Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines Gerichts, das zu einem Symbol der Sowjetzeit geworden ist - Olivier im sowjetischen Stil - ist ein Hauch von Nostalgie und Urlaubsgefühl aus der Kindheit. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt nach sowjetischer Art kochen Olivier
- Videorezept
Nicht jeder weiß, dass der Olivier-Salat, der mit Doktorwurst, schrecklich knappen grünen Erbsen und Fabrikmayonnaise den Neujahrstisch der Sowjetbürger schmückt, keineswegs der Salat ist, der im 19. Jahrhundert vom berühmten Koch Lucien Olivier erfunden wurde. Das erste Olivier-Rezept umfasste Gurken, Haselhuhnfilets und andere Produkte, die heute nicht im üblichen Neujahrssalat enthalten sind. Im Laufe der Zeit ist die Zusammensetzung des Gerichts einfacher geworden und hat sich im Vergleich zum Original dramatisch bis zur Unkenntlichkeit verändert. Heute kochen wir Olivier auf sowjetische Weise, nach den Kanonen der sowjetischen Gastronomie. Es ist einfach, ausgewogen und erschwinglich.
Trotz der Tatsache, dass Olivier modischere, moderne und exotischere Salate verdrängt hat, bleibt das Gericht aufgrund seiner Billigkeit und der Möglichkeit zum Experimentieren äußerst beliebt. Sie können fehlende Produkte durch Komponenten ersetzen, die sich im Kühlschrank befinden. Bei der Zubereitung eines Gerichts ist es wichtig, den Schnittanteil der Komponenten zu beachten. Das Futter sollte auf die kleinste Zutat zugeschnitten werden, in diesem Fall grüne Erbsen. Dann wird es lecker und schön. Und wenn Sie Gemüse im Voraus gekocht haben, dauert die Zubereitung des Salats viel weniger Zeit.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 377 kcal.
- Portionen pro Behälter - 4-5
- Kochzeit - 25-30 Minuten zum Schneiden, plus Zeit zum Kochen und Kühlen von Speisen
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Frische Gurken - 2-3 Stk.
- Mayonnaise - zum Dressing
- Milch oder Arztwurst - 300 g
- Eier - 4 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Grüne Erbsen in Dosen - 300 g
- Salz - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Olivier im sowjetischen Stil, Rezept mit Foto:
1. Schneiden Sie die Wurst in Tassen, die der Größe der grünen Erbsen entsprechen, damit die Produkte im Salat alle schön aussehen. Schneiden Sie die folgenden Zutaten auf die gleiche Größe.
2. Tauchen Sie die Eier in kaltes Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 8 Minuten lang. Übertragen Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser und kühlen Sie sie ab. Dann schälen und wie eine Wurst würfeln.
3. Kochen Sie die Karotten in den Schalen in Salzwasser etwa eine Stunde lang. Abkühlen, schälen und in Scheiben schneiden.
4. Kartoffeln in ihren Uniformen in Salzwasser 40-50 Minuten kochen, abkühlen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
5. Gurken waschen, mit Küchenpapier trocknen, Enden abschneiden und in Würfel schneiden.
6. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
7. Kombinieren Sie alle Lebensmittel in einer großen Salatschüssel und fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Legen Sie es zuerst in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu glasieren, und geben Sie es dann zum Salat.
8. Fügen Sie Mayonnaise zum Essen hinzu.
9. Rühren Sie den russischen Salat um. Probieren Sie es und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu. Im Kühlschrank einige Minuten kalt stellen und servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Olivier nach russischer Art zubereitet.
