer gemahlen, etwas Petersilie wird hinzugefügt. Die Maske wird zwischen Mullschichten gelegt und auf Hals und Dekolleté aufgetragen.
Cashew-Gefahren und Kontraindikationen
Denken Sie daran, dass Cashewkerne sehr kalorienreich sind und wenn Sie nicht zunehmen möchten, essen Sie nicht mehr als 50 g pro Tag. Daher schließen viele Damen es vollständig aus ihrer Ernährung aus, aber vergebens. Trotz der Tatsache, dass diese Nüsse auf der Liste der "schädlichen" Lebensmittel für die Figur stehen, kann nur eine Handvoll pro Tag die Gesundheit verbessern, indem sie den Körper mit einer Reihe gesunder Vitamine anreichert.
Ein weiterer Schaden, oder eher eine Kontraindikation für manche Menschen, ist eine mögliche Allergie. Bei einigen manifestiert es sich als Symptome einer Erkältung - Husten, laufende Nase, Schwellung der Schleimhaut. Deshalb Vorsicht: Wenn Sie nach einer Handvoll gegessenen Nüssen solche Anzeichen haben, wenden Sie sich sofort an einen Allergologen! Cashewkerne werden auch nicht für Menschen mit Leber- und Nierenerkrankungen empfohlen.
