Hühnerleberkrapfen werden gerne absolut alles essen und sogar Kinder, wenn Sie wissen, wie man sie kocht! Die Technik ist natürlich einfach! Dennoch sollten Sie sich mit einigen der Tipps vertraut machen, die Sie in diesem Abschnitt finden.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pfannkuchen sind kleine Pfannkuchen, die traditionell aus gebackenem Mehlteig hergestellt werden. Manchmal wird dieses Gericht jedoch aus anderen Produkten zubereitet. Zum Beispiel Zucchini, Grieß, Haferflocken, Kürbis, Kohl, Kartoffeln usw. Aber heute werden wir über etwas Besonderes sprechen - Leberpfannkuchen. Backen kann man dieses Gericht kaum noch nennen, sondern eher der Kategorie der zweiten Gänge oder Snacks zuzuordnen, die mit Sauerrahm oder einer Beilage serviert werden können.
Pfannkuchen werden wie Pfannkuchen für einen Leberkuchen zubereitet. Gleichzeitig sind die Arbeitskosten viel geringer. Es ist zu beachten, dass nicht alle Kinder und sogar Erwachsene die Leber gerne alleine verwenden - in einer Pfanne gebraten. Aber niemand wird Leberpfannkuchen ablehnen. Darüber hinaus ist dieses Nebenprodukt für die menschliche Gesundheit sehr nützlich, es erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut und die Immunität, was für uns äußerst notwendig ist. In diesem Rezept wird vorgeschlagen, Hühnerleber zu verwenden, aber solche Pfannkuchen können aus jeder Leber zubereitet werden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen, Pute. Zu beachten ist, dass Pfannkuchen aus Geflügelleber besonders saftig und zart sind.
Es wird nicht überflüssig sein zu wissen Wie wählt man die richtige Hühnerleber aus … Das Produkt ist frisch und von guter Qualität, hat eine glänzende und glatte Oberfläche mit einer braunen Farbe mit einem burgunderfarbenen Schimmer. Wenn grünliche Flecken vorhanden sind, wurde die Gallenblase beim Schneiden des Vogels beschädigt, was bedeutet, dass die Leber einen bitteren Geschmack hat. Und die helle oder gelbliche Farbe des Produkts weist darauf hin, dass der Vogel krank war und wahrscheinlich mit Salmonellen infiziert war. Der Geruch der Leber sollte angenehm und leicht süßlich sein. Es sind keine frischen Innereien, die nach Ammoniak riechen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 118 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 g
- Sauerrahm - 100 g
- Mayonnaise - 30 g
- Eier - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Hühnerleberkrapfen zubereiten
1. Hühnerleber von der Folie schälen, Gallengänge entfernen, abspülen, trocknen und in Stücke schneiden. dann wird es in einem Fleischwolf gedreht. Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in 4 Stücke schneiden.
2. Installieren Sie einen Fleischwolf mit einem mittleren Rost und führen Sie die Leber und die Zwiebeln hindurch.
3. Fügen Sie dem Hackfleisch saure Sahne hinzu.
4. Dann Mayonnaise, Eier, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
5. Rühren Sie das Essen gut um, bis es glatt ist. Wenn Sie sättigendere Pfannkuchen wünschen, können Sie dem Hackfleisch stummes Mehl, Haferflocken, Grieß, Maisstärke usw. hinzufügen.
6. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Das Hackfleisch mit einem Esslöffel löffeln. Es breitet sich über die Oberfläche aus und nimmt eine runde Form an. Auf mittlere Hitze stellen und die Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten goldbraun braten.
7. Drehen Sie sie um und backen Sie sie für die gleiche Zeit. Die Hauptsache ist, es in einer Pfanne nicht zu übertreiben, sonst wird das Essen trocken.
8. Servieren Sie fertige Leberpfannkuchen warm und kalt mit Sauce, Sauerrahm, Kräutern, frischem Gemüse oder einer beliebigen Beilage.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Hühnerleberpfannkuchen macht.