Fleischbällchensuppe ist ein sehr beliebter erster Gang. Es wird häufiger gekocht als andere Suppen, da es reichhaltig, lecker und sehr appetitlich ist.
Die Frikadellensuppe kann jedes Lebensmittel enthalten, Hauptsache, sie enthält Frikadellen. Trotz der Tatsache, dass eine solche Suppe schnell zubereitet wird, gibt es dennoch Feinheiten, die Sie sehr reichhaltig und aromatisch machen können.
Hackbällchen für Suppe zubereiten
Die Suppe basiert auf Fleischbällchen. Je weicher sie sind, desto schmackhafter wird die Suppe. Frikadellen werden aus Hackfleisch hergestellt, dessen Zusammensetzung aus der Hauptzutat besteht - Fleisch oder Fisch, unter Zugabe verschiedener Gewürze und Salz nach Geschmack. Auf Wunsch können auch Gemüse, Kräuter, Walnüsse, eingeweichtes Weißbrot und andere Zusätze nach Geschmack in das Hackfleisch gegeben werden. Die Hauptsache ist, keinen Reis hinzuzufügen, sonst sind es Fleischbällchen. Aber diese Praxis ist bei Hausfrauen sehr verbreitet.
- Für Frikadellen ist es besser, magere Fleisch- oder Fischsorten zu wählen. Für Gemüsefrikadellen werden Karotten, Kartoffeln, Auberginen, Rüben, Zucchini verwendet.
- Damit die Frikadellen eine homogene Struktur haben, sollte das Hackfleisch 2 mal durch den feinen Grill des Fleischwolfs gemahlen werden. Zwiebeln können fein gehackt, gerieben oder in einen Fleischwolf gedreht werden.
- Sie können Hackfleisch besonders zart machen, indem Sie Semmelbrösel, eingeweichte und gepresste weiße Croutons (1/3 des Hackfleischvolumens) oder Grieß (1 Esslöffel pro 500 g Hackfleisch) hinzufügen. Grieß sollte 15 Minuten in der Kälte aufgegossen werden, damit er aufquillt.
- Das Schlagen von Hackfleisch verleiht dem Gericht auch zusätzliche Zartheit. Dazu müssen Sie das gemischte Hackfleisch nehmen und mit Gewalt in eine Schüssel (auf einem Brett) werfen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Hackfleisch glatt und glatt ist. Außerdem lässt dieser Trick das Hackfleisch beim Garen nie auseinanderfallen.
Wann Fleischbällchen in die Suppe geben?
Die Brühe ist fertig, die Frikadellen sind geformt, das Gemüse in Scheiben geschnitten, was nun? Das erste Produkt wird in die Brühe gegeben, das am längsten gekocht wird, um es fertig zu machen. Das sind in der Regel Kartoffeln. Wenn es halb gekocht ist, fügen Sie nach Belieben Zwiebeln, Karotten, Paprika, Sellerie und anderes Gemüse hinzu. Und nur 8-10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, werden Frikadellen platziert.
Bei Verwendung von rohem Getreide werden diese je nach Garzeit, meist vor den Kartoffeln, zugegeben. Fertige Cerealien, die nach den Fleischbällchen platziert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 108 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Hackfleisch oder ein Stück Fleisch - 300-350 Gramm
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Eier - 1 Stk.
- Stein - für Brühe
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Pfefferkörner - 5 Stk.
Fleischbällchensuppe zubereiten
1. Waschen Sie die Grube, legen Sie sie in Wasser, fügen Sie Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner hinzu und kochen Sie die Brühe 30 Minuten lang.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und zum Köcheln in einen Topf geben.
3. Nach 15 Minuten Kochen der Kartoffeln süßen roten Pfeffer in die Brühe geben, vorher waschen, Schwanz und Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Kochen Sie die Suppe 5 Minuten weiter.
4. Tomate waschen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
5. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, das Ei dazugeben, umrühren und die Frikadellen formen. Wenn Sie Fleisch in einem ganzen Stück haben, waschen Sie es und drehen Sie es in einem Fleischwolf.
6. Nach dem Einstellen der Fleischbällchen kocht die Suppe weitere 10 Minuten. Am Ende des Garvorgangs Zwiebelkopf und Knochen aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel gab ihr Aroma und ihren Geschmack und der Knochen bildete eine reichhaltige Brühe.
7. Am Ende der Garzeit die Suppe nach Belieben mit Salz, schwarzem Pfeffer und fein gehacktem Dill würzen.
8. Suppe mit Fleischbällchen darf nicht aufgegossen werden, Sie können sofort damit beginnen.
Videorezept für die Zubereitung von Fleischbällchensuppe mit Hühnerbrühe:
