Möchten Sie lernen, wie man raffiniertes französisches Gebäck herstellt? Dann fang mit dem Kish Pie an! Und wie man eine sandige knusprige Basis dafür macht, lesen Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Quiche ist ein traditioneller französischer ungesüßter offener Kuchen, auch bekannt als Laurent-Kuchen mit einer Ei-Milch-Füllung. Seine Besonderheit liegt in der Zubereitung des Bodens aus Mürbeteig (Brise) und Gießen. Anschließend wird eine Mischung aus Käse, Sahne, Eiern, Milch und anderen Zutaten gebacken. In diesem Testbericht schauen wir uns an, wie man mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen die Basis für ein Produkt vorbereitet - den Teig für den Kish Pie.
Der Teig für das französische Produkt ist krümelig, knusprig, dabei zart und weich. Kish wird in einer tiefen runden Form mit einem Durchmesser von 20-25 cm mit vertikalen gewellten Seiten gebacken. Der Teig kann in großen Mengen auf einmal gekocht, in Teile geteilt und für die spätere Verwendung eingefroren werden. Und bei Bedarf im Kühlschrank auf der unteren Schiene auftauen und einen frischen Kuchen backen. Wenn Sie ein Rezept für einen sandigen Rohling auf Lager haben, können Sie Kish ständig mit verschiedenen Füllungen backen, von denen es viele Möglichkeiten gibt. Zum Beispiel Kuchen mit Käse, Hühnchen, Champignons, Spinat, Tomaten, Blumenkohl, Salami usw. Französische Quiche ist lecker und einfach. Es gibt dem Koch eine große Fantasie. Die Torte schmückt jeden Tisch und kann zum Hauptgericht für eine kleine Gesellschaft werden, begleitet von einem Glas Wein.
Siehe auch, wie man Wurst- und Tomatenquiche macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 495 kcal.
- Portionen - 300 g Teig
- Kochzeit - 10 Minuten zum Kneten, plus Zeit zum Abkühlen im Kühlschrank vor dem Backen
Zutaten:
- Butter - 100 g
- Mehl - 200 g
- Salz - eine Prise
- Backpulver - 0,5 TL
- Eier - 1 Stk.
Schrittweise Zubereitung des Teigs für den Kish Pie, Rezept mit Foto:
1. Setzen Sie den Schneideaufsatz in die Küchenmaschine ein. Die kalte Butter in Scheiben schneiden und in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
2. Fügen Sie der Butter rohe Eier hinzu.
3. Gießen Sie Mehl in den Mähdrescher, das durch ein feines Sieb gesiebt werden sollte, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch wird der Kuchen zarter und weicher. Fügen Sie auch Salz und Backpulver hinzu.
4. Kneten Sie einen elastischen Teig, damit er nicht an den Seiten des Geschirrs und an den Händen klebt. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, kneten Sie den Teig mit den Händen. Aber dann mach es schnell, denn Mürbeteig mag die Wärme der Hände nicht, wodurch er im fertigen Produkt seine Knusprigkeit verliert. Zum manuellen Kneten die Butter in kleine Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
Den gekneteten Teig für den Quiche-Kuchen in eine Plastiktüte geben, fest einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank oder für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Beginnen Sie dann mit dem Backen des Produkts.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Quiche-Teig - French Open Pie.