Haben Sie nach der Herstellung Ihrer Shortbread-Kekse ungenutzte Proteine ? Der beste Weg, sie zu entsorgen, ist die Herstellung von Erdnussbaisern. Es ist köstlich, einfach und nicht arbeitsintensiv. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Ein ausgezeichnetes französisches Dessert, das aus einem Minimum an Produkten zubereitet wird - Baiser und wenn es auch mit Nüssen ist, dann wird das Dessert viel schmackhafter als eine gewöhnliche Delikatesse. Nüsse geben ein starkes Aroma und es gibt sehr angenehme ungemahlene Stücke in der Delikatesse. Nüsse im Rezept können nach Geschmack jedes Kochs hinzugefügt werden. Alle sind perfekt für die Textur und den Geschmack des Desserts. Heute gibt es ein Erdnuss-Baiser.
Ein Dessert kann zubereitet werden, wenn nach dem Kochen eines Gerichts Proteine bleiben, die Sie nicht wissen, wo Sie sie hinstellen sollen. Es ist jedoch möglich, den Kuchen aus Proteinen zuzubereiten und die Sahne für den Kuchen aus dem Eigelb zu schlagen. Sie können einzelne kleine Kuchen oder eine große Kruste backen, die als Teil eines komplexen Kuchens verwendet werden kann. Gebäcke sind mittelhoch, zart, knusprig und schmelzend im Mund, während Nüsse dem Produkt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.
Siehe auch, wie man Orangenschalen-Baiser macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 2-3
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Kurkuma - 0,5 TL (optional, um Farbe hinzuzufügen)
- Erdnüsse - 50 g
- Salz - eine Prise
- Zucker - 50 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Baiser mit Erdnüssen, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie die Erdnüsse vor. Wenn es roh ist, dann in einer sauberen und trockenen Pfanne vortrocknen und gelegentlich umrühren. Die Reife der Nüsse wird durch die Schale bestimmt, die sich leicht von den Kernen lösen sollte. Dann die Erdnüsse schälen und in einen Zerkleinerer geben.
2. Detaillieren Sie die Nüsse auf die gewünschte Konsistenz. Sie können zu feinem Staub zerkleinert oder in kleinen Krümeln belassen werden. Wenn Sie kein Gerät haben, mahlen Sie die Erdnüsse mit einem Hammer oder Nudelholz.
3. Kurkuma zu den Erdnüssen hinzufügen.
4. Rühren Sie das Essen um, bis sich die Kerne gleichmäßig mit dem Kurkuma verbunden haben.
5. Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Beachten Sie dabei die folgenden Bedingungen. Zuerst müssen die Utensilien zum Aufschlagen des Weißen gründlich entfettet und getrocknet werden. Wischen Sie es dazu nach dem Waschen mit Soda mit Wodka oder Alkohol ab.
Für das Rezept brauchst du kein Eigelb, also in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
6. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis der erste weiße Schaum erscheint. Danach eine Prise Salz in die Masse geben und nach und nach, jeweils 1 Esslöffel, Zucker hinzufügen und die Schlaggeschwindigkeit erhöhen.
7. Eiweiß schaumig schlagen und schaumig schlagen. Die Masse sollte dick und bewegungslos sein.
8. Fügen Sie dem Eiweiß zerkleinerte Erdnüsse hinzu.
9. Rühren Sie das Essen um, um die Nüsse gleichmäßig auf der Eimasse zu verteilen.
10. Legen Sie die Proteinmasse mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Schicken Sie die Erdnuss-Baiser für 2 Stunden in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit trocknet es vollständig und wird knusprig. Wenn Sie es mit einer dehnbaren Konsistenz bekommen möchten, dann backen Sie es für etwa 1,5 Stunden. Das fertige Baiser vom Pergament nehmen, auf Papier übertragen und 3 Tage bei Raumtemperatur lagern.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Baiser mit Nüssen macht.
