Mag Ihr Kind keinen Buchweizenbrei? Und Sie als fürsorgliche Mama möchten ihn mit besonders gesunden Produkten füttern? Dann schlage ich vor, ein köstliches und gesundes Dessert zu kochen - Buchweizenmuffins.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Nicht viele Hausfrauen wissen, dass Buchweizen auf absolut unerwartete Weise gekocht werden kann. Eine davon sind aromatisierte Muffins mit Nüssen, Rosinen und Cognac. Dieses Rezept richtet sich an diejenigen, die erstens keinen Buchweizenbrei verwenden möchten. Zweitens, wer gegen Weizen allergisch ist, und drittens, wer sich an eine Diät und richtige Ernährung hält. Nun, der Rest der Kategorie wird daran interessiert sein, ungewöhnliches neues Gebäck zu probieren.
Cupcakes werden ganz einfach zubereitet, sie sind leicht, weich und haben ein leicht erkennbares Buchweizenaroma und -geschmack. Sie erinnern ein wenig an Lebkuchen, von denen manche vielleicht etwas trocken wirken. Daher empfehle ich Ihnen, den Backwaren ein wenig Beeren hinzuzufügen, dann werden die Muffins etwas saftiger. Sie können das Produkt nicht nur in portionierten Muffinformen, sondern auch in einer großen Form oder einer gusseisernen Bratpfanne zubereiten. Dann musst du aber die Backzeit verlängern.
Außerdem kann man immer mit den Zutaten experimentieren. Ersetzen Sie beispielsweise Honig durch braunen Zucker, Rosinen durch Pflaumen, einen Teil von Buchweizenbrei durch gemahlene Nüsse oder Kleie, verwenden Sie Orangensaft als flüssige Komponente. Nun, und natürlich, um das Produkt festlich zu machen, gießen Sie die Glasur über die fertigen Cupcakes.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 47 kcal.
- Portionen - 12
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Buchweizenbrei - 150 g
- Kleie - 50 g
- Nüsse - 50 g
- Joghurt - 100 ml
- Rosinen - 50 g
- Cognac - 30 ml
- Eier - 2 Stk.
- Honig - 3 Esslöffel oder nach Geschmack
- Backpulver - 1 TL ohne Rutsche
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Schmieren von Eisenformen
Muffins aus Buchweizenbrei herstellen
1. Sortieren Sie Buchweizen von Kieselsteinen und Schmutz. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. In einen Kochtopf tauchen, mit Trinkwasser im Verhältnis 1:2 auffüllen und weich kochen.
Sie können Brei auch wie folgt zubereiten. Gießen Sie kochendes Wasser über die Körner, wickeln Sie den Behälter mit einer warmen Decke ein, stellen Sie ihn an einen Ort ohne Zugluft und lassen Sie ihn 3-4 Stunden lang einwirken. Es ist praktisch, Buchweizen in der Mikrowelle aufzubewahren, wo er über Nacht stehen bleibt. Das Gerät ist hermetisch verschlossen und hält die Wärme wie eine Thermoskanne lange.
2. Mahlen Sie den vorbereiteten Brei mit einem Tauchmixer, bis er glatt ist.
3. Rosinen trinken, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
4. Geben Sie den gehackten Brei in einen Behälter zum Kneten des Teigs, fügen Sie die Kleie und die in Stücke geschnittenen Walnüsse hinzu.
5. Kippen Sie die Rosinen in ein Sieb, um die Flüssigkeit zu glasieren, und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie dort Honig und Joghurt hinzu. Normalerweise wird Naturjoghurt verwendet, aber Sie können ihn auf Wunsch mit beliebigen Fruchtzusätzen hinzufügen.
6. Essen kneten.
7. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
8. Das Eigelb mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum schlagen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie die Zutaten um.
9. Schlagen Sie das Protein zu festen Spitzen und geben Sie es in den Teig. Rühren Sie die Speisen in wenigen Zügen vorsichtig um, damit das Protein nicht ausfällt.
10. Füllen Sie die Formulare mit dem Test aus. Wenn Sie sie aus Eisen haben, dann mit Öl vorschmieren. Silikonformen können mit nichts beschichtet werden.
11. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Produkt 40 Minuten backen.
12. Fertige Backwaren abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Buchweizenmuffins mit Banane kocht.
