Wo Melone wächst. Kaloriengehalt, chemische Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Cantaloupe. Wie zu verwenden, um sich nicht zu verletzen. Rezepte mit Melone, Wissenswertes aus der Geschichte der süßen Frucht. Die Vorteile von Cantaloupe für den Körper werden bereitgestellt durch:
- Ascorbinsäure ist an allen organischen Prozessen beteiligt: Redox-, Kollagen- und Elastinproduktion sowie der Prozess der Hämatopoese.
- Kalium ist ein Regulator des Ausscheidungssystems, beteiligt sich an der Bildung von Nervenfasern, hält die für ein normales Leben notwendige Herzfrequenz aufrecht.
- Natrium - hält das Wasser- und Elektrolytgleichgewicht aufrecht, erhöht die Wirkung von Adrenalin, transportiert Glukose durch den Körper.
- Phosphor - in Kombination mit Kalium und Kalzium sorgt für die Festigkeit der Struktur von Knochen- und Knorpelgewebe.
- Magnesium ist einer der Hauptbestandteile des Proteinstoffwechsels, aktiviert die Freisetzung von Enzymen, hilft bei der Aufnahme von B-Vitaminen.
- Calcium ist ein Baustoff für organisches Gewebe: Knochen, Knorpel, Bänder, Muskel- und Nervenfasern.
Die traditionelle Medizin empfiehlt, Melone nach Blutverlust und nach der Genesung von Infektionskrankheiten in die Ernährung aufzunehmen.
Nützliche Eigenschaften von Cantaloupe
Die wohltuenden Eigenschaften der Melone bleiben nach der kulinarischen Verarbeitung erhalten – Thais verwenden sie bevorzugt getrocknet oder getrocknet.
Melonenverbrauch:
- Verbessert die Qualität von Haut und Haar, normalisiert die Talgproduktion, stimuliert die Haarfollikel und die Kollagenproduktion;
- Hält den Wasser- und Elektrolythaushalt aufrecht, verlangsamt altersbedingte Veränderungen;
- Verbessert die Sehqualität, reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Makuladegeneration der Netzhaut;
- Schützt vor schädlicher UV-Strahlung;
- Reduziert das Risiko von Asthma bronchiale;
- Normalisiert den Blutdruck, beugt Schlaganfällen und Herzinfarkten vor;
- Verhindert den Verlust von Muskelmasse während des Gewichtsverlusts;
- Spielt die Rolle eines Antioxidans, verhindert die Bösartigkeit von Dickdarmzellen;
- Beschleunigt die Peristaltik, verhindert die Ansammlung von Schlacken und Toxinen im Darm;
- Hilft, Dehydration in heißen Klimazonen zu verhindern;
- Hat entzündungshemmende Wirkung;
- Es entfernt überschüssiges Cholesterin, verhindert die Ansammlung von Steinen in den Nieren, der Gallenblase und den Gelenken.
Ein Glas mit einem Objektträger aus gehacktem Fruchtfleisch einer thailändischen Melone deckt den Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure während des Tages vollständig. Es ist gar nicht so schwer, so viel leckeres Essen zu essen - es ist schwieriger, nicht zu viel zu essen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Cantaloupe
Melone sollte nicht bei individueller Unverträglichkeit in die Nahrung aufgenommen werden.
Kontraindikationen für die Verwendung von Cantaloupe sind wie folgt:
- Diabetes mellitus - das Fruchtfleisch ist reich an Zucker.
- Neigung zu Durchfall, da der Verzehr die Peristaltik beschleunigt.
- Große Steine in den Nieren oder der Gallenblase - Sie können die Bewegung von Steinen provozieren.
- Chronische Pankreatitis im Stadium der Exazerbation - die Stimulation von Enzymen erhöht die Belastung des Organs.
- Cantaloupe sollte nicht als Frühstück in das tägliche Menü aufgenommen werden - Essen auf nüchternen Magen erhöht die Gasproduktion.
- Die gemeinsame Einnahme mit Vollmilch verursacht anhaltenden Durchfall und erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Dysbiose.
- Melone mit Honig kann einen Darmverschluss hervorrufen - diese Kombination "klebt" buchstäblich Darmschlingen, diese Kombination ist besonders gefährlich für kleine Kinder.
- Melone und Alkohol erhöhen die Wahrscheinlichkeit einer Leberkolik – die Folgen sind schwer vorherzusagen. Es können Vergiftungssymptome auftreten - Erbrechen und Durchfall oder anhaltende Verstopfung.
Wenn Sie den Verzehr auf ein kleines Stück beschränken, werden Erwachsene nach der Aufnahme von Cantaloupe in die Tageskarte keine negativen Prozesse erleben.
Melone sollte während der Stillzeit vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden - eine solche Ergänzung des Tagesmenüs verursacht Koliken und lockeren, grünlichen Stuhl beim Baby.
Cantaloupe sollte vor dem rohen Verzehr gründlich gewaschen werden. Salmonellen sind auf ihrer Schale parasitär: Diese pathogene Flora ist für den menschlichen Körper äußerst gefährlich; wenn sie oral aufgenommen wird, entwickelt sie eine Infektionskrankheit des Magen-Darm-Trakts - Salmonellose.
Cantaloupe-Rezepte
Bei der Auswahl von Cantaloupe müssen Sie auf die Schale achten - klopfen Sie darauf und kratzen Sie sie leicht mit dem Finger. Die Reife der Früchte zeigt sich an: einem köstlichen Melonenaroma, einer dichten elastischen Kruste, einem dumpfen Klang und einer grünen Oberfläche, die sofort unter dem wachsartigen Muster erscheint. Wenn die Haut weich ist, sich die Muster getrennt haben, aber Feuchtigkeit aufgetreten ist, müssen Sie keine Melone kaufen, sie ist überreif. Sie sollten den Kauf abbrechen, wenn sich die Plakette nicht eignet - die Melone ist grün, nicht für die kulinarische Verarbeitung geeignet.
Rezepte mit Cantaloupe:
- Italienischer Salat … Zutaten: Melone - etwa ein Glas Fruchtfleisch, in Würfel geschnitten, Gemüse - je 100 g - Mais, Rucola, Majoran, 100 g Schinken mit etwas Schmalz. Zum Dressing Salz und Pfeffer und wie bei klassischen italienischen Salaten Olivenöl und Zitronensaft 1,5-2 Esslöffel. Bereiten Sie das Gericht im Voraus zu. Grüns werden darauf gelegt, wie es schön aussieht, in dünne Streifen geschnittener Schinken wird mit Melonenwürfeln gemischt und auf Grüns verteilt. Das Dressing separat mischen und dann über den Inhalt des Tellers gießen.
- Hühnchensalat … Hähnchenfilet wird in einer Mischung aus Zitronensaft, Pfeffer und Salz 30 Minuten lang mariniert. Dann wird es auf dem Grill gebacken - in einer Pfanne oder im Ofen wird der gewünschte Geschmack nicht funktionieren, aber für eine Heimversion können Sie auch diese Methode wählen. Das Filet wird abgekühlt, in Streifen geschnitten, mit Cantaloupe-Fruchtfleischwürfeln und Gurkenscheiben vermischt. Das Dressing wird separat gemischt: Mayonnaise, ungesüßter Joghurt, gehackter Estragon. Den Salat nach Geschmack salzen und pfeffern. Sie können mit der Menge der Zutaten experimentieren. Das Gericht liegt „schwer“auf dem Magen und ist trotz der kalorienarmen Zutaten und des hohen Nährstoffgehalts nicht für eine Diät geeignet.
- Smoothie … Die Hauptzutaten sind Banane und Melone, das Mark der Cantaloupe wird aus etwa einem Viertel der Frucht gewonnen. Die Banane ist vorgefroren - sie muss zusammen mit der Schale mindestens 6 Stunden im Gefrierschrank bleiben. Beim Kochen lässt man die Banane 2 Minuten aufwärmen - damit sie geschält werden kann, wird das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten und in einen Mixer gegeben. Etwa 2 Esslöffel Milchpulver, Melonenmark, Orangensaftkonzentrat - 1 Esslöffel, die gleiche Menge Honig und Vanilleextrakt werden ebenfalls in die Mixerschüssel gegeben. Gießen Sie fettarmen ungesüßten Joghurt (130 g) ein und verquirlen Sie alles. Sofort ohne Abkühlen servieren, bis die Struktur üppig ist. Mit einem Löffel auf die Schalen legen. Sie können die Honigmenge reduzieren, das Orangenkonzentrat durch natürlichen Orangensaft ersetzen, indem Sie die Schale hinzufügen. In diesem Fall ist der Geschmack reifer mit einer angenehmen Bitterkeit.
- Cantaloupe-Ananas-Cocktail … Zutaten: eine halbe sehr reife Melone, eine halbe Ananas, 3 Gläser Ananassaft - Sie können aus einer Tüte 2, 5 Gläser prickelndes Mineralwasser, 3 Gläser Mango-Nektar. Ananas wird in kleine Scheiben geschnitten und mit einem speziellen Löffel werden aus dem Melonenmark kleine Kugeln hergestellt. Mango-Nektar und Ananassaft mischen, gut umrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen, wo sich bereits Ananasstücke und Melonenkugeln befinden. Das Sprudelwasser wird separat gekühlt. Sobald alles die gewünschte Temperatur erreicht hat, wird Soda in die Saftmischung gegossen, zubereitete Früchte hinzugefügt und erst dann in Gläser gegossen.
- Eingelegte Cantaloupe … Sirup wird gekocht - ein halbes Glas Zucker in einem Glas Wasser, zum Kochen gebracht, auf Eis gekühlt. Gießen Sie ein Glas Basilikumblätter in einen Mixer, gießen Sie ein Drittel eines Glases Limettensaft ein, mischen Sie. Dann die Mischung aus dem Mixer mit Zuckerwasser vermischen. "Marinade" wird in den Kühlschrank gestellt und 2 Stunden unter ständigem Rühren stehen gelassen. Dann wird das in Würfel geschnittene Melonenmark in die Marinade getaucht, mit Zitronensaft und Zucker versetzt und eine weitere Stunde ruhen gelassen. Sie können nach Geschmack mit Zimt bestreuen. Es sollte eine Stunde lang infundiert werden.
Wenn nach dem Kauf der Melone zu Hause festgestellt wurde, dass sie nicht den Erwartungen entsprach - überreif, weich, sollten Sie sie nicht wegwerfen. Es kann getrocknet werden. Zu Hause wird die Frucht in dünne Scheiben geschnitten und in die Sonne gehängt, wobei die Oberseite mit sauberer Gaze bedeckt wird - von Fliegen. Nach 4-5 Tagen können die Streifen gegessen werden. Wenn man die Melonenscheiben nach dem Schneiden in Mohn oder Kokosflocken wälzt, erhält man „orientalische Süßigkeiten“.
Bei der industriellen Herstellung von getrockneter Melone wird die ganze Frucht in der Sonne ausgebreitet, nach 2 Tagen wird die Schale gewaschen und erneut in der Sonne getrocknet. In Streifen schneiden, Kerne und Häute entfernen - zusammen mit einer hellgrünen Schicht, die viele essen. Dann werden sie wieder ausgelegt oder in die Sonne gehängt, wo sie bis zu 12 Tage welken. Solche Trockenfrüchte sind elastisch und schmelzen im Mund - sie werden zu Zöpfen geflochten oder zu Ringen gedreht. In Pergamentpapier eingewickelt an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Interessante Fakten über Cantaloupe
Die ersten Erwähnungen von Melone, den Zeichnungen nach zu urteilen, wurden in den Annalen der Völker des alten Indiens gefunden. Diese Aufzeichnungen stammen aus dem Jahr 2000 v.
Cantaloupe verdankt seinen Namen dem Papst. Er erhielt von den Kreuzfahrern ein exquisites Dessert als Geschenk und schickte die Samen, die den Geschmack der Früchte zu schätzen wussten, auf sein Anwesen in Cantalupia. Die Pflanze wurde lange Zeit nur auf dem Anwesen des Papstes angebaut, die Sorten wurden geadelt und erst dann gewann die Melone in Europa an Popularität.
Auf den Leinwänden niederländischer Künstler ist in Stillleben fast immer geschliffene Melone präsent.
In den Vereinigten Staaten sind die Begriffe "Melone" und "Melone" Synonyme. Das Produkt wird für seinen exquisiten Geschmack und sein moschusartiges Aroma geschätzt. Aufgrund des Geruchs nehmen Parfümeure Noten in Parfüms und Cremes auf – auch ätherisches Öl wird aus dem Fruchtfleisch gewonnen.
Spurenelemente aus Melone werden leicht aufgenommen - Eisen darin ist 1,5-2 mal mehr als in Hähnchenfilet und 17 mal mehr als Milch.
Getrocknete Cantaloupe kann bei Diabetes mellitus verwendet werden - sie enthält 5-mal weniger Zucker als kandierte Früchte und ihre wohltuenden Eigenschaften bleiben erhalten.
Auf dem Territorium des zaristischen Russlands wurden erfolgreich landwirtschaftliche Nutzpflanzen angebaut - Sorten wurden für ein gemäßigtes und sogar für ein kontinentales Klima gezüchtet. Melon wurde nach dem Großen Vaterländischen Krieg bis in die 50er Jahre aufgewachsen. Die beliebtesten Sorten sind Anastasia und Tsaritsyn Day. Auf dem Territorium der ehemaligen GUS wird Kantalupe fast nicht angebaut - außer auf dem Territorium Usbekistans und im Süden der Ukraine. Womit das zusammenhängt, ist unklar, die Kultur ist nicht launisch und verträgt Klimaveränderungen gut.
Sehen Sie sich ein Video über Cantaloupe an: