Grapefruitschale: Zusammensetzung und Kaloriengehalt, warum das Produkt nützlich ist, in welchen Fällen es besser ist, es nicht zu essen. Wie man die Schale einer bittersüßen Zitrusfrucht beim Kochen verwendet. Interessante Fakten zum Produkt. Es ist bemerkenswert, dass Grapefruit unter den vielen empfohlenen Produkten zur Gewichtsreduktion eines der wenigen ist, für die ihre Wirksamkeit im Kampf gegen Fettleibigkeit wissenschaftlich nachgewiesen wurde. Ernährungswissenschaftler in San Diego haben eine ziemlich große Studie durchgeführt. Sie teilten die Gruppe der Freiwilligen in zwei Teile, jeder von ihnen aßen nach ihrem üblichen, nicht diätetischen Menü. Gleichzeitig fügte eine Gruppe der Diät eine halbe Grapefruit hinzu, während die zweite die Frucht nicht konsumierte. Als Ergebnis verlor jedes Mitglied der ersten Gruppe nach viermonatiger Forschung mindestens 2 Kilogramm und die gesamte zweite Gruppe blieb gleich. Ja, die Fortschritte sind kaum als beeindruckend zu bezeichnen, aber vergessen Sie nicht, dass die Probanden außer dem Verzehr der Früchte keine anderen Maßnahmen zur Bekämpfung des Übergewichts ergriffen haben.
Übrigens wurde bei den Probanden vor und nach der Studie auch der Insulin- und Glukosespiegel im Blut gemessen, wodurch in der ersten Gruppe die entsprechenden Indikatoren signifikant abnahmen, was die Wirksamkeit des Produkts in der Prävention bewies von Diabetes mellitus.
Kontraindikationen für die Verwendung von Grapefruitschale
Die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Produkts bietet nicht nur seine außergewöhnlichen Vorteile, sondern auch das Vorhandensein einer beträchtlichen Anzahl von Kontraindikationen. Aus diesem Grund ist es wichtig, beim Verzehr von Grapefruitzesten vorsichtig zu sein, nur in diesem Fall können Sie den maximalen Nutzen erzielen und negative Folgen beseitigen.
Zunächst ist zu sagen, dass das Produkt ausgeprägte allergene Eigenschaften hat und daher sorgfältig in die Ernährung von Kindern und Allergikern aufgenommen werden muss.
Darüber hinaus sollte beachtet werden, dass Grapefruitschale nicht gleichzeitig mit vielen Medikamenten, einschließlich Schmerzmitteln, Antidepressiva usw., eingenommen werden sollte. Wenn Sie Pillen einnehmen, sollten Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie das Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen.
Eine vorherige Rücksprache mit einem Arzt, um die Erlaubnis zum Verzehr von Grapefruitschale zu erhalten, ist auch erforderlich, wenn Sie:
- Sind schwanger;
- Stillen;
- akute oder chronische Magen-Darm-Erkrankungen haben;
- Andere akute oder chronische Erkrankungen.
Vergessen Sie außerdem nicht, dass es niemandem empfohlen wird, das Produkt zu missbrauchen, um verschiedene unangenehme Symptome zu vermeiden. Viele Quellen weisen darauf hin, dass es die Wirksamkeit von Antibabypillen verringern kann. Darüber hinaus gibt es Studien amerikanischer Wissenschaftler, die behaupten, dass die ständige Einnahme von Grapefruit bei Frauen in den Wechseljahren das Risiko erhöht, an Brustkrebs zu erkranken. Die Beweisgrundlage für die genannten Tatsachen wird nicht vorgelegt, stört aber nicht die Vorsicht.
Rezepte mit Grapefruitschale
Die Verwendung von Grapefruitschale in Rezepten sowie den Schalen anderer Zitrusfrüchte begann vor relativ kurzer Zeit. Diese "Gewürze" wurden erst im Mittelalter populär. Der zu starke Geruch und der säuerliche Geschmack schreckten Kochspezialisten bisher auf.
Heute wird Grapefruitschale in Küchen auf der ganzen Welt sehr aktiv verwendet und findet ihren Platz sowohl bei der Zubereitung herzhafter Gerichte - Suppen, Fleisch, Salate als auch bei der Herstellung köstlicher Desserts - Gelee, Gebäck, Süßigkeiten. Außerdem werden verschiedene Tinkturen auf Basis der Schale hergestellt, außerdem werden dem Tee Stücke von Zitrusfrüchteschalen zugesetzt, um ein einzigartiges Aroma und einen belebenden Geschmack zu erhalten.
Grapefruitschale verleiht jedem Gericht exotische Noten und das übliche Rezept erstrahlt in neuen Farben. Wenn Sie dieses „Gewürz“jedoch noch nie in Ihrer Küche verwendet haben, empfehlen wir Ihnen, mit bewährten Gerichten zu beginnen:
- Zitrus-Muffin … Mehl (2 Tassen) mit Backpulver (1 Teelöffel) und Salz (0,5 Teelöffel) mischen. Zucker (300 Gramm), weiche Butter (6 Esslöffel) und Frischkäse (200 Gramm) separat mischen, alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer schlagen - Sie sollten eine flauschige homogene Masse erhalten. Eier (2 Stück), Schale (2 Esslöffel), Vanille (1 Teelöffel) und Sonnenblumenöl (50 ml) dazugeben, erneut schlagen. Milch (150 ml) hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Servieren Sie das Dessert idealerweise mit Grapefruitsaftglasur. Um das Zuckerguss zuzubereiten, Zitrussaft (1 Tasse) auspressen, anzünden, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Puderzucker (250 Gramm), Salz (auf einer Messerspitze) hinzufügen und gründlich mischen.
