Was mit Reis kochen? Bei dieser Frage fällt einem sofort Pilaw, Frikadellen oder Milchbrei ein. Dies sind jedoch nicht die einzigen Gerichte. Ein Beispiel dafür ist Milchreis. Dieses süße Dessert lässt keine Naschkatzen gleichgültig.
Rezeptinhalt:
- Wie macht man Milchreis?
- Milchreis kochen - Geheimnisse und Tipps
- Milchreis - Rezept im Ofen
- Milchreis mit Äpfeln
- Quark & Milchreis
- Wie man Milchreis zu Hause macht
- Videorezepte
Milchreis ist ein traditionelles englisches Gericht. Für die Zubereitung können Sie fast jedes Produkt verwenden. Da Pudding ursprünglich in England als die Reste des gestrigen Essens bezeichnet wurde, das nicht gegessen wurde. Dazu kamen Eier für süße Puddings oder Fett für Fleischpuddings. Aber meistens ist es ein süßes Gericht.
Heute wird Pudding mit Absicht zubereitet, weil Dies ist definitiv eines der wohltuenden Gerichte. Erstens ist es köstlich. Zweitens ist es einfach zuzubereiten. Drittens sind alle Zutaten verfügbar. Die Hauptzutat ist Reis, der mit Milch oder Wasser vermischt wird. Manchmal werden andere Zutaten hinzugefügt, wie Honig, Nüsse, Zimt, kandierte Früchte, Rosinen, Vanille, Muskatnuss, Zitronenschale, Trockenfrüchte, Früchte usw. Das Gericht wird entweder als Dessert oder als Hauptgericht zum Abendessen verwendet. Zum Nachtisch wird es normalerweise mit Zucker oder Süßungsmitteln serviert.
Wie macht man Milchreis?
Milchreis erfüllt alle Ansprüche an komfortables Essen: lecker, günstig, einfach. Daher ist es in verschiedenen Küchen der Welt zu finden und überall hat das Rezept seine eigenen spezifischen Eigenschaften. Aber das allgemeine Prinzip des Kochens ist überall gleich: Reisbrei wird gekocht und mit anderen Komponenten kombiniert. Danach wird der Pudding für 40-60 Minuten in den Ofen geschickt. Es wird sowohl heiß als auch kalt serviert.
Milchreis kochen - Geheimnisse und Tipps
- Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die notwendigen Küchenutensilien und Utensilien vorbereiten: einen mittelgroßen Topf, eine Schüssel, ein Sieb und eine Auflaufform.
- Es ist ratsam, Magermilch zu sich zu nehmen - dieses Dessert macht es weniger kalorienreich und verleiht außerdem einen cremigen, zarten Geschmack.
- Bevor Sie mit dem Kochen von Pudding mit Reisbrei beginnen, sollten Sie den Reis gründlich ausspülen und aussortieren.
- Ideal gekochter Reis ist nicht klebrig, nicht wässrig, nicht hart, nicht verkocht.
- Runder Reis verleiht dem Pudding eine zarte, cremige Textur.
- Puddings mögen eine kleine Menge Alkohol: Rum oder Cognac.
- Das Gericht wird auf verschiedene Arten zubereitet: im Ofen, Multikocher, Wasserbad oder im Wasserbad gekocht.
- Zum Binden wird der Reismasse ein Ei zugesetzt. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Weißweine separat zu schlagen, bis sie feste Spitzen haben.
- Eine große Menge an Zusatzstoffen kann den Pudding möglicherweise nicht anheben.
- Den Teig in Stücke gießen. Andernfalls steigt das Produkt beim Backen auf und fließt aus der Form.
- Während des Backens die Backofentür nicht öffnen, während der Pudding backt, da sonst die Masse abfällt.
- Die Bereitschaft wird wie folgt überprüft - der fertige Pudding bleibt hinter der Form zurück. Sie können es auch mit einem normalen Zahnstocher bis zur Mitte durchstechen, es sollte trocken herauskommen.
- Der Pudding gilt als der leckerste, wenn alle Zutaten zu einer homogenen glatten Masse vermischt werden.
- Verwenden Sie für Diätpudding beliebige Früchte oder Trockenfrüchte anstelle von Zucker.
Milchreis - Rezept im Ofen
Süßer Milchreis mit Eiversiegelung in Kombination mit Milch und etwas Alkohol ergeben ein wunderbares süßes Dessert zum Aufschlagen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 141, 5 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Reis - 3 Esslöffel
- Milch - 100 ml
- Ei - 1 Stk.
- Butter - 5 g
- Cognac - 20 ml
- Zucker - 1 Esslöffel
- Trinkwasser - 1, 5 EL.
