Rezept für die Zubereitung von Prager Kuchen zu Hause mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Was gibt es Schöneres und Leckereres für Kinder und Erwachsene mit Naschkatzen als eine Prager Torte auf der festlichen Tafel.
Dieser Kuchen ist in den GUS-Staaten sehr beliebt, er wird sowohl von Bäckereien als auch von Hausfrauen zubereitet. Natürlich gebackener Prager Kuchen zu Hause aus hochwertigen Produkten ist viel besser und schmackhafter als ein im Laden gekaufter Kuchen.
Prager Kuchen: Geschichte
Schaut man sich die Geschichte dieser Delikatesse an, so erkennt man schon am Namen, dass sie der Hauptstadt der Tschechischen Republik – Prag – ähnelt. Aber dann wurde es nach einem sehr komplexen, zeitaufwendigen Schema unter Verwendung einer sehr großen Anzahl von Zutaten hergestellt. Für die Prager Torte wurden vier Sorten Buttercreme hergestellt, darunter Cognac, Benediktinerlikör und Chartreuse. Für die Kuchen wurde Rum hinzugefügt (genauer gesagt wurde eine Imprägnierung vorgenommen). Tatsächlich fehlt in der Tschechischen Republik heute ein solcher Kuchen beim Kochen, und auf dem Territorium Russlands, der Ukraine und anderer Nachbarländer erschien er dank des Chefkochs "Guralnik Vladimir Mikhailovich", dem ehemaligen Leiter der Süßwarenabteilung eines der Moskauer Restaurants - "Prag". Konditormeister aus Tschechien kamen zum Erfahrungsaustausch nach Moskau und Guralnik V. M. entwickelte nach dem Originalrezept des Prager Kuchens seine eigene, die bis heute die Grundlage des Backens geblieben ist. Natürlich gibt es bereits viele Variationen davon und wir werden eines der Rezepte für die Zubereitung auf der Website TutKnow.ru anbieten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 346 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen
- Sauerrahm - 0,5 l
- Kondensmilch - 760-800 g (2 Dosen)
- Zucker - 2 Tassen
- Eier - 4 Stk.
- Kakaopulver - 8 Esslöffel
- Soda - 1 TL
- Vanillezucker - 2 Beutel
- Butter - 300 g
Prager Kuchen kochen mit Schritt-für-Schritt-Aktionen und Fotos
1. Eine Dose Kondensmilch und 4 EL Kakao in eine Schüssel geben, gut vermischen. Ich mische alles mit einem Mixer. 2. Fügen Sie nacheinander vier Eier hinzu und rühren Sie nach jedem gut um, bis eine homogene Masse entsteht (wenn Sie mit einem Mixer mischen, ist es besser, dies bei niedriger Geschwindigkeit zu tun, damit der Teig nicht zu stark schäumt). Gießen Sie 2 Tassen normalen Zucker und ein Päckchen Vanillezucker hinein, mischen Sie alles erneut.
4. Fügen Sie 0,5 Liter Sauerrahm hinzu und rühren Sie erneut glatt. Gießen Sie zwei Gläser Backmehl und 1 Teelöffel Backpulver (zuvor mit Essig gelöscht) hinein und mischen Sie gründlich, bis eine homogene Masse entsteht, es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Der Teig wird mitteldick sein, wie ein Kuchen. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Form (ich habe einen Durchmesser von 28 cm) geben und zum Backen mit Backpapier auslegen. Wenn es zwei Auflaufformen gibt, dann können Sie den Teig sofort gießen und zusammen bei einer Temperatur von 180 ° C 35-40 Minuten backen, nur den Ofen vorher vorheizen.
7. Nehmen Sie die fertigen Kuchen aus der Form, reißen Sie das Papier ab und legen Sie sie auf ein Holzbrett, Sie können sie schneiden. Lassen Sie sie etwa 2-3 Stunden abkühlen. Jetzt bereiten wir die Sahne für den Prager Kuchen vor. Es ist wünschenswert, das Öl "rustikal" zu nehmen. Wenn Sie ein im Laden gekauftes verpacktes Produkt verwenden, nehmen Sie es mit einem Fettgehalt von mindestens 82% ein. Ich habe zuerst die Butter aus dem Kühlschrank genommen und in große Stücke geschnitten, damit sie weich wird. In eine Schüssel geben und in eine Dose Kondensmilch gießen. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren, bis es sich wie Schaum anfühlt. Kakao und Vanillezucker dazugeben, großzügig schlagen, bis die Creme dick und luftig ist. Beim Kippen der Schüssel darf diese nicht ablaufen.
10. Nun gilt es, zwei Kuchen in gleiche Hälften zu schneiden. Es sollten 4 Pfannkuchen sein. 11. Als nächstes den ersten Kuchen mit der flachen Seite nach unten auf die Form legen und den vierten Teil der Creme darauf verteilen, mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Auf die erste mit Sahne eingefettete Kruste die zweite fetten, dann die dritte fetten und die letzte.
13. Den vierten Tortenboden gleichmäßig oben und an den Seiten mit der restlichen Sahne bedecken. Jetzt bleibt der Prager Kuchen mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen zu dekorieren. Ich kaufte eine Tafel dunkle Schokolade und rieb sie darüber. Danach sollte der Kuchen 2-3 Stunden gekühlt werden. Jetzt können Sie es auf den Tisch servieren.
Genießen Sie Ihren Tee!
Der Kuchen ist sehr zart und lecker. Dank des großen Kakaoanteils ist der Zucker leicht gedämpft. Zum Tee ist der Prager Kuchen genau das Richtige, er zergeht einfach im Mund. Ja, diese Delikatesse ist wahrscheinlich nichts für Leute, die Angst um ihre Figur haben, der Kaloriengehalt ist riesig, man wird nicht viel essen. Aber ein- bis zweimal im Jahr können Sie sich und den Kindern eine Freude machen, indem Sie sie auf einen Urlaub vorbereiten.