- Meeressalat mit Grapefruit … Bereiten Sie eine Marinade aus Olivenöl (2 Esslöffel), Grapefruitsaft und -schale (von der Hälfte der Frucht), einer Mischung aus Paprika und Meersalz (nach Geschmack) zu. Legen Sie die aufgetaute fertige Meeresfrüchtemischung für 15-20 Minuten in die Marinade. Eine Pfanne vorheizen und die Meeresfrüchte auf jeder Seite einige Minuten anbraten. Zubereitung der Sauce: Olivenöl (2 Esslöffel) mit Knoblauch (1 Nelke) und Grapefruitsaft (von der anderen Hälfte der Frucht) vermischen. Das Fruchtfleisch der Grapefruit (von einer Frucht) in Scheiben schneiden und abziehen. Salatblätter mit den Händen zupfen, mit Meeresfrüchten und Grapefruit mischen, über die Sauce gießen.
- Pute in Zitrusmarinade … Putenfilet, vorzugsweise vom Oberschenkel (800 Gramm), in Portionen geschnitten. Marinade vorbereiten: Grapefruitschale (von einer Frucht), Knoblauch (4 Nelken), Paprikapulver (nach Geschmack) und Olivenöl (50-70 ml) mischen. Das Fleisch mit der Marinade einreiben und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Truthahn in eine Auflaufform geben, das Lorbeerblatt hinzufügen und bei 180 Grad 40 Minuten backen. Bereiten Sie die Sauce vor: Geben Sie in einen Topf Preiselbeeren (200 Gramm), Zucker (100 Gramm), Orangenschale (1 Teelöffel), Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und Ingwer (je 0,5 Teelöffel), Salz (1 Teelöffel), Stärke (1 Esslöffel), Wasser einfüllen (1 Glas). Die Mischung zum Kochen bringen, 15-20 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und mit Fleisch servieren. Kartoffelpüree ist eine ideale Beilage.
- Grapefruitsorbet … Wasser (100 ml) und Zucker (200 Gramm) in einem kleinen Topf mischen, anzünden, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen. Abkühlen, Grapefruitschale (1 Teelöffel), gepressten Grapefruitsaft (aus 3 Früchten), Wodka (1 Esslöffel) und Grenadinensirup (1 Teelöffel) hinzufügen. Gießen Sie Sorbet in Eiswürfelbehälter, legen Sie es für 4-5 Stunden in den Gefrierschrank - rühren Sie alle 15 Minuten, bis es fest wird.
- Sauce Hollandaise von Gordon Ramsay … Die Sauce wird im Wasserbad zubereitet. Eigelb (3 Stück), Koriander (1 Teelöffel), Grapefruitschale (1 Esslöffel) und Saft (100 ml) in einen Behälter geben. Rühren Sie die Sauce ständig um, um eine perfekte Einheitlichkeit zu erzielen. Nach 3-5 Minuten vom Herd nehmen, Olivenöl (3 Esslöffel) hinzufügen, prüfen, ob genug Gewürze vorhanden sind, bei Bedarf hinzufügen.
Wie Sie sehen, eröffnet die Schale der Grapefruit ein großes Experimentierfeld. Und die beschriebenen Rezepte sind nur der Anfang. Wenn Sie den einzigartigen Geschmack mögen, den ein Produkt Ihrem Essen verleiht, hören Sie nicht mit diesen Beispielen auf. Machen Sie es zu einem Teil Ihrer Ernährung und genießen Sie die Vorteile der exotischen Zitrusschale.
Wissenswertes über Grapefruit
Alan Hirsch, Neuropathologe, Psychiater und Stipendiat der Chicago Smell and Taste Research Foundation, entdeckte ein interessantes Merkmal des Geruchs von Grapefruit. Durch eine Reihe spezieller Tests fand er heraus, dass der Duft dieser Zitrusfrucht Männer dazu bringt, Frauen 5-6 Jahre jünger zu sehen. Bemerkenswert ist, dass kein gegenteiliger Effekt gefunden wurde.
Grapefruit, was in der Übersetzung "Traubenfrucht" bedeutet, erhielt ihren Namen aufgrund der Besonderheiten der Lage der Früchte während des Wachstums - sie "schmiegen" sich eng aneinander, wodurch die Illusion einer Rebe entsteht.
Grapefruitbäume wurden lange Zeit nur zu dekorativen Zwecken verwendet.
Grapefruitfrüchte haben unterschiedliche Farben, aber rote gelten als die nützlichsten - sie enthalten die maximale Konzentration an Vitaminen und anderen Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind.
Die erste schriftliche Erwähnung einer Zitrusfrucht mit bitterem Geschmack stammt aus dem Jahr 1750 – der berühmte walisische Botanikerpriester Griffiths Hughes schrieb darüber. Hughes nannte sie jedoch heute nicht jedem bekannt, sondern "die verbotene Frucht". Wenig später wurde die Frucht "little sheddock" genannt, weil sie wie eine Pomelo aussah, die früher zu Ehren des englischen Kapitäns Sheddock, der die Frucht im 17. Jahrhundert nach Barbados brachte, genau Sheddock genannt wurde.
Die Grapefruit erhielt ihren heutigen Namen erst 1814, und bereits 1880 war diese Kultur unglaublich beliebt und nahm zu Beginn des 20. Jahrhunderts einen führenden Platz auf dem Weltobstmarkt ein.
Sehen Sie sich ein Video über Grapefruit an:
Grapefruitschale ist ein Produkt, das eine große Menge biologisch aktiver Substanzen enthält. Dies erklärt seine außergewöhnlichen Vorteile und schränkt gleichzeitig die Verwendung des Produkts ein. Aber wenn Sie nicht zu denen gehören, für die es verboten ist, sollten Sie es unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen - Ihr Körper wird es Ihnen danken!