Schritt für Schritt kochen:
- Den Reis gut abspülen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und zugedeckt etwa 25 Minuten garen.
- Mit heißer Milch aufgießen, umrühren und erneut aufkochen.
- Gießen Sie das Ei in einen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
- Das geschlagene Ei zum gekochten Reisbrei geben, den Cognac einfüllen und umrühren.
- Die Masse in eine mit Butter gefettete Form geben.
- Schicken Sie den gebackenen Pudding für 15 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Milchreis mit Äpfeln
Cremiger Vanillegeschmack, angenehmes Zitronenaroma, toller Apfelakzent, zarte Textur - Milchreis mit Äpfeln.
Zutaten:
- Rundkornreis - 3 EL.
- Milch - 1 EL.
- Ei - 1 Stk.
- Butter - 2 TL
- Apfel - 1 Stk.
- Wasser - 1 EL.
- Semmelbrösel - zum Bestreuen der Form
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Reis unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit einer Prise Salz etwa 15 Minuten kochen.
- Dann die Milch dazugießen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen.
- Brechen Sie das Ei. Das Eigelb in den fertigen Reisbrei geben und verrühren.
- Den Apfel waschen, trocknen, entkernen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und zum Brei geben.
- 1 Esslöffel in den Brei geben. buttern und umrühren.
- Das Protein zu einem festen und dicken Schaum verquirlen und auf das Essen geben. Rühren Sie es vorsichtig mit wenigen Bewegungen ein, damit es sich nicht hinsetzt.
- Die Form mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und die Reis-Apfel-Mischung einfüllen.
- Schicken Sie das Produkt in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang goldbraun.
Quark & Milchreis
Müssen Sie abgestandenen Quark entsorgen? Bereiten Sie einen unprätentiösen, bezaubernden und unvergesslichen Quark-Reis-Pudding zu. Niemand wird definitiv enttäuscht bleiben.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 g
- Eier - 3 Stk.
- Reis - 3 Esslöffel
- Zucker - 5 Esslöffel
- Butter - 1 Esslöffel
- Grieß - 1 Esslöffel
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Beliebige Beeren - 150 g
Schritt für Schritt kochen:
- Reis unter fließendem Wasser abspülen und zur Hälfte kochen.
- Grieß und durch ein Sieb geriebener Hüttenkäse zum Reis geben.
- Sauerrahm einfüllen, Zucker hinzufügen und erneut umrühren.
- Eier aufschlagen, Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Das Eigelb zitronengelb schlagen und zum Teig geben.
- Die Beeren waschen und trocknen. Entfernen Sie bei Bedarf die Samen. In eine Masse geben und mischen.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einem separaten Behälter und geben Sie es vorsichtig zur Reis-Quark-Mischung.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig ausgießen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Pudding 30 Minuten backen lassen.
Wie man Milchreis zu Hause macht
Englischer Milchreis ist ein besonderes Kapitel in der kulinarischen Welt, weil das Gericht hat längst nationale Grenzen überschritten. Aus Kürbis, Rosinen und Likör wird ein unglaublich zarter und gesunder Pudding hergestellt.
Zutaten:
- Rundreis - 60 g
- Milch - 1 EL.
- Butter - 25 g
- Rosinen - 20 g
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 1 Esslöffel
- Kürbis - 100 g
- Fruchtlikör - 50 ml
Schritt für Schritt kochen:
- Rosinen waschen, mit heißem Wasser bedecken und weich werden lassen.
- Den Reis in eine saubere und trockene Pfanne geben und darin goldbraun braten.
- Den Reis in einen Topf geben, mit Milch bedecken und aufkochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Butter im Wasserbad schmelzen und in den Reisbrei gießen. Aufsehen.
- Den Kürbis von Schale, Kernen und Fasern schälen. Auf einer groben Reibe reiben und die Späne in den Teig geben. Aufsehen.
- Brechen Sie die Eier.
- Das Eigelb mit Zucker mischen und schlagen. Die Eigelbmasse zur Reismischung geben.
- Die Rosinen auf einem Sieb kippen, damit das Glas Wasser enthält, mit einem Papiertuch trocknen und zum Teig geben. Einrühren.
- Den Fruchtlikör einfüllen.
- Das Eiweiß zu einer luftigen weißen Masse verquirlen, einen Esslöffel zum Teig geben und leicht umrühren, damit es hell bleibt.
- Die Form einfetten und den Pudding dazugeben.
- Schicken Sie das Produkt für 30 Minuten bei t 170 Grad in den Ofen.
Videorezepte:
