Für Fastnacht sind alle Hausfrauen damit beschäftigt, nach den besten Pfannkuchenrezepten zu suchen. Sie zu backen ist jedoch nur die halbe Miete, schließlich müssen sie noch schön auf den Tisch serviert werden. Jede Hausfrau ist bestrebt, die Fähigkeit zu beherrschen, wie schön und interessant es ist, Pfannkuchen zu verpacken, da ihre originelle Präsentation sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Um sie richtig aufrollen, dekorieren, stopfen zu können, ist es manchmal einfach notwendig!
Wie man Pfannkuchen rollt, hängt von der Füllung ab. Für flüssige Produkte und Kaviar eignen sich offene Formen, ein Dreieck oder eine Tube. Geschlossene Formen eignen sich zum Füllen wie Pasteten. Auch "leere" Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Marmelade werden schön aufgerollt, damit sie originell und ungewöhnlich aussehen.
Pfannkuchen-Design-Optionen
Dreiecke (klassisch)
Falten Sie den Pfannkuchen in zwei Hälften und wieder in zwei Hälften, um ein Dreieck zu bilden. Ein solcher Pfannkuchen kann auf einer Schüssel mit einem Trichter ausgelegt werden - die Oberseiten in Richtung seiner Mitte, und die Mitte kann mit einer Komposition aus Pfannkuchenstreifen in Form von Rosen dekoriert werden.
Portionen (übliche Portion)
2 Pfannkuchen werden gefaltet, übereinander versetzt, zwei- bis viermal und mit Sauce übergossen.
Doppeldreieck
Ein Rohling (Marmelade, Hüttenkäse, Obst) wird in die Mitte des Pfannkuchens gelegt und mit einer Kante um 1/3 des Durchmessers verschlossen. Danach machen sie es auch mit den Kanten rechts und links. Die freie Seite ist so geformt, dass man ein Quadrat erhält. Die resultierende Struktur wird diagonal in zwei Hälften gefaltet, so dass das Dreieck herauskommt. Die Hauptbedingung für diese Methode sind dünne Pfannkuchen und eine kleine Menge Füllung.
Dreifaches Dreieck
Die Füllung (Hackfleisch) wird in die Mitte des Pfannkuchens gelegt und mit 3 Kanten zu einem Dreieck bedeckt. Dann wird jeder Scheitelpunkt über die Nähte gelegt und ein Dreieck erhalten.
Umschlag
Die Füllung wird in der Mitte des Pfannkuchens ausgelegt, mit einem Ende des Zuschnitts bedeckt und mit dem linken und rechten Rand oben bedeckt. Die Füllung wird ein wenig gedrückt, damit die Pfannkuchenränder eng anliegen und die Struktur wird zu einem Rechteck oder einer Rolle gewickelt. Für eine solche Portion eignet sich eine trockene und krümelige Füllung.
Quadrat
Die Füllung wird mittig auf das Werkstück gelegt, nivelliert, mit der rechten und linken Kante verschlossen. Das gleiche wird mit der oberen und unteren Kante wiederholt. Für dieses Verfahren eignet sich eine dichte Füllung, beispielsweise Fleisch.
Rollen und Strohhalme (einfache Option)
Ein „leerer“Pfannkuchen wird aufgerollt und auf einem Teller übereinander, in einer Pyramide oder einem „Haus mit Dach“ausgelegt. Diese Option kann für die Lachsfüllung verwendet werden. Dann lässt sich der Pfannkuchen noch schön schräg, in schräge Stücke, in Form von Brötchen schneiden.
Wenn die Pfannkuchen gefüllt sind (Honig, Marmelade, Hüttenkäse), wird der Pfannkuchen etwas anders verpackt. Um ein Herausfallen des Inhalts zu verhindern, befindet sich die Füllung an einer Oberkante. Die Seitenränder werden leicht geschlossen und der Pfannkuchen wird zu einer Röhre aufgerollt. Diese Portion wird für Backwaren mit rotem oder schwarzem Kaviar oder flüssigeren Produkten verwendet.
Beutel
Ein Dessertlöffel mit absolut beliebiger Füllung wird in die Mitte des Pfannkuchens gelegt. Die Ränder der Pfannkuchen werden bis zur Mitte gesammelt und mit einer Frühlingszwiebelfeder, einem Zwiebelring, einem Streifen Suluguni-Käse fixiert (gebunden).
Süßigkeiten
Dessertpfannkuchen, zum Beispiel schokoladenfarben, werden mit süßem Hüttenkäse oder Früchten gefüllt. Als nächstes wird das Werkstück mit einem Rohr aufgerollt und die Kanten werden mit einem Band zusammengebunden, das aus der Schale einer Orange, Zitrone oder anderen Produkten improvisiert wird. Es stellt sich heraus, dass ein lustiger und ungewöhnlicher Pfannkuchen "Süßigkeit" ist.
Mehrschichtrollen
Nehmen Sie 3 Pfannkuchen, tragen Sie jeweils eine unterschiedlich dichte Füllung auf und rollen Sie sie mit einer Tube auf. Diese Rollen werden in Form eines Dreiecks (2 unten und 1 oben) aufeinander zu gefaltet und auf den Rand des vierten Pfannkuchens gelegt, der sauber gefaltet wird. Die Struktur wird 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt, um Form anzunehmen, dann wird sie in Portionen geschnitten.
Durchbrochene Spitze
Der Teig wird aus einem Spritzbeutel oder einem anderen Küchenutensil in Form von schönen Mustern in die Pfanne gegossen. Als nächstes wird der Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten goldbraun gebacken. Sie können es klassisch servieren, auf einen Haufen legen oder stopfen. Dazu werden gewöhnliche Pfannkuchen gebacken oder ein Salatblatt genommen, die Füllung darin eingewickelt und die resultierende Struktur in einen durchbrochenen Pfannkuchen gewickelt.
Rosette
Die Rosette wird aus einem leeren Pfannkuchen hergestellt oder dünn geschnittener Schinken wird in den Rohling gewickelt. Gebackene Pfannkuchen werden in Streifen geschnitten, von denen jeder in Form einer Rose aufgerollt ist. Zuerst faltet sich die Knospe fest, dann lockerer und breiter von einer Kante. Rosetten werden mit dem Boden nach unten auf die Platten gelegt, damit sie stabil stehen.
Wie serviert man Pfannkuchen?
Wenn das Gericht mit ungesüßter Füllung zubereitet wird, kann es mit gehacktem Gemüse, Kräutern, Kaviar dekoriert oder mit ungesüßter Sauce bestreut werden. Die süße Füllung harmoniert perfekt mit frischen, gefrorenen oder konservierten Früchten und Beeren, süßen Saucen, Karamell, Schokolade, Sauerrahm und Sahne. Die Komposition kann mit einem Zweig Minze und Zitronenmelisse ergänzt werden.
Nützliche Tipps zum Backen und Dekorieren von Pfannkuchen
- Pfannkuchen sind nicht alle goldbraun - nach dem Falten zusätzlich goldbraun braten.
- Damit die Pfannkuchen zart und nicht trocken werden, fetten Sie sie vor dem Füllen mit Butter ein oder wenn die Füllung es zulässt mit geschmolzenem Käse.
- Um die Pancakes schmackhaft zu machen, empfiehlt es sich, sie vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Backofen aufzuwärmen.
- Für schwammige Pfannkuchen Sahne und Proteine in den Teig geben.
- Wenn der Teig geknetet ist und Sie später Pfannkuchen backen möchten, können Sie ihn nicht länger als 2 Tage lagern.
- Wenn der Teig überbelichtet und sauer ist, fügen Sie Wasser und Mehl hinzu und lassen Sie ihn eine halbe Stunde gehen.
Die Pfannkuchen selbst können in verschiedenen Farben, schöner oder mit einem originellen Geschmack hergestellt werden. Zum Beispiel Rüben in den Teig geben, dann werden die Pfannkuchen burgunderrot, Spinat macht sie grün, Kürbis - gelb-orange, gekneteter Teig mit Tomatensaft verleiht den Pfannkuchen einen roten Farbton. Sie können dem Teig auch Mohn, Kokos- oder Schokoladenstückchen, fein zerkleinerte Nüsse, hinzufügen.
Entdecken Sie in diesem Video bis zu 10 Möglichkeiten, Pfannkuchen zu dekorieren:
