Hirschschaukeln und seine Eigenschaften. Nützliche Eigenschaften des Pilzes und Einschränkungen seiner Verwendung in Lebensmitteln. Köstliche und gesunde Mahlzeiten mit diesem Produkt.
Nützliche Eigenschaften von Hirschspieß
Wenn es um die menschliche Gesundheit geht, lohnt es sich, nicht nur über äußere Faktoren nachzudenken, die sie negativ beeinflussen können. In den meisten Fällen ist es die richtige Ernährung, die viele Probleme bei schlechter Gesundheit des Patienten lösen kann. Die Rentierschabe ist insofern interessant, als sie mit den folgenden Pathologien fertig wird:
- Thrombosebehandlung … Dieser Pilz ist in der Lage, Fibrinogen abzubauen und seine Leistung auf die von Ärzten festgelegte Norm zu reduzieren. Bei Inaktivität droht ein Versagen des Hämostasesystems und die Bildung von fruchtbarem Boden für die Bildung von Blutgerinnseln.
- Diät verwenden … Der niedrige Kaloriengehalt des Pilzes ermöglicht es Ihnen, Ihr Gewicht normal zu halten, wenn beim Menschen kein Hungergefühl auftritt.
- Onkologische Erkrankungen … Bei dieser schweren Pathologie helfen Extrakte aus Hirschspieß, die eine große Menge komplexer Polysaccharide und Schwefel enthalten.
In einigen Fällen sollten Pilze, die den Verbraucher nicht mit ihren visuellen Qualitäten ansprechen, von Ihrem Speiseplan nicht ausgeschlossen werden. Ärzte betrachten den Extrakt aus diesem Produkt als einen der Hauptbestandteile im Kampf gegen Krebs.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Rentierspieß
Jedes Produkt sollte zunächst im Detail untersucht und dann in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Aus medizinischer Sicht sind Kontraindikationen für das Rotwildspucken wie folgt:
- Magendarm Probleme … Selbst vollkommen gesunde Menschen können durch den übermäßigen Verzehr von Speisepilzen ernsthaft beeinträchtigt werden. Bei der Gastroduodenitis kommt es häufig nach der Einnahme von Rentierspieß zu schweren Verdauungsstörungen.
- Allergische Reaktion … Viele Menschen mit diesem Problem warten gespannt auf die Blüte von Ambrosia und den Fall von Pappelflaum. Gleichzeitig würde es ihnen nicht schaden, vor dem Verzehr von Rentierpeitschen einen Spezialisten aufzusuchen.
- Stillende Mütter … In einigen Fällen haben Frauen Angst, Limonade, Süßigkeiten und bestimmte Gemüsesorten zu kaufen, die beim Baby Blähungen verursachen können. Gleichzeitig vergessen sie die Gefahr, die Pilze für den unreifen Organismus ihres Kindes darstellen.
- Kinder unter 12 Jahren … In einigen europäischen Ländern wird die Messlatte für dieses Alter noch höher gelegt, um ein größeres Sicherheitsnetz für die Gesundheit des Kindes zu bieten. Pilze sind eine ziemlich schwere Nahrung für den Magen, und Enzyme zur Verarbeitung dieses Produkts werden im Körper des Kindes noch schlecht produziert.
Plutey ist in der Lage, viele Schadstoffe anzureichern, wenn es in städtischen Gebieten oder in der Nähe einer Autobahn wächst. Nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die auf dem beschallten Territorium gesammelt wurden, kann es zu schweren Vergiftungen bis hin zu Krankenhausaufenthalten und Quincke-Ödemen kommen. Das Internet ist voll von Empfehlungen für die Verwendung von rohem Rentierspieß in Lebensmitteln. Sie sollten äußerst vorsichtig sein, wenn Sie einen klingenden Pilz in die Speisekarte aufnehmen, da die Folgen eines solchen Experiments sehr schlimm enden können.
Rezepte mit Rentierspieß
Jeder möchte seine Speisekarte mit einer köstlichen Delikatesse abwechslungsreich gestalten. In diesem Fall sollten Sie auf folgende Rezepte aus Hirschspieß achten:
- Beef Stroganoff mit Champignons … Für das Gericht werden 400 g Rinderfilet, 300 g Kartoffeln, 300 ml Pflanzenöl, 15 g Rentierspieß, 200 g Sauerrahm, eine Zwiebel, 1 TL genommen. Senf (am besten Dijon) und 80 g Mehl. Nachdem das Fleisch in dünne Streifen geschnitten und die Zwiebel gehackt wurde, müssen die getrockneten Pilze zu Pulver gemahlen werden. Dann sollten Sie die Rindfleischstücke in Mehl brühen und mit Sauerrahm (5 Minuten bei schwacher Hitze) braten, Rentierruten, Senf und mariniertes Fleisch hinzufügen.
- Rentierspießcremesuppe … Es wird normalerweise in Hühnerbrühe gekocht. Zuerst müssen Sie mit 1. TL Zwiebeln braten. Esslöffel Stärke und 50 g Butter. Fügen Sie der resultierenden Masse 1 kg Pilze hinzu und schmoren Sie sie im resultierenden Saft. Dann müssen die Rentierkuchen mit einem Mixer verarbeitet und zusammen mit dem Braten in die Brühe gegeben werden. Nachdem die Suppe gekocht hat, müssen 400-500 ml Sahne mit 10% Fett hineingegossen und 300 g Schmelzkäse, schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss in die Schüssel gegeben werden.
- Hühnchen zrazy … Für die Zubereitung benötigen Sie 300 g Hackfleisch, 3 Zwiebeln, ein Ei, 4 Esslöffel. Semmelbrösel, 200 g Rentierspieß und 2 EL. Reis. Für die Füllung Champignons und Zwiebeln anbraten und gekochten Reis dazugeben. Aus den restlichen Zutaten wird Hackfleisch zubereitet, das gemischt werden sollte. Nachdem Sie daraus Kuchen gemacht haben, müssen Sie die Füllung hineinlegen, zu Koteletts formen, in Semmelbröseln rollen und in Pflanzenöl braten.
- "Unterlegscheiben" aus Ananas und Pilzen … Um dieses herzhafte Gericht zuzubereiten, werden Ananas aus der Dose auf einem Backblech ausgelegt. Damit sie nicht verbrennen, sollten sie auf Folie gelegt werden. Exotische Früchte werden 15 Minuten lang gebacken. Gebratene Zwiebeln, 300 g Hirschspieß, 2 Knoblauchzehen werden auf Ananas gelegt, mit 100 g Hartkäse bestreut und 5 Minuten in den Ofen gegeben.
- Rührei im Blätterteig … 200 g Hähnchenfilet und 150 g Rentierspieß werden in Pflanzenöl gebraten. Parallel dazu müssen Sie 5 Eier schlagen und 100 g Käse, Kräuter (optional), Salz, Pfeffer hinzufügen. Mit dieser Masse wird Filet mit Pilzen gegossen und 5 Minuten gebraten. Das Blätterteigblatt muss an den Rändern in gleichmäßige Streifen in Form von Nudeln geschnitten werden. In der Mitte wird die Füllung ausgelegt, die zu einem "Zopf" geflochten werden soll. 25 Minuten reichen aus, damit ein solches Rührei fertig ist.
- Eingelegtes Rentier … Nachdem Sie die Pilze gründlich gewaschen haben, müssen Sie die Haut vorsichtig von den Kappen entfernen und in kochendes Salzwasser legen. Ein Halbliter-Glas benötigt 3 Liter Flüssigkeit, 700 g Hirschspieß, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 TL. Essig, 0,5 TL. Koriander und Lorbeerblatt. Wenn das Wasser mit den Pilzen kocht (20 Minuten), das Lorbeerblatt, Koriander, Pfeffer und die Hauptzutat in ein sterilisiertes Glas geben. In einen fest gerammten Behälter müssen Sie Essig und eine Abkochung gießen, die von den Pilzen übrig bleibt. Die Sterilisationszeit in kochendem Wasser des zukünftigen Snacks beträgt eine halbe Stunde. Danach wird das Glas aufgerollt und vollständig abkühlen gelassen.
- Gefilte Fisch … Für dieses Gericht können Sie einen Hecht oder Zander nehmen, der ausgenommen und Kopf und Schwanz entfernt werden sollten. Nachdem Sie den Kadaver mit Gewürzen (einer Mischung aus gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer), Zitronensaft und Salz verarbeitet haben, müssen Sie eine Füllung dafür vorbereiten. Es enthält 200 g Hartkäse, 200 g eingelegte Rentierspieße, 3-4 EL. Mayonnaise. Nachdem Sie den Fisch auf diese Weise gefüllt haben, sollten Sie ihn in Folie einwickeln und eine Stunde im Ofen backen.
- Cannelloni mit Champignons … 2 Zwiebeln werden zusammen mit 0,5 kg vorgekochtem Hirschspieß goldbraun gebraten. 1 TL in kochendes Wasser geben. Salz und Cannelloni (große Röhrennudeln). 300 g Riesengarnelen müssen mit kochendem Wasser übergossen und 5 Minuten mit Zwiebeln und Pilzen gedünstet werden. Fügen Sie 200 g geriebenen Käse zu einem solchen gekühlten Hackfleisch hinzu. Dann müssen Sie die Cannelloni mit Pilzfüllung füllen und mit der Zubereitung der Sauce beginnen. 50 g fein gehackte Oliven und Kapern, 1 EL. Senf und 200 ml fettarme Sahne werden gemischt, wonach der Hauptgang mit einer ähnlichen Masse gegossen wird. In einer Auflaufform wird es 10-15 Minuten gekocht.
- Rentierspuckende Lasagne … In Pflanzenöl müssen 150 g Zwiebel mit 700 g fein gehacktem Hähnchenfilet und 350 g Tonpilz gebraten werden. Getrennt davon werden 450 g Tomaten in ihrem eigenen Saft unter Zusatz von Basilikum und Salz eingerieben. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie 50 g Butter mit 2 Esslöffeln bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl. Dann sollten Sie zwei Gläser Milch in die gekochte Flüssigkeit geben und im gleichen Temperaturmodus weitergießen, bis sie eindickt. Danach müssen zwei Eier in die gekühlte Sauce getrieben werden. Das Gericht wird zubereitet, indem die Hälfte der Füllung und Soße auf eine Auflaufform (zum Backen von Lasagneplatten) gelegt wird. Solche Manipulationen werden zweimal wiederholt, wonach das Gericht mit geriebenen Tomaten und Käse bedeckt wird. Die Backzeit für Lasagne beträgt 20 Minuten.
- Festlicher Salat … Um es zuzubereiten, müssen Sie Hähnchenfilet und Rentierschaben kaufen. Das Verhältnis dieser Produkte sollte auf 1/3 Pilzen und 2/3 Geflügelfleisch basieren. Kochen Sie das Pellet 20 Minuten lang zusammen mit dem Filet. Nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben, müssen Sie diese Produkte in Streifen schneiden und eine Gurke ohne Haut, eine in Butter gebratene Zwiebel und mit Knoblauch gedünstete Sauerrahm hinzufügen. Sie können einen Salat in Schichten zubereiten, in dem zuerst Hähnchenstreifen ausgelegt und dann mit Sauerrahm und Knoblauchsauce bedeckt werden. Die zweite Schicht besteht aus Gurke, Röstzwiebeln und geriebenem Käse.
Die angebotenen Mahlzeiten sind nur dann sinnvoll, wenn sie in Maßen verzehrt werden. In einer anderen Situation können sie der menschlichen Gesundheit erheblichen Schaden zufügen.
Wissenswertes über den Hirschspieß
Es gibt weltweit 140 Arten von Vertretern der Familie der Pluteaceae, die sich sehr ähnlich sind. Plutushirsche können mit Pozar und Colibien Breitlamellen verwechselt werden. Die Meinung über diesen Organismus ist sehr widersprüchlich. Er wurde in die 4. Geschmackskategorie eingeordnet, da das Fleisch des Hirschpilzes auch nach dem Schmoren und Kochen als unangenehm empfunden wurde. Einige Fans der Erkundung der Waldgebiete werden diesen Fund nicht in einen Korb legen, da sie sicher sind, dass er ungenießbar ist. Einige Leute glauben, dass der Pilz seinen ähnlichen Namen aufgrund der Tatsache hat, dass Hirsche gerne daran schlemmen. Dies entspricht nicht der Wahrheit, da seine Hymenialschicht in einer Art Hornzähne endet. Am besten isst man junge Pilze dieser Sorte. Ansonsten kann man statt eines schmackhaften Gerichts Ihre Erwartungen wirklich mit einem sauren Produkt mit ausgeprägter Bitterkeit täuschen.
Sehen Sie sich ein Video über das Spucken von Rehen an:
Die Vorteile von Rentierspieß wurden sowohl von Onkologen als auch von Ernährungswissenschaftlern eindeutig bestätigt. Bevor Sie diese Pilze essen, sollten Sie jedoch einen Gastroenterologen konsultieren, um sich in Zukunft keine zusätzlichen Probleme zu bereiten.