Nasser Schokoladenbiskuit und Sahne auf Sahne- und Schokoladenbasis - Trüffel-Schokoladenkuchen, der für wahre Feinschmecker und Schokoladenkenner gedacht ist! Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Trüffelkuchen verkörpert die besten Gebäckrezepte französischer Konditoren! Außerordentlich leckere und Mega-Schokolade für Liebhaber von Gourmet-Schokoladen-Backwaren. Heute kreieren wir einen leckeren Schokoladentrüffelkuchen basierend auf den gleichnamigen Süßigkeiten. Kombinieren Sie saftige dunkle Schokoladenkuchen mit einer Fülle von geschmolzener Schokolade und Sahne, die nach dem Erstarren zu einer zarten Schokoladenmasse wird. Wir erhalten ein echtes festliches Produkt - appetitlich, reichhaltig und vorzeigbar, bei dem der Geschmack und das Aroma von Schokolade definitiv dominieren.
Ich habe super Schokoladen-Brownie-Kuchen für den Kuchen gemacht. Wie sind sie - eine Kruste mit einer spröden Zuckerkruste und einem saftigen Schokoladenkern. Dies ist ein wahrer Traum für alle Schokoladenliebhaber. Gleichzeitig verblüfft Trüffel damit, dass er sehr schokoladig, aber nicht aufdringlich ist, sondern mit einer edlen Bitterkeit von echter Zartbitterschokolade. Nachdem man ein Stück Kuchen probiert hat, wird der Schokoladengeschmack noch lange in Erinnerung bleiben. Also bereiten wir dieses köstliche Meisterwerk aus heller Schokolade vor, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird?!
Siehe auch, wie man einen Schokoladenkuchen mit Kondensmilch und Banane macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 526 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 45 Minuten aktive Arbeit, plus 35-40 Minuten zum Backen eines Kekses und 5 Stunden zum Einweichen des Kuchens
Zutaten:
- Mehl - 120 g
- Butter - 100 g
- Schokolade - 100 pro Teig, 100 g pro Sahne
- Zucker - 50 g
- Sahne 30-35% Fett - 200 ml
- Eier - 3 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Schokoladentrüffelkuchens, ein Rezept mit Foto:
1. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel die geschnittene Butter und die geschnittene Schokolade.
2. Schmelzen Sie Butter und Schokolade im Dampfbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie dabei darauf, dass das Essen nicht kocht. Andernfalls bekommt die Schokolade eine Bitterkeit, die nicht beseitigt werden kann, und die Butter bekommt einen geschmolzenen Geschmack.
3. Mischen Sie geschmolzene Schokolade mit Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie glatt ist.
4. Kombinieren Sie Eier mit Zucker in einem tiefen Behälter.
5. Eier mit einem Mixer schlagen, bis ihr Volumen um das 3-fache zunimmt, bis sie flauschig sind und einen Zitronenton annehmen.
6. Kombinieren Sie zwei Massen (Ei und Schokolade) in einem Behälter.
7. Mischen Sie die beiden Mischungen mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
8. Mehl in den flüssigen Boden geben, durch ein feines Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und der Keks fluffiger und weicher wird.
9. Den Teig mit einem Mixer glatt rühren. Die Konsistenz der Masse sollte wie dicker Sauerrahm sein.
10. Legen Sie eine Auflaufform mit Pergament aus und gießen Sie den Teig hinein, wobei Sie die Oberfläche gleichmäßig nivellieren.
11. Schicken Sie den Keks zum Backen in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für 30 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Einstich eines Holzstabes. Es sollte trocken sein, ohne dass Teigklumpen daran kleben. Den fertigen Keks aus der Form nehmen und heiß in 3 Kuchen schneiden. Weil es nach dem Abkühlen schwieriger zu schneiden sein kann.
12. Um die Creme zuzubereiten, die zerbrochenen Schokoladenstücke in eine Schüssel geben.
13. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie auch hier darauf, dass es nicht kocht, da es sonst verdirbt und nicht mehr für Sahne verwendet werden kann.
14. Gießen Sie Sahne mit kalter Temperatur in eine tiefe Schüssel.
fünfzehn. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sie an Volumen um das 2-2,5-fache, Dicke und Viskosität zunimmt.
16. Gießen Sie geschmolzene Schokolade in die Schlagsahne.
17. Rühren Sie die Sahne mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich die Schokolade im gesamten Volumen verteilt und die Sahne homogen wird.
18. Legen Sie eine gekühlte Kruste auf eine Servierplatte. Wenn der Kuchen nicht für einen Kindertisch bestimmt ist, können Sie die Kuchen auf Wunsch mit Cognac einweichen.
19. Creme auf den Kuchen auftragen.
20. Verteilen Sie die Creme in einer dicken, großzügigen Schicht über den Kuchen, sodass die Creme mindestens 1 cm hoch ist.
21. Sammeln Sie den Kuchen von allen Kuchen und fetten Sie ihn großzügig mit Sahne ein.
23. Bestreuen Sie den Teig oben und von allen Seiten mit Schokoladenstückchen oder Keksbröseln.
24. Schicken Sie den Schokoladen-Trüffel-Kuchen zum Einweichen für 3-5 Stunden in den Kühlschrank. Dann in Stücke schneiden und servieren.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Schokoladentrüffelkuchen.