Merkmale der Herstellung hausgemachter Donuts, wie man sie richtig frittiert. TOP 7 der besten Rezepte für jeden Geschmack. Videorezepte.
Donuts sind ein Gebäck aus Teig, normalerweise in Form eines Donuts oder einer Kugel ohne Loch, die in viel Öl frittiert werden. Sie können mit einer Füllung aus Marmelade, Kondensmilch, Sahne zubereitet, mit Honigglasur oder Schokoladenganache übergossen, Zimt und Sesam hinzugefügt und mit Puderzucker bestreut werden. Donuts werden am häufigsten zu Hause in einer Pfanne zubereitet, aber es gibt viele Rezepte, bei denen der Ofen verwendet wird.
Merkmale der Herstellung von hausgemachten Donuts
Üppige Zuckerkrapfen sind eine beliebte Delikatesse vieler aus der fernen Sowjetzeit und wecken warme nostalgische Gefühle. Seitdem sind jedoch viele neue Rezepte erschienen, die es uns ermöglichen, uns von der klassischen Technologie ihrer Zubereitung zu lösen und der Fantasie viel Raum zu lassen.
In der Regel wird Hefeteig verwendet: In diesem Fall sind die Donuts unglaublich fluffig. Traditionell werden Mehl, Milch, Eier bei Raumtemperatur, geschmolzene Butter und Zucker hinzugefügt. Der Teig darf gut aufgehen, dann frittieren und braten.
Wichtig! Es gibt viele hausgemachte Donut-Rezepte ohne Hefe.
Um den Geschmack zu verbessern, eine süße Füllung hineingeben. In dieser Funktion können Sie jede Art von Marmelade, dicke Marmelade, Kondensmilch, Vanillepudding und Schokoladenganache verwenden. In diesem Fall sollten Sie jedoch weniger Zucker hinzufügen.
Beachten Sie! Hefe Donuts sind sehr kalorienreich. Missbrauche sie nicht.
Köstliche Donuts werden auf der Basis von Topfenteig unter Zugabe von Mehl, Zucker und Eiern zubereitet. Dazu gehören auch Rum, Schokolade, verschiedene Sirupe.
Bevor Sie Donuts zubereiten, müssen Sie sie frittieren. Dazu wird raffiniertes desodoriertes Pflanzenöl verwendet, das keinen Geschmack und Geruch hat - etwa 0,5 Liter. Es wird in großen Mengen in eine Pfanne oder einen Topf gegossen, damit die Kugeln schwimmen können, ohne sich zu berühren. Der Behälter muss absolut trocken sein, sonst "schießt" das Öl durch das Wasser.
Dann wird das Pflanzenöl gut erhitzt. Hier gilt es einiges zu beachten. Wenn Sie es überhitzen, braten die Donuts schnell, aber im Inneren bleiben sie matschig und werden bitter. Wenn Sie sie in leicht erhitztem Fett frittieren, werden sie zu fettig, da sie viel Öl aufnehmen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, kneifen Sie ein wenig Teig ab und werfen Sie ihn in eine Pfanne, genug erwärmtes Öl beginnt um das Stück zu brutzeln. Wenn nicht, warten Sie bitte noch ein bisschen.
Bällchen und Bagels werden in heißes Öl getaucht, bei mäßiger Hitze gebraten und mehrmals umgedreht, bis sie goldbraun werden.
Die fertigen Donuts werden mit einem Schaumlöffel aus der Butter genommen und auf ein Papiertuch gelegt, um das Frittierfett zu entfernen. Und lassen Sie sie gut abkühlen. Dann machen sie die Dekoration: Honigglasur, Schokoladenganache darübergießen, Streifen mit weißer Schokolade bemalen, mit Puderzucker und Konfekt bestreuen.
Alternativ können Sie Donuts auch im Ofen backen. Dazu wird der Teig in einem Spritzbeutel gesammelt und mit speziellen Formen gefüllt, die dann bei einer Temperatur von 170-180 ° C zum Backen geschickt werden. Sie können Donuts auch manuell formen, dann werden sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelegt, das in einen vorgeheizten Ofen gestellt wird.
Wichtig! Die Bereitschaft des Donuts kann durch Drücken überprüft werden: er sollte springen.
TOP 7 hausgemachte Donut-Rezepte
Donut-Rezepte sind sehr abwechslungsreich. Aber sie sind immer üppig, duftend, innen weich und außen angenehm knusprig.
Klassische Hefeteigkrapfen
Auf der Basis von Hefeteig werden echte Donuts nach klassischem Rezept hergestellt. Sie sind sehr lecker gefüllt mit Marmelade, Marmelade oder dicker Marmelade. Es geht aber auch ohne: Dann wird der Teig zu Ringen oder Kugeln geformt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 411 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 1 Stunde 50 Minuten
Zutaten:
- Milch - 60 ml
- Großes Ei - 1 Stk.
- Butter - 70 g
- Mehl - 250-300 g (2 EL)
- Frische Hefe - 30 g
- Salz - 0,25 TL
- Zucker - 3 Esslöffel
- Eiweiß oder Ei zum Einfetten des Teigs - 1 Stk.
- Marmelade für die Füllung - 0,5 EL.
- Puderzucker - nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - 300-500 ml
Schritt für Schritt Zubereitung klassischer Hefeteigkrapfen:
- Zuerst die Hefe mit 1 TL zerdrücken. Sahara. Gießen Sie warme Milch in die resultierende Masse, fügen Sie ein halbes Glas Mehl hinzu. Nachdem Sie den Teig gründlich gemischt haben, lassen Sie ihn 15-20 Minuten gehen. Vergessen Sie nicht, mit einem Handtuch abzudecken.
- Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Dazu können Sie auch die Mikrowelle verwenden.
- Das aufgeschäumte Ei mit dem restlichen Zucker und Salz verrühren.
- Wenn der Teig gut ist, ersetzen Sie den Hefe-Donut-Teig. Kombinieren Sie dazu ein mit Zucker geschlagenes Ei, fügen Sie geschmolzene Butter und gesiebtes Mehl hinzu. Der Teig sollte weich sein. Kneten Sie, bis es hinter Ihren Händen zurückbleibt.
- Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen, mit einem Handtuch abdecken.
- Nach der angegebenen Zeit eine 0,5 cm dicke Schicht auf einer leicht mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen.
- Mit einem Glas oder einer Form Hefekrapfen aus dem ausgerollten Teig schneiden.
- Die Füllung auf einen Kreis legen, dabei dicke Marmelade, Marmelade oder Marmelade verwenden, dann die Ränder mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Einen weiteren Kreis auf die Füllschicht legen und die Ränder zusammendrücken.
- Nachdem die Donuts geformt wurden, 10 Minuten gehen lassen, mit einem Handtuch abdecken.
- Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Öl zum Braten in den Kessel, damit die Donuts vollständig bedeckt sind. Auf 175-180 °C vorheizen. Um zu prüfen, wie gut es aufgeheizt ist, legen Sie ein Stück Brot in die Butter: Zuerst sollte es sinken und dann zischend aufschwimmen.
- 4-5 Donuts in den Kessel geben. Denken Sie daran, dass sie beim Kochen frei im Öl schwimmen sollten.
- Frittieren Sie sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 6-8 Minuten.
- Die fertig frittierten Donuts mit einem Schaumlöffel aus dem Kessel nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Frittieröl zu entfernen.
- Wenn sie abgekühlt sind, mit Puderzucker einreiben.
Beachten Sie! Sie können Donuts eine besondere Note verleihen, indem Sie dem Teig etwas Rum hinzufügen.
Schokoladenkrapfen in Glasur
Eine sehr beliebte Donutsorte, die sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt wird, da sie dank der Schokoladenglasur zart, weich und wahnsinnig lecker sind. Verwenden Sie zum Kochen eine spezielle Silikonform, um die Ringe glatt und schön zu machen.
Zutaten:
- Kakaopulver - 20 g
- Butter - 30 g
- Milch - 125 ml
- Weizenmehl - 160 g
- Backpulver - 1 TL
- Zucker - 60 g
- Soda - 1/4 TL
- Hühnereier - 1 Stck.
- Butter für Ganache - 10 g
- Creme 33% für Ganache - 60 ml
- Weiße Schokolade für Ganache - 30 g
- Zartbitterschokolade 70% für Ganache - 50 g
- Süßwaren-Topping - 2 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Eisschokolade Donuts:
- Wir beginnen mit der Herstellung des Teigs. Gießen Sie alle trockenen Lebensmittel in einen sauberen Behälter, schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie in einer anderen Schüssel mit Milch, schlagen Sie ein Ei ein.
- Gießen Sie die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten und mischen Sie sie gründlich, um einen dicken, homogenen Teig zu erhalten.
- Bevor Sie Donuts zubereiten, geben Sie sie in einen Spritzbeutel und Sie können mit dem Kochen beginnen.
- Nehmen Sie die Silikonformen heraus und füllen Sie sie zu 2/3 ihres Volumens mit Teig, da er danach gut aufgeht.
- Dann schicken wir die Formulare für 10 Minuten in den Ofen, der auf eine Temperatur von 175 ° C vorgeheizt ist. Wir überprüfen die Bereitschaft, indem wir auf den Donut klicken: Er sollte springen.
- Nach 5 Minuten können Sie sie herausnehmen. Donuts lassen sich sehr leicht aus der Form nehmen.
- Wenn sie komplett ausgekühlt sind, fangen wir an zu dekorieren. Bereiten Sie dazu zunächst Ganache aus Zartbitterschokolade, Sahne und Butter im Wasserbad zu.
- Gießen Sie es in einen tiefen Behälter und tauchen Sie die Donuts nacheinander hinein und legen Sie sie dann auf den Rost.
- Jetzt kochen wir weiße Schokolade und Sahne-Ganache im Wasserbad. Sie zeichnen Streifen auf die Schokoladenglasur.
- Es bleibt nur, die Schokoladendonuts großzügig mit hellen Gebäckstreuseln zu bestreuen, und Sie können den Tee einschenken und servieren.
Mini Donuts mit Kondensmilch
Rötliche Kugeln aus Kondensmilchteig und mit aromatischem Puderzucker bestreut sind eine großartige Option für den Morgentee für diejenigen, die keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben. Es wird empfohlen, sie im Mini-Format zuzubereiten, damit der Teig Zeit hat, gut zu rösten. