Beschreibung von Ysop, Kaloriengehalt und chemischer Zusammensetzung. Verwendung für medizinische Zwecke und Kontraindikationen für die Verwendung. Wie essen sie duftendes Gras, was wird daraus zubereitet? Wissenswertes über blaues Johanniskraut. Kulinarische Experten empfehlen, das scharfe Kraut wegen der Geschmacksveränderung bekannter Gerichte nicht zu missbrauchen. Der gleiche Ratschlag kann gegeben werden, wenn man die Bestandteile der Pflanze betrachtet. Sie enthalten viele Substanzen, die sich negativ auf den Körper auswirken - Aldehyde und Alkohole. Sie wirken sich stark auf die Arbeit des Zentralnervensystems aus, können Magen-Darm-Blutungen hervorrufen, Schleimhäute reizen und Ödeme verursachen.
Nützliche Eigenschaften von Bienengras
Den Ausgrabungen nach zu urteilen, wird blaues Johanniskraut schon lange für medizinische Zwecke verwendet. Zunächst wurde ein wärmender Effekt verwendet. Frische Ysopblätter wurden gekaut, um Schüttelfrost und Fieber zu beseitigen. Im Mund wird Wärme gespürt, die sich dann im ganzen Körper ausbreitet.
Ysop Vorteile:
- Es hat schleimlösende und schleimlösende Wirkungen.
- Es hat antiseptische und antimikrobielle Eigenschaften, lindert schmerzhafte Empfindungen.
- Beseitigt Beschwerden beim Übergang in die Wechseljahre, reduziert die Anzahl, Häufigkeit und Schwere von Hitzewallungen, lindert Gefäßkrämpfe bei Kopfschmerzen.
- Normalisiert die Funktion des Immunsystems, unterdrückt Entzündungsprozesse, stimuliert die regenerativen Eigenschaften von Geweben auf zellulärer Ebene.
- Beseitigt Anämie, erhöht die Blutgerinnung.
- Die wohltuenden Eigenschaften von Ysop liegen in der Normalisierung des Darms, der Beseitigung von Dysbiose.
- Isoliert im Darm laufende freie Radikale, wirkt reinigend und berauschend.
- Hilft, Mundgeruch loszuwerden.
- Lindert Krämpfe, wirkt mild choleretisch und harntreibend.
Kompressen und Umschläge aus blauem Johanniskraut beschleunigen die Resorption von Hämatomen, unterdrücken eitrig-entzündliche Prozesse und verhindern das Auftreten von Akne.
Es wird empfohlen, ätherisches Ysopöl in Haarmasken zu injizieren, um Schuppen zu beseitigen, sowie für das Gesicht, um der Haut Zärtlichkeit zu verleihen und Mikroschäden zu beseitigen, um die Linderung auszugleichen.
In Schweden, der Schweiz, Portugal, Frankreich, Rumänien und Deutschland wird Johanniskraut offiziell in der pharmazeutischen Industrie verwendet.
Kontraindikationen und Schaden von Ysop
Sie können nicht mit blauem Johanniskraut behandelt werden und während der Schwangerschaft und Stillzeit eine würzige Ergänzung in die Ernährung einführen. Flüchtige essentielle Bestandteile durchdringen die Plazentaschranke und gehen in die Muttermilch über. Der Fötus wird beeinträchtigt, was zu pathologischen Veränderungen während der Bildung des Körpers führen kann. Und Babys werden Milch wahrscheinlich wegen des bitteren Geschmacks ablehnen.
Aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Mehrkomponentenzusammensetzung verursacht das Medikament häufig allergische Reaktionen. Wenn nach der Anwendung Juckreiz, Reizung, Rötung auftreten, wird jeglicher Kontakt mit dem Allergen gestoppt.
Kontraindikationen für Ysopkraut beziehen sich auch auf Nieren- und Leberversagen, Schäden werden bei Darmkolitis, Magengeschwür und Gastritis mit hohem Säuregehalt, Kolitis, migräneähnlichen Anfällen, Epilepsie, Krampfadern und Thrombophlebitis beobachtet. Sie können Hausmittel aus blauem Johanniskraut nicht mit Medikamenten zur Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels, Immunstimulanzien, Mitteln zur Beschleunigung der Hirndurchblutung kombinieren.
Wie wird blaues Johanniskraut gegessen?
Die Pflanze wird häufig zum Kochen verwendet. Ysop wird sowohl frisch als auch getrocknet gegessen. Die Zweige werden während der Blüte geschnitten. Wenn Sie sich für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, wird die grüne Masse im Schatten unter einem Baldachin ausgelegt und im Freien getrocknet, um eine ständige Belüftung zu gewährleisten.
Frische Blätter können zu warmen Speisen, zu Hackfleisch bei der Herstellung von Würsten und Koteletts hinzugefügt werden. Der Geschmack wird mit fermentierten Milchprodukten kombiniert - Hüttenkäse, Joghurt und Hartkäse. Kulinarische Experten des Ostens fügen allen Salaten und Gerichten kleine Zweige hinzu.
Ysop Rezepte
Wenn Sie die Ernährung erweitern, müssen Sie sich an die Norm für das Legen von Grüns halten. Wenn Sie mehr hinzufügen, werden alle anderen Aromen nicht mehr wahrgenommen. Die Dosis von getrocknetem blauem Johanniskraut pro Portion Suppe von 200-250 g - nicht mehr als 0,5 g, für heiß - 0,3 g für das gleiche Gewicht und für Saucen - 0,2 g.
Sie sollten das Gericht nicht abdecken, nachdem das Grün bereits hineingelegt wurde, insbesondere wenn es mit anderen Kräutern - Dill, Petersilie, Koriander und Basilikum - kombiniert wird. Wenn Sie die folgenden Daten kennen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie mit der Menge des Aromazusatzes verwechselt werden:
| Messen | Gewicht, g |
| Teelöffel | 3 |
| Zweig | 10 |
| Esslöffel | 14 |
| Paket | 50 |
| Strahl | 50-70 |
Leckere Ysop-Rezepte:
- Salat … Wassermelonenmark, 400 g, in kleine Würfel geschnitten. Aus der Chilischote wird ein 10 g Stück geschnitten und gehackt. Zusammen mit den Samen zum Salat geben. 120 g Lauch in dünne Scheiben schneiden. Der Rest des Grüns wird nach Geschmack fein gehackt. Sie alle verbinden sich und lassen es brauen. Dressing separat mischen - 200 g Sahne mit weichem Frischkäse in einem Mixer aufschlagen. Masse salzen und pfeffern. Die Präsentation ist wie folgt: Auf einem Teller eine Wassermelone mit Chilischoten, gewürzt mit Apfelessig, neben einem cremigen Dressing auslegen. Alles wird mit Ysop, dem Rest der Kräuter und Portulak-Zwiebeln bestreut.
- Gefüllte Paprika … Paprika, 0,5 kg, im Ofen weich gebacken. Dann werden sie gereinigt, indem die Stiele und Samen entfernt werden. In dünne Streifen schneiden. Ein Esslöffel Sesam wird in einer heißen Pfanne ohne Öl goldbraun gebraten. Die Form mit Olivenöl einfetten, eine Schicht Pfeffer auslegen und 250 g Feta darüber geben. Mit Kräutern bestreuen - Salbei, Ysop, Thymian, Oregano (alle Kräuter werden in einem Teelöffel mit einer Folie eingenommen) und Sesam. Verteilen Sie die zweite Schicht Pfeffer und Käse. Sonnenblumenöl wird hinzugefügt und für 10 Minuten wieder in den auf 200°C vorgeheizten Ofen gestellt.
- Käsesoße … Frischkäse, 100 g, schmelzen und die dickflüssige Masse in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, 15 ml, auffüllen und mit Ysop bestreuen, ohne die Schichten umzurühren. Diese Sauce wird mit Croutons und Gemüsesalaten serviert.
- Gefüllte Eier … Die Eier werden gekocht, abgekühlt, geschält und mit einem scharfen Messer halbiert. Das Eigelb wird entfernt und zusammen mit Sardellen und Kräutern - Petersilie, Ysop, Minze - in einen Mixer getaucht. Etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Füllen Sie die Proteine mit einer pastösen Masse, nachdem Sie zuvor Kugeln gebildet haben. Die Hälften der Eier werden auf einem Teller ausgelegt.
- Heidelbeerkuchen … Den Teig aus 800 g Mehl, einer Packung Butter, einem Glas Zucker kneten. Das Öl wird mit den Fingern in kleine Krümel gerieben, ohne aufzutauen. Salz und 2 Eier in den Teig treiben. Die Charge wird in 3 Teile geteilt und einer von ihnen wird für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Die Form wird mit Sonnenblumenöl gefettet, eine Teigschicht ausgelegt, dicke Blaubeermarmelade, mit getrocknetem blauem Johanniskraut bestreut - zwei Esslöffel - und mit einer weiteren Teigschicht bedeckt, die die Ränder bedeckt. Die Oberfläche ist mit Butter bestrichen und großzügig mit Krümeln aus gefrorenem Teig bestreut. Der Ofen wird auf 180-190 ° C erhitzt und 40-45 Minuten gebacken.
Verwendung von Ysop in Getränken:
- Tee … Getrockneter Ysop und Minze werden zu gleichen Teilen gemischt, 4 Esslöffel 1 Liter kochendes Wasser werden gebraut. Bestehen Sie 15 Minuten unter dem Deckel, filtern Sie. Es ist besser, das Getränk gekühlt zu trinken. Fügen Sie Zucker oder Honig für den Geschmack hinzu.
- Absinth … 25 g getrockneter Wermut, 50 g Fenchel, Zitronenmelisse, Anis werden in ein Glas gegossen. Gießen Sie 1 Liter Alkohol (oder Wodka) ein, bestehen Sie 4 Tage lang an einem dunklen Ort und schütteln Sie regelmäßig kräftig. Die Tinktur wird mit gekochtem gekühltem Wasser verdünnt - 500 ml, alles wird in eine Mondscheindestille gegossen. Die Destillation wird bei schwacher Hitze durchgeführt, das Destillat sollte in einem dünnen Strahl ausgegossen werden. Die erste Fraktion wird zum Spülen der Apparatur verwendet. Der mittlere Teil, 500 ml, wird gefiltert, Ysop wird hineingegossen, 10 g, dann wird das Getränk gefiltert und auf den gewünschten Grad verdünnt.
Wissenswertes über Bienengras
Der lateinische Name der Pflanze leitet sich vom hebräischen „esob“ab, was heiliges duftendes Kraut bedeutet. Höchstwahrscheinlich galt der Strauch in der Antike als eine der Majoranarten.
Die medizinischen Eigenschaften des blauen Johanniskrauts wurden bereits 460 v. Chr. genutzt. NS. Sie wurden von Hippokrates und Avicenna beschrieben. Die Pflanze wurde zur Behandlung von Krampfanfällen und psychischen Erkrankungen, zur Stimulierung der Laktation, als Schmerzmittel bei allen entzündlichen Prozessen eingesetzt.
Während der Gottesdienste webten die Leviten Kränze aus blühenden Zweigen und legten sie Neugeborenen auf den Kopf, um sie vor dem Tod zu schützen. Die Füße des Erstgeborenen wurden mit Saft beschmiert, um die bösen Mächte zu täuschen und das Leben des Kindes zu retten. Damals heirateten Mädchen früh, das erste Mal brachten sie im Alter von 11-12 Jahren zur Welt. Babys wurden oft zu früh geboren und starben im ersten Lebensjahr.
Die antiseptischen und antimikrobiellen Eigenschaften der Pflanze sind weit verbreitet. Um Darmbeschwerden vorzubeugen, wurden getrocknete Kräuter verwendet, um Gerichte zu würzen und beim Backen ins Brot zu geben.
Die Kartäusermönche aus einem französischen Kloster schufen auf Basis eines heiligen Krauts ein Lebenselixier. Seine Verwendung machte die Menschen nicht unsterblich, aber es half, den Körper in guter Form zu halten. Dank der ständigen Verbesserung der Zusammensetzung wurde 1764 ein Getränk mit ausgezeichnetem Geschmack hergestellt, das später an Popularität gewann. Das Rezept für die "Grüne Chartreuse" wird noch geheim gehalten.
Das Kraut wurde für magische Zwecke verwendet, um Hexen und Dämonen auszutreiben. Die getrockneten Blütenstände wurden in Beutel mit aromatischen Kräutern gefüllt, die beim Baden in die Badewanne getaucht wurden, und unter ein Kissen gelegt, damit Kinder sie vor Kikimora schützen, die nachts Babys aus Wiegen stahlen.
Um die mentale Stärke wiederherzustellen, wurde der Ysop gründlich getrocknet und zum Betanken von Aromalampen verwendet. Es wurde geglaubt, dass diejenigen, die mit Räucherstäbchen begast wurden, böse Absichten und Absichten für immer loswerden und sich vollständig von Sünden reinigen könnten.
Für eine Frau ist es ein schlechtes Zeichen, im Traum einen blühenden Ysop zu sehen. Der Ruf wird gefährdet, schwere Anklagen werden erhoben.
Beliebte Zeichen, die immer noch geglaubt werden:
- Der Stiel unter dem Kissen schützt vor schlechten Träumen.
- Blütenblätter in Schuhen schützen Sie auf Reisen vor bösen Menschen und bösen Geistern.
- Der Zweig hinter dem Gürtel stellt die Festigkeit wieder her.
Um sich vor negativen Emotionen zu schützen, kannst du selbst einen Hexentrank brauen. Dazu 1 Teil weiße Mistel, Vetiver und Ysop, 2 Teile Rosmarin und Weinraute mischen, 4 Esslöffel mit einem Liter Wasser aufbrühen. Der Aufguss wird 5 Minuten gekocht, filtriert und abkühlen gelassen. Alle Fensteröffnungen und Türen werden mit einer Bürste geschmiert.
Bei Brustschmerzen durch chronische Bronchitis 1 Teelöffel getrocknetes blaues Johanniskraut mit einem halben Glas kochendem Wasser aufbrühen. Filtern, Honig in Flüssigkeit auflösen und vor dem Zubettgehen trinken.
Um Stomatitis schnell zu heilen, wird ein Esslöffel Ysop mit 350 ml kochendem Wasser aufgebrüht, 15 Minuten im Wasserbad gekocht, filtriert und mit 4 Esslöffeln rotem Dessert oder trockenem Wein versetzt. Wird zum Spülen verwendet.
Es lohnt sich, diese Rezepte zu verwenden. Darüber hinaus ist Ysop in mittleren Breiten weit verbreitet und kann leicht aus Samen im eigenen Garten angebaut werden. Die Früchte reifen im August-Oktober. Vergessen Sie nur nicht, Ihre eigene "Plantage" alle 5-6 Jahre zu erneuern. Nach dieser Zeit wird die Nährstoffmenge im mehrjährigen Zwergstrauch deutlich reduziert.
Sehen Sie sich ein Video über Ysop an: