Ein sehr schnelles und preisgünstiges Rezept für hausgemachtes Backen - eine Rolle fertiger Blätterteig mit Pflaumen in Eile. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Eine duftende und köstliche Blätterteigrolle aus fertigem Blätterteig mit Früchten ist ein wunderbares Dessert zum Tee, das in der Küche keinen Ärger macht. Süßes und aromatisches Gebäck erfüllt das Haus immer mit einer Atmosphäre von Behaglichkeit, Feier und Freude. Unabhängig vom Alter lieben sie sowohl Kinder als auch Erwachsene gleichermaßen. Jeder hat seine eigenen Vorlieben für solch einen süßen Leckerbissen, aber jeder liebt eine Blätterteigrolle mit Pflaumen!
Heute werde ich fertiges Blätterteiggebäck zum Backen verwenden. Dies ist eine Express-Version von wunderbarem Gebäck und ein echter Lebensretter für jede Hausfrau. Daraus erhält man immer alles mit einem Plus und ohne viel Aufwand. Und Pflaumenkuchen ist keine Ausnahme! Aber obwohl auf den ersten Blick hier alles gar nicht kompliziert zu sein scheint! Trotzdem empfehle ich Ihnen dringend, alle Tipps, die unten in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto beschrieben sind, zu hören und anzuwenden. In Anbetracht dieser erhalten Sie ein durchweg zartes Brötchen mit einer knusprigen Kruste, einer schmelzenden Füllung im Mund und einem magischen Geschmack. Es wird keine Schande sein, es nicht nur zur Vorbereitung einer Familien-Teeparty zu servieren, sondern auch, um die Gäste zu füttern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 252 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g
- Mehl - 2 Esslöffel
- Pflaumen - 250 g
- Aromatische Gewürze nach Geschmack
- Zucker - 50 g oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung einer Blätterteigrolle mit Pflaumen:
1. Zuerst den Teig aus der Verpackung nehmen und vollständig auftauen, bis er weich ist. Es ist wichtig, es langsam bei Raumtemperatur aufzutauen. Es taut sehr schnell auf, buchstäblich in 1 Stunde. Verwenden Sie die Mikrowelle nicht, um den Auftauprozess zu beschleunigen. Aufgetauter Teig kann nicht wieder eingefroren werden. Das bedeutet, dass alles, was aufgetaut wurde, gebacken werden muss.
Wenn der Teig formbar ist, den Tisch oder die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, damit er nicht anklebt. Eine Schicht auflegen und möglichst dünn ausrollen, ca. 3 mm rechteckig. Wenn sich beim Rollen Risse bilden, diese mit etwas Wasser anfeuchten und mit den Fingern glattstreichen, damit die Risse verschwinden. Und wenn aufgetauter Blätterteig während des Betriebs sehr weich und klebrig wird, stellen Sie ihn für einige Minuten in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen. Ein hochwertiges Halbzeug ist plastisch und dehnt sich gut und bricht beim Modellieren nicht. Eine Rolle ist auch ideal, wenn Sie einen guten Teig verwenden. Achten Sie dazu beim Kauf auf folgende Zeichen: Die Farbe sollte beige sein, die Oberfläche ist glatt ohne Wölbungen und Klumpen.
Beachten Sie beim Arbeiten mit Blätterteig folgenden Punkt. Durch die Hitze beginnt das Öl darin zu schmelzen, wodurch die Schichten zusammenkleben, was bedeutet, dass die Backwaren nicht gut aufgehen. Arbeiten Sie den Teig daher an kalten und nicht sehr feuchten Tagen in einer kühlen Küche abseits des Ofens.
2. Als nächstes die Füllung machen, d.h. Pflaumen. Sie eignen sich für jede Sorte, aber das leckerste Gebäck mit Früchten ist sauer. Wenn die Pflaumen sehr süß sind, reduzieren Sie die Zuckermenge. Dieses Gebäck hat keine Saisonalität. Im Sommer ein Brötchen mit frischem Obst backen, im Winter mit gefrorenem Obst.
Die ausgewählten frischen Pflaumen unter fließendem kaltem Wasser waschen, mit einem Papiertuch gut abtrocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht und je nach Originalgröße der Früchte halbieren oder in 4 Teile schneiden. Entfernen Sie die Kerne und legen Sie die Früchte auf den Teig, schneiden Sie sie so, dass die Haut Kontakt mit dem Teig hat. Nach Belieben mit aromatischen Gewürzen wie einer Prise gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreuen.
Gefrorene Früchte müssen nicht vorher aufgetaut werden. Einfach gleich auf den Teig legen.
Normalerweise wird der Teig in einer Packung mit einem Gewicht von 500 Gramm verkauft und in der Regel auf 2 Teller aufgeteilt. Um eine Rolle zuzubereiten, können Sie zwei oder nur einen Teller gleichzeitig verwenden. Alternativ können Sie einen Teil des Teigs mit Pflaumen und den anderen mit anderen Früchten oder Beeren machen.
3. Streuen Sie Zucker über die Pflaumen, bis sie karamellisieren. Die Zuckermenge kann je nach Vorliebe angepasst werden: für Liebhaber von Süßigkeiten erhöhen und für Liebhaber von süß-sauren Kuchen abnehmen.
Dann die Pflaumen mit Mehl bestäuben, damit es die gesamte aus den Früchten freigesetzte Feuchtigkeit aufnimmt und der Teig nicht klebrig wird. Wenn Sie gefrorene Früchte verwenden, besteht die Gefahr, dass der Saft reichlicher aus der Rolle fließt als bei frischen Früchten. Dadurch muss das Produkt länger kochen oder es kann auch glitzern. Daher ist es besser, gefrorene Pflaumen mit Stärke oder Mehl zu mischen, damit sie von allen Seiten mit Trockenmasse bedeckt sind. Stärke und Mehl nehmen den beim Backen freigesetzten Beerensaft auf.
4. Die Teigränder an drei Seiten einschlagen und die Pflaumen abdecken, damit beim Backen kein Saft aus der Rolle fließt.
5. Rollen Sie das Teigblatt vorsichtig auf, damit die Früchte nicht herausfallen.
6. Die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen. Wenn der Blätterteig von guter Qualität ist, brauchen Sie das Backblech nicht mit Öl einzufetten, denn es enthält ausreichend Fett und die Backwaren kleben nicht. Machen Sie flache Schnitte über die Rolle. Sie verleihen dem Produkt ein schönes Aussehen und lassen sich in fertiger Form leichter in Portionen schneiden. Um dem fertigen Produkt eine schöne rötliche Farbe zu verleihen, bestreichen Sie es mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl, Milch oder geschlagenem Eigelb. Den Backofen auf 200 Grad, oder auf 220-250°С vorheizen, denn Blätterteig wird immer bei hoher Temperatur gebacken. Die Rolle 20-30 Minuten backen. Aber da jeder andere Öfen hat, achten Sie auf das Backen. Wenn der Kuchen einen rötlichen Farbton bekommt, probieren Sie ihn in Bereitschaft aus und stechen Sie ihn mit einem Holzstab durch - er sollte trocken herauskommen.
Die fertige Blätterteigrolle mit Pflaumen auf einem Backblech abkühlen lassen. Wenn es heiß ist, ist das Produkt sehr zerbrechlich und kann brechen. Anschließend die Rolle vom Backblech nehmen, in Portionen schneiden und mit Puderzucker bestreuen, mit Zimt, Kakaopulver oder Schokostückchen garnieren. Mit einer Tasse Kaffee, Tee oder einer Kugel Eis servieren.
