Beschreibung des Talker-Pilzes. Merkmale seines Wachstums. Welche chemischen Elemente sind in der Zusammensetzung enthalten und ihre Vorteile für den Körper. Schäden durch übermäßigen Gebrauch von Produkten, die einen Sprecher enthalten. Kontraindikationen für die Verwendung. Kulinarische Rezepte mit diesem Pilz. Essentielle Aminosäuren pro 100 Gramm:
- Phenylalanin - 100 mg;
- Valin - 410 mg;
- Histidin - 65 mg;
- Leucin - 150 mg;
- Lysin - 110 mg;
- Methionin - 35 mg;
- Threonin - 125 mg;
- Isoleucin - 90 mg;
- Tryptophan - 45 mg;
- Arginin - 120 mg.
Austauschbare Aminosäuren pro 100 Gramm:
- Alanin - 185 mg;
- Glycin - 110 mg;
- Glutaminsäure - 470 mg;
- Asparaginsäure - 260 mg;
- Prolin - 115 mg;
- Tyrosin - 70 mg;
- Cystein - 20 mg;
- Serin - 120 mg.
Gesättigte Fettsäuren pro 100 Gramm:
- 10: 0 Capric - 1 mg;
- 14: 0 Myristin - 1 mg;
- 15: 0 Pentadecanic - 2 mg;
- 16: 0 Palmitic - 52 mg;
- 17: 0 Margarine - 1 mg;
- 18: 0 Stearinsäure - 16 mg;
- 20: 0 Arachidisch - 3 Mg;
- 22: 0 Behenic - 2 mg;
- 24: 0 Lignoceric - 1 mg.
Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:
- 14: 1 Myristoleic - 1 Mg;
- 16: 1 Palmitoleinsäure - 2 mg;
- 18: 1 Ölsäure (Omega-9) - 9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:
- 18: 2 Linolsäure - 287 mg;
- 18: 2 Omega-6 - 287 g.
Die Govoruschka enthält Vitamine mehrerer Gruppen, die an Redoxreaktionen teilnehmen, das Immunsystem stärken, den Hautzustand verbessern, die normale Aktivität des Magen-Darm-Trakts unterstützen und den Energiestoffwechsel erzeugen.
Mineralstoffe stärken und mineralisieren Knochengewebe, Zahnschmelz, stabilisieren das Säure-Basen-Gleichgewicht, regulieren die Wirkung von Schilddrüsenhormonen, steuern den Stoffwechsel, wirken wohltuend auf die Neuronen des Zentralnervensystems, beugen Blutarmut, Herzerkrankungen, Arthrose, Diabetes mellitus vor, Gicht und Rheuma.
Nützliche Eigenschaften eines Sprechers
Die biologischen Komponenten des Talkers können lebenswichtige Prozesse anregen und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessern. Es reicht aus, diesen Pilz nur in die Ernährung aufzunehmen, um den Tonus und die Leistung des Gehirns zu steigern.
Die Vorteile des Talkers und der Produkte, aus denen er besteht, liegen in der harmonischen Kombination von Aminosäuren, Vitaminen und Nährstoffen:
- Normalisierung des Verdauungssystems … Die Aufnahme von Nahrung durch die Magenwände verbessert sich, Abszesse verschwinden aus der Schleimhaut, die Arbeit des Zwölffingerdarms wird stabilisiert, die Bestandteile des Pilzes ermöglichen es, Hämorrhoiden und Blähungen loszuwerden.
- Beschleunigt den Heilungsprozess von verwundeten Epithelbereichen … Die Entzündung wird gelindert, die Wunde wird auf zellulärer Ebene regeneriert, die Mikrozirkulation des Blutes wird normalisiert.
- Stärkung des Immunsystems … Das Risiko, virale, infektiöse und entzündliche Erkrankungen zu entwickeln, sinkt, durch den hohen Anteil an Ballaststoffen im Talker werden Giftstoffe, Toxine, Schwermetallsalze schneller aus dem Körper entfernt und der Cholesterinspiegel gesenkt.
- Verhindert die Entwicklung von bösartigen Tumoren … Zellmembranen werden gestärkt, der Wasserhaushalt normalisiert, der Sauerstoffstoffwechsel stabilisiert und das Wachstum gesunder Zellen erhöht.
- Den Alterungsprozess verlangsamen … Pigmentflecken auf der Haut verschwinden, Fältchen werden geglättet, Haarfollikel werden gestärkt, mit Nährstoffen versorgt, das Haar wird glänzend und dicht, Leber und Nieren werden stabilisiert.
- Blutgerinnsel werden aus den Gefäßen geschlagen … Dank der verbesserten Durchblutung werden Cholesterin-Plaques ausgeschlagen, die Wände der Blutgefäße gestärkt, die Entwicklung von Avitaminose, Arteriosklerose, Ischämie, Thrombophlebitis verhindert, der Blutdruck normalisiert.
- Antibakterielle Eigenschaften … Clithocybin, das im Talker enthalten ist, lindert die Manifestationen von Tuberkulose und Epilepsie und beugt Anfällen vor.
- Stoffwechsel beschleunigt … Überschüssige Kalorien werden schneller verbrannt, Schadstoffe werden aus dem Körper ausgeschieden, der Stuhlgang normalisiert, die Gasbildung wird reduziert und Gallendyskinesien vorgebeugt.
- Verbessert die Stimmung … Die Arbeitsfähigkeit steigt, Denkprozesse werden beschleunigt, die Neuronen des Zentralnervensystems werden positiv beeinflusst, Impulse werden schneller ausgeführt, Apathie verschwindet.
Darüber hinaus wirken govorushka-haltige Produkte positiv auf die Atemwege und haben eine desinfizierende Eigenschaft. Durch den Pilz können sich die Muskeln auch nach körperlicher Anstrengung schneller erholen, die Reserven an ATP und Glykogen werden wieder aufgefüllt, der Spiegel an anabolen Hormonen im Blut steigt und die Reparatur beschädigter Zellen wird beschleunigt.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Sprechern
Trotz der beeindruckenden Liste der positiven Eigenschaften, die der Sprecher auf den menschlichen Körper hat, besteht die Gefahr, dass die Organe bei übermäßigem Gebrauch des Produkts geschädigt werden. Wenn Sie den Pilz häufig in die Ernährung aufnehmen, können Beschwerden und pathogene Mikroflora auftreten.
Folgen des Missbrauchs eines Sprechers:
- Allergische Reaktionen - Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts werden verschlimmert, Stuhlgang ist gestört, es kommt zu einer starken Gasbildung, negative Auswirkungen auf die Schleimhaut, Abszesse, Übelkeit, Erbrechen, Schwindel, Migräne, Schwellung der Nasenhöhle, Hautausschlag auf der Haut erscheint, verschlechtert sich der interzelluläre Austausch.
- Erhöhter Blasentonus - gekennzeichnet durch häufigen Drang, auf die Toilette zu gehen, wodurch sich der Schlaf verschlechtert, Reizbarkeit und Nervosität auftreten, Phosphor und Kalzium aus dem Knochengewebe ausgewaschen werden.
- Vergiftung - Da die Sprecher wie ein Schwamm alles aus der Umgebung aufnehmen, besteht die Gefahr der Ansammlung von Toxinen und Schadstoffen. Es kommt zu Gesichtsrötung, Schwitzen, Bronchospasmus, Atemnot, Speichelfluss und Temperaturanstieg, Schüttelfrost und der Sauerstoffgehalt im Blut sinkt.
- Die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems verschlechtert sich - die Wände der Blutgefäße werden schwächer, es bilden sich Plaques und Blutgerinnsel und die Mikrozirkulation des Blutes verschlechtert sich.
Auch Kolitis und Enteritis können sich verschlimmern, da die Magenschleimhaut nachteilig wirkt, sie beginnt zu erodieren.
Absolute Kontraindikationen für einen Sprecher:
- Epilepsie - schmerzhafte und unkontrollierte Muskelkontraktionen, Schwindel, Ohnmacht, Übelkeit und Erbrechen werden provoziert, der Puls steigt und Überempfindlichkeit tritt auf.
- Gastritis und Geschwüre - Blut erscheint im Stuhl, Schmerzen im Unterleib, plötzliche Blutdruckänderungen, schneller Gewichtsverlust, Menstruationszyklusversagen bei Frauen.
- Erkrankungen der Schilddrüse - Haare fallen aus, Haut trocknet aus, Schuppen treten auf, der Zustand des Knorpelgewebes verschlechtert sich, Aspiration von Erbrochenem, Bradykardie und Gesichtsrötung.
- Urolithiasis - Fieber, Schüttelfrost, Wasserhaushalt ist gestört, Kreuzschmerzen, Hyperthermie, Anomalien in der Entwicklung des Urogenitalsystems, Blut im Urin, Stoffwechselversagen.
Bevor Sie den Talker zu Lebensmitteln hinzufügen, wird empfohlen, sich von einem qualifizierten Fachmann testen zu lassen und sicherzustellen, dass Sie eine allergische Reaktion auf den Pilz haben.
Rezepte mit einem Sprecher
Es gibt viele Rezepte für würzige und ungewöhnliche Gerichte, bei denen Sprecher hinzugefügt werden. Dieser Pilz eignet sich jedoch auch gut als eigenständiger Snack. Es wird getrocknet, gekocht, gebraten, eingelegt und gebacken. Es harmoniert mit Avocados, Fleisch, Bohnen, Brokkoli, Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln, Zucchini, Kartoffeln, Tomaten, Bohnen und Gewürzen.
Folgende Rezepte für den Talker werden unterschieden, die sich durch ihr reiches Aroma, angenehmen Geschmack und geringen Kaloriengehalt auszeichnen:
- Spaghetti mit Sahnesauce … Ein Knoblauchkopf wird durch eine Presse in einen Behälter gegeben, ein Esslöffel Olivenöl wird eingefüllt, einige Thymianzweige werden hineingelegt und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 175 ° C in den Ofen gestellt. In der Zwischenzeit wird ein Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzt, 2 Teelöffel Butter und 200 Gramm entlang der Oberseite geschnittene Talker gegossen. Bei starker Hitze goldbraun braten. Eine Aubergine wird in Würfel geschnitten und zu den Pilzen gegeben. Der gekochte Knoblauch wird mit den restlichen Zutaten kombiniert. Dann werden 200 ml Schlagsahne in das Gemüse gegossen, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und zum Kochen gebracht. Gießen Sie 2 Liter gefiltertes Wasser in einen Topf und kochen Sie 200 Gramm Spaghetti. Salz nach eigenem Ermessen. Fertige Spaghetti werden mit cremiger Sauce gemischt und mit geriebenem Käse bestreut.
- Fleischbällchen in Töpfen … Ein Kilogramm Hühnerfleisch wird zusammen mit 2 Zwiebeln und Knoblauch durch einen Mixer gegeben. Dann ein halbes Glas Reis kochen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. In einem separaten Behälter wird eine Zwiebel in Würfel geschnitten, 2 Karotten werden durch eine Reibe gegeben, 300 Gramm Talker werden in Teller geschnitten und in eine geölte und erhitzte Pfanne geworfen. Wenn die Zutaten eine goldene Farbe annehmen, fügen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm und 3 Esslöffel Tomatenmark hinzu und schmoren Sie sie etwa 5 Minuten lang. Aus gekochtem Reis mit Hackfleisch werden kleine Kugeln geformt, in Mehl gerollt und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Auf den Boden der Tontöpfe wird Gemüse gelegt, die Fleischbällchen in der nächsten Schicht verteilt usw., bis sie voll sind. Der Inhalt wird mit Fleischbrühe übergossen, mit Gewürzen bestreut und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180-190 ° C in den Ofen gestellt.
- Hähnchen-Pilz-Cupcakes … 150 Gramm Hähnchenfilet und 100 Gramm Talker werden durch einen Fleischwolf gegeben, gewürzt mit Pfeffer und Salz. Dazu werden 3 Eier, 2 Esslöffel Grieß, 4 Esslöffel Milch, 80 ml Mayonnaise und 100 Gramm geriebener Käse gegeben. Die resultierende Mischung wird zu 3/4 in Muffinformen gefüllt. Dann wird es eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 170-180 ° C in den Ofen gestellt. Muffins mit Ketchup servieren.
- Salat mit Mais und Champignons … Eine Zwiebel wird aus der Schale geschält, in Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten, die zuvor reichlich mit Pflanzenöl eingefettet wurde. Dann die Karotten hinzufügen, durch eine Reibe streichen und 10 Minuten schmoren. Ein halbes Kilogramm Talker wird gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht, in Würfel geschnitten und zu den restlichen Zutaten gegeben. braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. 400 Gramm Hähnchenfilet werden gekocht und in kleine Scheiben geschnitten. 3 Eier werden ebenfalls gekocht und gehackt. 200 Gramm Dosenmais werden von der Flüssigkeit befreit und mit allen Zutaten vermischt. Dann werden sie mit Mayonnaise gewürzt, kombiniert mit schwarzem Pfefferpulver und Salz. Vor dem Servieren des Salats auf dem Tisch wird er 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
- Salat mit frittierten Talkern und Krabbenstäbchen … Eine kleine Karotte wird geschält, gewaschen und in Salzwasser gekocht, bis sie weich ist. 300 Gramm Talker werden in Scheiben geschnitten und zusammen mit Zwiebelringen in einer vorgeheizten und geölten Pfanne gebraten. 200 Gramm Krabbenstäbchen werden in Würfel geschnitten und mit den restlichen Zutaten bei schwacher Hitze gelegt. 7-10 Minuten dünsten und zum Schluss mit Sauerrahm würzen.
- Kohlesprecher … Ein Kilogramm Talker wird in einem großen Behälter mit 200 Gramm Mayonnaise, 4 Esslöffel Senf, schwarzem Pfeffer und 3 Esslöffel Salz gemischt. Anschließend eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Danach werden die Talker über den Rost verteilt und über die Glut gelegt. Regelmäßig umdrehen. Wenn die Pilze golden werden, werden sie herausgenommen, auf einen Teller gelegt und mit gehackten Kräutern bestreut.
- Redner in Sauerrahm … 600 Gramm Talker werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und in dünne Scheiben geschnitten. Olivenöl in eine Bratpfanne geben, die Champignons erhitzen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. 3 Esslöffel Sauerrahm, 150 ml Sahne, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Zutaten werden gemischt und bei schwacher Hitze etwa 7-10 Minuten gedünstet. Das Gericht wird mit Haferbrei oder Kartoffelpüree serviert.
Sprecher sind in der Lage, Speisen einen subtilen Geschmack zu verleihen. Daher werden sie häufig Marinaden, Saucen und Suppen zugesetzt.
Interessante Fakten über den Sprecher
Früher wurde dieser Pilz als Manifestation böser Geister bezeichnet, da er in kleinen Gruppen wächst und einen Kreis auf der Erdoberfläche bildet. Es wurde vermutet, dass Dämonen und Hexen dort einen Sabbat vereinbarten und sich verschworen haben.
Einige Arten von Sprechern sind in der Lage, nachts ein sanftes grünes Licht auszusenden.
Redner in Bezug auf die Menge an Nähr- und Mineralstoffen stehen Fleisch in nichts nach. Deshalb werden sie oft von Vegetariern in ihre Ernährung aufgenommen.
Auf keinen Fall sollten Talker mit Alkohol kombiniert werden, da dies zu schweren Lebensmittelvergiftungen und sogar zum Tod führt.
Sehen Sie sich das Video über den Sprecher an:
Die Popularität von Sprechern ist auf ihren ungewöhnlichen Geschmack, ihre vielen nützlichen Eigenschaften und ihre weit verbreitete Prävalenz zurückzuführen.