Merkmale der Zubereitung eines köstlichen Gerichts. TOP 9 der besten Mangosalatrezepte. Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Produkten: Gemüse, Obst, Hähnchenfilets, Fisch, Garnelen, Nüsse etc. Videorezepte.
Mangosalat ist ein köstliches und gesundes kaltes Gericht mit tropischem Geschmack. Die Palette der Fruchtaromen umfasst neben Süße auch Kiefer-, Pfirsich-, Zitronen-, Bananen- und Melonennoten. Dank dieser tollen Geschmacksrichtungen gibt es unzählige Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Produkten. Früchte können nicht nur mit Beeren und Früchten, sondern auch mit Gemüse, Fleisch, Pilzen, Nüssen, Fisch und Meeresfrüchten mit gleichem Erfolg kombiniert werden. Das Dressing spielt eine wichtige Rolle bei der Geschmacksbildung, und auch beim Kochen gibt es viele Möglichkeiten. Als nächstes werden wir herausfinden, wie man Mango richtig auswählt und verwendet und einige der beliebtesten Rezepte herausfinden.
Regeln für die Auswahl von Mangofrüchten für Salate
Mango gilt als exotische Frucht. Aber es ist nicht schwer, es in den Regalen der Geschäfte zu finden. Normalerweise wird es unreif transportiert, daher sind die Früchte oft grün im Verkauf. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie auf den Kauf verzichten müssen.
Tatsache ist, dass diese Frucht nicht nur reif gegessen werden kann. Einige Rezepte für Mangosalat beinhalten die Verwendung von grünen Früchten. Dies sind meist herzhafte Gerichte mit Fleisch, Fisch, Garnelen oder Gemüse.
Wenn das Rezept reife Früchte erfordert, können Sie diese immer im selben Beutel mit Äpfeln zum Reifen schicken.
Um eine hochwertige tropische Frucht zu kaufen, müssen Sie einige der Nuancen kennen. Zum Beispiel sollte die Schale intakt sein. Schon kleinste Dellen oder Kratzer weisen auf unsachgemäßen Transport und eventuelle Lagerung hin. Solche Früchte können sich schnell verschlechtern und unerwünschte Mikroben können sich an Orten ansammeln, an denen die Integrität verletzt wird.
Die Oberfläche sollte glatt und ohne Falten sein. Beim Pressen ist reife Mango etwas weich, kann eine leichte Delle hinterlassen. Härte spricht für Unreife.
Achten Sie darauf, den Geruch zu identifizieren. Die reife Frucht duftet gut, wobei das Aroma am stärksten am Stiel zu spüren ist. Säure ist nicht erlaubt, aber Nadelholznoten sollten deutlich sichtbar sein.
Die Farbe der Frucht und ihres Fruchtfleisches hängt stark von der Sorte ab. Es gibt Früchte gelb, grün, rot, gelb-rot, rot-grün, rosa-orange. In den Regalen unserer Supermärkte erscheinen häufiger dunkle Grüntöne mit einer roten Seite, deren Durchschnittsgewicht etwa 300 g beträgt Diese Sorte heißt Keo-Sa-Woei. Im reifen Zustand ist sein Fruchtfleisch leuchtend orange, saftig und weich. Diese Sorte eignet sich gut für einen Salat mit Mango und anderen Früchten.
Wie schäle und schneide ich eine Mango für den Salat?
Mangos werden normalerweise vor dem Schneiden geschält und entkernt. Und wenn die Früchte grün sind, ist es nicht schlimm, zuerst mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler die Schale und dann das Fruchtfleisch abzuschneiden. Wenn es sich jedoch um reife Früchte handelt, kann diese Methode dazu führen, dass das saftige Fruchtfleisch zu Brei wird.
Die gebräuchlichste Methode ist die Hedgehog-Methode. Dementsprechend ist es auf beiden Seiten der Frucht notwendig, große Stücke abzuschneiden, jede in der Handfläche der Schale nach unten zu nehmen, tiefe Schnitte quer zu machen, ohne bis zum Ende zu schneiden, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen oder das Stück herausdrehen und mit einem Messer ausschneiden. Dadurch können die Früchte in Würfel geschnitten werden. Aber für leckere Salate mit Mango können die Früchte auch in Scheiben geschnitten werden. Also schälen wir zuerst und schneiden dann die Scheiben der gewünschten Größe ab.
TOP 9 leckere Mangosalat-Rezepte
Die tropischen Früchte des Mangobaums werden am häufigsten zur Zubereitung von süßen Getränken, verschiedenen Desserts, Saucen und Marinaden verwendet. Gleichzeitig gibt es aber auch viele Rezepte für die leckersten Mangosalate, die auf der ganzen Welt ihre Fans finden. Die Vielseitigkeit des Geschmacks dieser Frucht ermöglicht es Ihnen, mit scheinbar inkompatiblen Produkten kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Und das Ergebnis sind helle, schmackhafte, gesunde Gerichte mit einem betörenden Aroma. Wir präsentieren die TOP-9 der beliebtesten Optionen für Salate mit Mangomark.
Mangosalat mit Pute und Käse in Teriyakisauce
Dieses Gericht ist ziemlich ungewöhnlich, denn es vereint herzhaft gebratenes Putenfleisch, exotische Mango mit Preiselbeeren und würzigen Maasdamer Käse. Senf-Dressing und Teriyaki-Sauce verleihen einen besonderen Charme. Dadurch ist der Geschmack des Salats reichhaltig und facettenreich. Die Kochtechnik ist recht einfach.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 630 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Mango - 1 Stk.
- Putenfilet - 500 g
- Teriyaki-Sauce - nach Geschmack
- Salatblätter - 100 g
- Sesamsamen - 1 TL
- Preiselbeere - 100 g
- Maasdamer Käse - 130 g
- Sonnenblumenöl - 30 ml
- Honig - 1 TL
- Senf - 1 TL
So bereitest du Schritt für Schritt einen einfachen Mangosalat mit Pute und Käse in Teriyakisauce zu:
- Wir waschen das Putenfilet, trocknen es, entfernen die Schale und andere unnötige Elemente. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. 20 ml Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Truthahn bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit es gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Sesam und Soße hinzufügen. Rühren und etwa 15 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 10 ml Öl in einen Teller und mischen Sie es mit Senf und Honig.
- Die Mango schälen und in Scheiben schneiden. Preiselbeeren und gewürfelten Hartkäse dazugeben.
- Wir servieren den Teller. Zuerst die Salatblätter, dann den Mango-Käse-Salat sowie das Putenfilet darauflegen. Gießen Sie das Dressing darüber. Putensalat in Teriyakisauce mit Mangomark und würzigem Käse ist fertig!
Mango- und Garnelensalat
Eine außergewöhnliche Kombination aus heller tropischer Mango mit köstlichen Shrimps erobert die Herzen von Feinschmeckern. Der Salat hat einen hohen Nährwert. Eine wichtige Ergänzung sind Cashewnüsse. Sie verbessern nicht nur den Geschmack, sondern machen das Essen auch sättigender. Dieses Rezept für einen einfachen und leckeren Mangosalat hilft sogar einem Anfänger bei der Zubereitung eines Gerichts.
Zutaten:
- Reife Mango - 1 Stk.
- Garnelen - 400 g
- Reisnudeln - 100 g
- Cashewnüsse - 100 g
- Grüne Bohnenschoten - 150 g
- Pflanzenöl zum Braten - 15 ml
- Sesamöl - 15 ml
- Limette - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Mango- und Garnelensalat:
- Zuerst die Reisnudeln weich kochen, das Wasser abgießen.
- Die Garnelen in kochendes Salzwasser tauchen und zur Zubereitung bringen. Kühl und sauber.
- Die Cashewkerne mit einem Messer in 3-4 Stücke schneiden.
- Wir bereiten auch die Mango zu: waschen, den Knochen entfernen, in Würfel schneiden.
- Grüne Bohnen in etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Schoten zu dämpfen und weicher zu machen. Diese Zutat kann auch in einer Grillpfanne gebraten werden. So behält das Produkt seine Saftigkeit und sieht im fertigen Gericht sehr schön aus.
- Jetzt kombinieren wir alle vorbereiteten Zutaten in einem tiefen Teller. Wir verwenden Sesamöl als Dressing für Mango- und Garnelensalat. Mit Limettensaft beträufeln und mit Schale darüber zerdrücken.
- Mango- und Garnelensalat mit grünen Bohnen und Reisnudeln ist fertig! Wir servieren es direkt nach dem Kochen auf den Tisch.
Mango- und Lebersalat
Dieses Gericht wird warm serviert, denn so kommt eine interessante Kombination von Zutaten am besten zur Geltung. Es scheint, dass es ziemlich schwierig ist, Leber, Mango, Pilze und Nüsse auf einem Teller zu kombinieren. Mit den richtigen Gewürzen und dem richtigen Dressing ist das Ergebnis jedoch eine sehr raffinierte, sättigende und schmackhafte Mahlzeit.
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 g
- Mango - 1 Stk.
- Austernpilz - 150 g
- Honig - 4 Esslöffel
- Rettich - 3 Stk.
- Haselnüsse - 50 g
- Frise, Lolo Rosso, Romana - 50 g
- Thymian - 1 Zweig
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack
- Zitronensaft - 30 ml
- Balsamico-Essig - 20 ml
- Senf - 1 Esslöffel
- Olivenöl - 60 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Mango-Leber-Salat:
- Wir sortieren die Hühnerleber sorgfältig aus und schneiden alle unerwünschten Elemente ab - Adern, Fett und so weiter. Wir waschen und in kleine Stücke schneiden. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Olivenöl ein und braten Sie die Leber darin einige Minuten lang an. 3 EL hinzufügen. Honig, ständig umrühren, zum Karamellisieren bringen, dann salzen und mit Pfeffer bestreuen.
- Wir teilen die Pilze. Große mahlen. Getrennt 3-4 Minuten in Olivenöl braten, dann Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Wir schneiden den Rettich sehr dünn, um schöne Scheiben zu machen.
- Die Mango schälen und in Scheiben schneiden.
- Zitronensaft, Balsamico-Essig, Olivenöl und Senf in einem kleinen Behälter mischen. Die Salatblätter mit der Hälfte des Dressings füllen.
- Servieren der Teller. Legen Sie zuerst die grünen Blätter aus und legen Sie dann die Leber, die Pilze und die Mango chaotisch hinein. Die restliche Soße darübergießen. Zur Dekoration verwenden wir Radieschen und Nüsse.
- Fertig ist der Leber-Mango-Salat! Sofort servieren.
Krabbensalat mit Mango
Die Zutatenliste für dieses Gericht ist ziemlich umfangreich, aber es gibt nur drei Hauptzutaten - Krabbenfleisch, grüne Mangofrüchte und Kokosflocken. Der Rest der Produkte gilt als sekundär, obwohl das Gericht ohne sie nicht mehr so raffiniert, schmackhaft und nahrhaft ist. Die Zubereitung von Krabbensalat mit Mango dauert etwa eine halbe Stunde, und die Technik selbst ist sehr einfach.
Zutaten:
- Mango (grüne Frucht) - 1-2 Stk.
- Getrocknete Garnelen - 2 Esslöffel
- Krabbenfleisch - 400 g
- Fischsauce - 1, 5 Esslöffel
- Limettensaft - 30 ml
- Kokosflocken - 60 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Rote Chili - 1 Stk.
- Brauner Zucker - 2 TL
- Koriander - 6 Esslöffel
- Minzblätter - 30 g
- Limettenblätter - 2 Stk.
- Limette - 1 Stk.
- Erdnüsse - 50 g
- Geriebener Ingwer - 1,5 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Krabbensalat mit Mango:
- Wir schalten den Ofen im Voraus ein und heizen ihn auf 180 Grad auf. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt ein Dressing aus gehacktem Knoblauch, Chilischoten, trockenen Garnelen und Salz. Alle diese Zutaten müssen gründlich mit einem Mörser gemahlen werden. Wenn die Masse die Konsistenz einer Paste annimmt, Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren.
- Die Kokosflocken auf ein trockenes Backblech geben und nur 1-2 Minuten im Ofen trocknen. In dieser Zeit kannst du das Backblech 3-4 mal schütteln, damit die Kokosnuss nicht anbrennt und sich entzündet.
- Das grüne Mangomark reiben und zusammen mit den Blättern von Minze, Limette und Koriander in einen tiefen Teller geben. Fügen Sie Ingwer, Kokosnuss und Krabbenfleisch hinzu. Mit dem Dressing auffüllen und leicht schütteln, um es über alle Zutaten zu verteilen.
- Salat mit Krabben und Mango mit Fischsauce, Ingwer und Kokos ist fertig! Wir verteilen es in Portionen, bestreuen es mit Erdnüssen und legen Limettenspalten auf die Seite.
Mango- und Hühnersalat
Diese Variante des Salats ist ganz einfach, denn Für seine Zubereitung werden fertige Zutaten verwendet, die keine zusätzliche Verarbeitung erfordern. Salat mit Mango und geräuchertem Hühnchen hat ein helles Aroma und eine interessante Kombination aus tropischen Früchten und geräuchertem Fleisch. Dijon-Senf-Apfelessig-Dressing und süßer Dosenmais und Nüsse verleihen dem Geschmack zusätzlichen Geschmack. Wenn gewünscht, können Sie dem Rezept rote süße Zwiebeln und Avocado hinzufügen.
Zutaten:
- Mango - 1 Stk.
- Geräuchertes Hühnerfilet - 500 g
- Dosenmais - 250 g
- Spinat - 100 g
- Cashewnüsse - 50 g
- Olivenöl - 50 ml
- Apfelessig - 10 ml
- Senf - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Mango-Hähnchen-Salat:
- Wir schneiden die Mango - entfernen Sie den Knochen und schälen. In Würfel mahlen.
- Vom Hähnchenfilet die Haut entfernen, den Mittelknochen und den Knorpel herausschneiden. Wir schneiden auch in Würfel.
- Den Sirup vom Mais abtropfen lassen.
- Cashewkerne können mit etwas Salz gebraten werden.
- Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig und Senf vermischen. Die Masse sollte homogen sein.
- In einer Salatschüssel alle Zutaten mischen, mit Sauce würzen. Salat mit Mango und Räucherbrust ist fertig!
Salat mit Mango, rotem Fisch und Rucola
Ein sehr einfach und schnell zubereitetes Gericht. Wenn alle Produkte verfügbar sind, dauert der Vorgang nicht länger als 15 Minuten. Vielleicht wird er aufgrund seines hervorragenden Geschmacks auch schnell vom Tisch verschwinden. Die Hauptzutaten des Salats sind Mango und Lachs. Zu diesem edlen Fisch passen reife tropische Früchte. Eine wichtige Ergänzung sind die grünen Blätter des Rucola. Abgerundet wird der Geschmack durch Avocado, Senf und Zitronensaft.
Zutaten:
- Mango - 1 Stk.
- Avocado - 1 Stk.
- Leicht gesalzener Lachs - 300 g
- Senfkörner - 4 Esslöffel
- Rucola - 300 g
- Olivenöl - 60 ml
- Zitronensaft - 20 ml
Schritt für Schritt Salatzubereitung mit Mango, rotem Fisch und Rucola:
- Wir bereiten die Zutaten vor. Avocado und Mango schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Lachs mit einem Messer hacken. Die Scheiben sollten eine ähnliche Form haben wie die geschnittene Mango und Avocado. Sie sollten sie aber nicht zu dünn machen. Die Dicke sollte etwa 5 mm betragen.
- Wir waschen den Rucola und kombinieren die vorbereiteten Zutaten in einer tiefen Salatschüssel.
- Für das Dressing Zitronensaft, Senf und Olivenöl mischen. In die Salatschüssel geben, mischen. Wir entnehmen die Probe und fügen gegebenenfalls schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu und fügen ihn hinzu.
- Salat mit Mango, Rucola und leicht gesalzenem Lachs ist fertig! Es ist nicht ratsam, es für längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren, daher ist es besser, es kurz vor einem Festmahl zu kochen.
Obstsalat mit Mango, Erdbeere, Banane und Ananas
Sehr oft werden Obstsalate mit fermentierten Milchprodukten gewürzt, zum Beispiel Kefir, Joghurt, Sauerrahm. In diesem Rezept wird in dieser Funktion ein würziger Sirup aus braunem Zucker, Zimt, Nelken, Anis verwendet. Ein solches Gericht zu kochen ist ein Vergnügen. Das Ergebnis ist schließlich ein köstliches und unglaublich gesundes Dessert mit einem unvergesslichen Aroma.
Zutaten:
- Mango - 1 Stk.
- Banane - 1 Stk.
- Ananas - 1 Stk.
- Frischer Ingwer - 2 cm
- Erdbeere - 300 g
- Zitrone - 1 Stk.
- Minze - 2 Zweige
- Zimtstange - 1 Stk.
- Nelke - 1 Stk.
- Anisstern - 2 Stk.
- Brauner Zucker -75 g
- Wasser - 300 ml
So bereitest du Obstsalat mit Mango, Erdbeere, Banane und Ananas Schritt für Schritt zu:
- In einem Topf mit dickem Boden braunen Zucker in Wasser auflösen. Zimt, Anis, Nelken, Minze hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei reduzierter Hitze kochen. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Sirups durch die Verdunstung des Wassers um etwa ein Drittel ab. Vom Herd nehmen und abkühlen.
- Wir entfernen die Mangofrucht vom Stein, schneiden die Schale davon ab und schneiden das Fruchtfleisch in Form kleiner Würfel. Die Erdbeeren halbieren und die Banane in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und zu einem dünnen Strohhalm verarbeiten.
- Die vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel geben und mit Zuckersirup auffüllen.
- Von der Ananas die Blätter abschneiden und der Länge nach halbieren. Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch herausschneiden und etwa 7 mm an den Wänden lassen. Den zentralen Kern aus dem Fruchtfleisch herausschneiden, den Rest in Würfel schneiden.
- Die gehackte Ananas mit den restlichen Früchten und Beeren in einer Salatschüssel mischen, dann in Ananasvasen stellen, mit Minzblättern dekorieren.
- Obstsalat mit Mango in Ananas mit würzigem Sirup ist fertig! Vor dem Servieren kann es gekühlt und mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
Mango- und Tomatensalat
Im Sommer sind verschiedene Salate mit Tomaten sehr beliebt. Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist Gurke und Zwiebeln hinzuzufügen. Aber wenn Sie ein grünes Gemüse durch eine tropische Mango-Frucht ersetzen, ist das Ergebnis ein Gericht mit einem hellen Twist. Der Geschmack ist erfrischend, das Aroma ist ausgezeichnet, der Nährwert ist hoch. Mit solchen einfachen Rezepten für Mangosalate können Sie nicht nur das alltägliche, sondern auch das festliche Menü erweitern.
Zutaten:
- Kirschtomaten - 8 Stk.
- Mango - 1 Stk.
- Rote Zwiebel - 1 Stk.
- Grüns - 50 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack
- Rucola - 100 g
- Olivenöl - 30 ml
Schritt für Schritt Zubereitung von Mango-Tomaten-Salat:
- Cherrytomaten waschen, halbieren.
- Die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
- Die Mango schälen und in kleine Stücke mahlen.
- Hacken Sie das Grün mit einem Messer.
- Mischen Sie den Rucola und die restlichen zubereiteten Speisen in einem tiefen Teller. Mit Olivenöl würzen, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wir verteilen uns portionsweise auf breiten Tellern. Salat mit Tomaten und exotischer Mango ist fertig!
Mango- und Gurkensalat
Dieses tropische Fruchtgericht ist genauso interessant und kocht auch sehr schnell. Mit dem richtigen Dressing schmeckt das Essen nicht nur besser, sondern auch gesünder. In diesem Rezept verraten wir dir, was du zu einem Salat mit Mango und Gurke hinzufügen musst, damit er perfekt schmeckt.
Zutaten:
- Frische Gurken - 2 Stk.
- Mango - 1 Stk.
- Avocado - 1 Stk.
- Zitronensaft - 20 ml
- Sesamöl - 60 ml
- Ingwer - 0,5 TL
- Gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Salatblätter - 4 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Mango-Gurken-Salat:
- Die Gurken zu einem mittelgroßen Würfel mahlen.
- Wir entfernen die Mango vom Knochen, schneiden sie direkt in die Schale, ohne sie zu schneiden. Dann drehen wir es heraus und nehmen mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus.
- Wir putzen und schneiden die Avocado auch in Würfel.
- Wir mischen Zitronensaft, Sesamöl. Fügen Sie dort fein gehackte Ingwerwurzel, Salz und Pfeffer hinzu. Gründlich mischen.
- Gurken und Mangos in einem tiefen Teller mischen. Mit Dressing abschmecken.
- Fertig ist ein leichter und leckerer Salat mit Mango und Avocado, Gurke und Ingwer! Zum Servieren verwenden wir Vasen am Bein. Legen Sie grüne Blätter auf den Boden, legen Sie ein tropisches Gericht darauf und bestreuen Sie es mit Sesam. Zur Dekoration können Sie aus einer Gurke eine Blume machen.
