Am Vorabend des neuen Jahres und Weihnachten denken die Hostessen darüber nach, ein festliches Menü zusammenzustellen. Kalbsbrötchen werden ein herrliches Gericht auf dem festlichen Tisch sein. Wir werden lernen, es zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Hackbraten ist ein großartiger Snack, den man nicht jeden Tag nennen kann. Das Rezept gehört zur Kategorie der festlichen Gerichte, die jeden Tisch schmücken. Die Einzigartigkeit dieses Rezepts liegt darin, dass es in zwei Varianten serviert werden kann. Der erste ist wie ein heißer Snack. Dazu muss es sofort nach der Zubereitung serviert werden. Die zweite ist Aufschnitt. Dazu wird es nach dem Kochen im Kühlschrank gut gekühlt und mit einem scharfen Messer fein in Ringe geschnitten. Daher ist es an der Gastgeberin zu entscheiden, welche Art des Servierens.
Dieses Rezept verwendet Kalbfleisch. Dies ist eine der diätetischen Fleischsorten, weil es ist zarter als Rindfleisch und hat weniger Cholesterin als Schweinefleisch. Und wegen des Gelatinegehalts wird es für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Diese Fleischsorte wird vom Körper gut aufgenommen, und zwar nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern. Aber nicht nur Kalbfleisch kann nach dem gleichen Rezept zubereitet werden. Wenn Sie herzhafte und fettige Gerichte mögen, dann nehmen Sie Schweinefleisch, mager und diätetisch - Hähnchenfilet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 152 kcal.
- Portionen - 1 Rolle
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 1 kg
- Senf - 1 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 3 Nelken
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kalbsbrötchens, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Wenn überschüssiges Fett vorhanden ist, schneiden Sie es ab. Schneiden Sie das Stück in dünne Scheiben, wie für Koteletts. Legen Sie die Stücke übereinander, um ein großes Fleischblatt mit einem Durchmesser wie ein Albumblatt zu erhalten.
2. Das Fleisch mit Senf und Sojasauce bestreichen.
3. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse geben
4. Den gehackten Knoblauch über das Kalbfleisch streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern würzen.
5. Rollen Sie eine Kante der Fleischschicht mit einer Rolle.
6. Vorsichtig eine Rolle formen.
7. Binden Sie die Rolle mit Bindfaden oder gewöhnlichem Nähgarn zusammen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfällt.
8. Eine Auflaufform mit Pergament auslegen und eine Rolle hineinlegen. Schicken Sie es für 30-40 Minuten in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Nach einer halben Stunde einen kleinen Einschnitt machen, klarer Saft sollte austreten. Damit ist die Rolle fertig. Wenn die abgesonderte Flüssigkeit blutig ist, kochen Sie sie weiter und überprüfen Sie die Bereitschaft erneut.
Wenn Sie die Rolle heiß servieren, entfernen Sie die Fäden und servieren Sie sie. Wenn Sie als Aufschnitt servieren möchten, dann bei Raumtemperatur kühlen und dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Und erst danach die gebundenen Fäden entfernen und in Stücke schneiden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man im Ofen gebackenen Kalbshackbraten zubereitet.