Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von der Zubereitung einer Suppe mit Brennnesseln und Eiern zu Hause. Produktauswahl, Kaloriengehalt und Videorezept.
Einfache Suppenrezepte sprechen besonders junge Hostessen an. Ich biete eine leckere und gesunde Frühlingssuppe mit jungen Brennnesseln an. Das Kochen des ersten Gangs ist nicht besonders schwierig, und sein interessanter Geschmack und sein helles Aroma werden alle Esser begeistern. Außerdem ist die Suppe reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird normalerweise im zeitigen Frühjahr und Herbst zubereitet, wenn junge Brennnesseln erscheinen. Aber auch gefrorene Brennnesselblätter eignen sich für das Rezept. Traditionell wird diese Suppe mit einem Ei gewürzt, das entweder hart gekocht und in Scheiben geschnitten oder roh in den Topf gegeben werden kann. Der Geschmack und die Farbe des Gerichts hängen davon ab.
Anstelle von Hühnerbrühe können Sie die Suppe auch in Wasser oder Gemüsebrühe kochen. Aber dann müssen Sie die Eintopf mit sautierten Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl ergänzen. Das Ei verleiht dem Essen Sättigung und Geschmack. Darüber hinaus können Sie das Gericht mit Sauerampfer oder Spinat kochen. Sie können auch andere Grüns nach Geschmack hinzufügen. Sammeln Sie Brennnesseln für das Rezept abseits der Straßen, im Wald oder auf Ihrem eigenen Grundstück. Servieren Sie eine leichte Suppe mit Brennnesseln und Eiern, köstlich mit Sauerrahm und frischen Kräutern. Es kann im Fasten gekocht werden, aber fügen Sie dann das Ei nicht mit Sauerrahm hinzu.
Siehe auch, wie man Frühlingsnessel- und Sauerampfer-Hühnersuppe macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Getrocknete oder frische Selleriewurzel - kleines Stück
- Junge Brennnessel - großer Bund
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Suppe mit Brennnessel und Eiern, Rezept mit Foto:
1. Die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser waschen und in mittelgroße Stücke von jeweils ca. 3-4 cm schneiden.
2. Fleisch in einen Kochtopf geben, mit Trinkwasser füllen und kochen. Nach dem Aufkochen bildet sich auf der Wasseroberfläche ein Schaum, diesen mit einem Schaumlöffel entfernen, damit die Brühe transparent wird. Die Hitze auf die kleinste Stufe herunterschrauben und eine halbe Stunde unter dem Deckel garen.
3. Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in die Brühe geben.
4. Unmittelbar nach den Kartoffeln die Selleriewurzel in den Topf geben. Wenn Sie frisches Gemüse verwenden, schälen Sie es und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
5. Brennnesseln unter fließendem Wasser waschen, fein hacken und nach 15 Minuten in einen Topf geben.
6. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, würzen Sie die Chowder mit dem Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wird. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter und Piment zugeben.
7. Kochen Sie die Eier zu diesem Zeitpunkt zu einer kühlen Konsistenz. Dazu in kaltes Wasser legen und kochen. Nach dem Kochen 8 Minuten kochen und in Eiswasser geben. Dann die Eier schälen, in Spalten oder Würfel schneiden und mit Brennnesseln und Eiern in die Suppe geben. Kochen Sie das Gericht 1 Minute lang und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. 15-20 Minuten ziehen lassen und mit Sauerrahm und Crackern servieren.
Siehe auch das Videorezept, wie man Brennnesselsuppe mit Ei macht.
