Lorbeerblatt: Zusammensetzungsmerkmale und Kaloriengehalt, heilende Wirkung, angeblicher Schaden bei Missbrauch. In welchen Gerichten ist es üblich, Gewürze hinzuzufügen. Eine Abkochung von Lorbeerblättern bewirkt eine Kontraktion der Gebärmutter, sodass an "kritischen Tagen" mit leichter Verzögerung mit der Gewissheit gekämpft werden kann, dass keine Schwangerschaft vorliegt.
Schaden und Kontraindikationen für Lorbeerblätter
Lorbeerblätter können bei Missbrauch etwas schaden. Missbrauch ist mit schwerer Verstopfung oder Vergiftung verbunden. Bei einigen Krankheiten ist die Verwendung dieses Gewürzes mit einer bestimmten Zusammensetzung höchst unerwünscht.
Wem Lorbeerblatt schaden kann:
- Schwangere und stillende Frauen … Es wurde bereits erwähnt, dass Lorbeerblätter eine Kontraktion der Gebärmutter verursachen und ihren Tonus erhöhen können. Dies kann wiederum zu Fehlgeburten führen und ist auch mit einer abnormalen Entwicklung des Fötus behaftet. Daher ist es grundsätzlich unmöglich, während der Schwangerschaft und Stillzeit Gewürze in die Ernährung einzuführen.
- Kleine Kinder … Im Allgemeinen werden verschiedene Gewürze und Gewürze für Kinder nicht empfohlen, und Lorbeerblätter sind keine Ausnahme.
- Patienten mit Darmverschluss, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür … Gewürze und Gewürze werden bei solchen Krankheiten nicht empfohlen. Arzneimittel, die von Patienten eingenommen werden, die an diesen Krankheiten leiden, werden nicht mit den Bestandteilen kombiniert, die in der Zusammensetzung von Lorbeerblättern enthalten sind. Darüber hinaus können sowohl Abkochungen als auch Infusionen von Lavrushka Magen-Darm-Erkrankungen verschlimmern.
- Menschen mit Neigung zu Verstopfung … Dieser Bevölkerungsgruppe wird empfohlen, ausschließlich Lorbeerblätter zusammen mit einer großen Menge grober Ballaststoffe und Wasser zu verwenden.
- Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen … Aufgrund der Tatsache, dass Lorbeerblätter den Blutdruck senken oder erhöhen sowie die Herzarbeit stimulieren können, wird der Missbrauch nicht empfohlen.
- Patienten mit Nieren- und Lebererkrankungen … Bei Exazerbationen dieser Krankheiten sollten Sie eine Diät einhalten und die Verwendung von Gewürzen einschränken, dies gilt auch für Lorbeerblätter. Außerdem wirkt das Würzmittel harntreibend. All dies kann am Ende zu einer Bewegung von Nierensteinen führen.
- Patienten mit schwerem Diabetes … Es wurde bereits oben über die Vorteile dieser Pflanze in einem frühen Stadium der Krankheit erwähnt, aber bei einer schweren Form ist es kontraindiziert, Gewürze in die Speisekarte aufzunehmen.
- Menschen mit individueller Intoleranz … Über die Vorteile des Gewürzes bei allergischen Reaktionen anderer Art haben wir bereits geschrieben. Wenn Sie jedoch allergisch auf die Bestandteile des Lorbeers reagieren, lohnt es sich, von der Verwendung zu Abstand zu nehmen.
Rezepte mit Lorbeerblättern
Lorbeerblätter sind ein unverzichtbares Gewürz in der Küche. Es wird am häufigsten in Brühen, Suppen und Gurken verwendet. Lavrushka wird den zweiten Gängen zweifellos einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleihen. Ein großes Plus von Lorbeerblatt ist, dass es gut zu anderen Gewürzen passt, nämlich Nelken, Salbei, Rosmarin, Pfeffer, Dill und Petersilie.
Dieses Gewürz kann in jedem Geschäft in Blättern, Granulat und gemahlen gekauft werden. Die beste Option sind natürlich flache und nicht gebrochene olivfarbene Blätter, die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr.
Rezepte mit Lorbeerblättern
- Schweinefleisch im Bräter … Zutaten: 800 g Schweinefleisch, Salz (2 TL), Knoblauch (2 Nelken), 2 Lorbeerblätter, 1 Liter Wasser, sowie schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack. Zuerst Gewürze, Salz und Pfeffer in das Wasser geben, aufkochen und abkühlen lassen. Dann legen wir das Fleisch in diese Salzlake (das Wasser sollte es vollständig bedecken), decken es mit Folie ab und stellen es für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Wir nehmen das Fleisch heraus, trocknen es und reiben es leicht mit Salz und Gewürzen ein. Wir machen kleine Schnitte und legen den Knoblauch hinein. Dann legen wir das Fleisch in den Ärmel, legen die Sole-Lavrushka dort hin und backen eine Stunde bei einer Temperatur von 190 Grad im Ofen.
- Makrele im Glas … Wir brauchen 2 frischen Fisch, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl (3 EL L.), 2 Pimenterbsen, 1-2 Lavrushki, Salz, das wir nach Geschmack nehmen. Den Fisch auftauen, die Eingeweide entfernen und in Portionen schneiden. Wir putzen und reiben die Karotten. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir geben Lebensmittel in Schichten in ein Glas: Karotten, Fisch, Zwiebeln usw. Salz, Pfeffer und Lavrushka geben, mit Pflanzenöl gießen. Wir verschließen das Geschirr mit einem Deckel oder einer Folie und kochen das Gericht etwa 1 Stunde in einem kalten Ofen.
- Hühnereintopf in einem langsamen Kocher … Nehmen Sie 1,5 kg Hühnerfleisch, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Salz, 4 schwarze Pfefferkörner und 1-2 Lavrushki. Zuerst müssen Sie das Hühnerfleisch abspülen und trocknen und dann in mittelgroße Stücke schneiden. Was ist mit der Haut eines Vogels? Es hängt vom Geschmack der Person ab, die das Gericht zubereitet. Wir verteilen das Fleisch in der Multicooker-Schüssel, gießen die erforderliche Menge Wasser ein und schalten den Modus "Eintopf" für 2 Stunden ein. Dann die geschälte und gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Lavrushka hinzufügen. Wir schalten den gleichen Modus für eine weitere Stunde ein. Während dieser Zeit sterilisieren wir die Gläser, geben den Eintopf hinein und verschließen den Behälter.
- Zwiebelkoteletts … Zutaten: 150 ml Wasser, 100 g Kartoffeln, 200 g Zwiebeln, 3 Esslöffel Grieß, 1 Hühnereigelb, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1-2 Lavrushki, Sonnenblumenöl und Sauerrahm (je 4 Esslöffel), Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zuerst die Zwiebel in einer Mixerschüssel hacken. Dann Kartoffeln dazugeben und ebenfalls hacken. Es ist klar, dass wir zuerst sowohl Zwiebeln als auch Kartoffeln waschen, schälen und grob hacken. Fügen Sie der resultierenden Masse Eigelb, Salz, Pfeffer und Grieß hinzu. Alle Zutaten mischen und 20 Minuten quellen lassen, damit der Grieß quillt. Wir verteilen die Patties mit einem Löffel in einer vorgeheizten Pfanne mit Sonnenblumenöl. goldbraun braten. Dann machen wir Sauerrahmfüllung auf diese Weise: Tomatenmark und Sauerrahm in Wasser verdünnen, salzen. Die Koteletts füllen, die Lavrushka darauflegen und 10 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren. Dies ist ein eigenständiges Gericht, Sie müssen keine Beilage dazu servieren.
- Eingelegter Rotkohl schnell gemacht … Nehmen Sie 1, 2 Kohl, 1 Karotte, 0,5 Liter Wasser und 120 ml Apfelessig. Dies sind natürlich nicht alle Komponenten. Wir brauchen auch Zucker (2 Esslöffel), Salz (1 Esslöffel), Knoblauch (3 Nelken), 2 Lorbeerblätter, 0,5 Esslöffel schwarze Pfefferkörner, 1 Esslöffel Koriander und einen halben Esslöffel Kreuzkümmel. Zunächst bereiten wir Gemüse zu: Wir hacken den Kohl und reiben die Karotten auf einer Reibe für koreanisches Gemüse. In einem Topf das gehackte Essen mischen, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. Gießen Sie Wasser in einen anderen Topf und geben Sie alle anderen Zutaten außer Essig hinzu. Zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, vom Herd nehmen. Und dann den Essig einfüllen. Wir werden den Kohl und die Karotten mit heißer Salzlake gießen und durch ein Sieb müssen die Gewürze weggeworfen werden. Das Produkt mit einem Deckel abdecken, abkühlen lassen und 4 Stunden ruhen lassen.
Wissenswertes über Lorbeer
Lorbeerbäume und Sträucher blühen im zeitigen Frühjahr. Die Blüten sind gelb oder grünlich-weiß, aber die Beeren haben unterschiedliche Schattierungen - von dunkelgrün bis violett. Die Länge der Blätter beträgt 7, 5 bis 10 cm, die Form ist elliptisch, dunkelgrün, glänzend. Blätter, Blüten und Früchte werden verwendet, um ein sehr nützliches ätherisches Öl herzustellen.
Im antiken Griechenland galt diese Pflanze als heilig, und die Köpfe der Gewinner wurden mit Kränzen geschmückt, sie waren eine Auszeichnung für Musiker und Dichter. Sowohl ein Lorbeerblatt als auch ein Zweig sind ein Symbol für Sieg, Ruhm und Größe. Von der Heiligkeit des Lorbeers wird im Mythos von Apollo und Daphne gesprochen, die seine Liebe nicht annahmen. Danach verwandelten die Götter sie in einen Lorbeerbaum, der seitdem als heilig gilt und Keuschheit und die Abwesenheit von Laster verkörpert. Und im antiken Rom um das 5. Jahrhundert v. ein Kranz aus Lorbeer war ein Zeichen höchster Auszeichnung für Krieger und Kaiser sowie ein Symbol des Sieges über Feinde.
Im Mittelalter wurde Fieber mit Lorbeerblättern behandelt.
In den Tagen des frühen Christentums personifizierten die Blätter der Pflanze, die wir betrachten, das ewige Leben. Der Kranz davon symbolisierte das Martyrium.
1789, nach der Revolution in Frankreich, schmückten Lorbeerzweige das Wappen der Französischen Republik.
Derzeit sind Lorbeerzweige auf den Wappen von Algerien, Brasilien, Griechenland, Israel, Kuba, Mexiko und anderen Ländern zu finden. Symbolisiert die Überlegenheit der Lorbeeren auf den Emblemen von Autofirmen wie Alfa Romeo, Fiat und Mercedes.
Heute verkörpert der Lorbeer Macht, Erfolg und Sieg. Es wird häufig für medizinische Zwecke und in der Küche verwendet. Sein starkes Aroma weist viele Insekten ab, sodass Lorbeerblätter herkömmliche Insektizide in Gärten und Sommerhäusern ersetzen können. Sehen Sie sich das Video über das Lorbeerblatt an:
Niemand zweifelt an den wohltuenden Eigenschaften von Lorbeerblättern und daran, dass es in vielen Ländern ein wunderbares Gewürz zum Kochen verschiedener Gerichte ist. Daher sollte jede Hausfrau eine Packung Lavrushka im Küchenschrank haben. Leider haben wir nicht die Möglichkeit Lorbeerblätter selbst zu beschaffen, daher müssen wir diese in Supermärkten kaufen. Achten Sie gleichzeitig auf das Aussehen des Gewürzes: Olivenfarbe und ganze Blätter.
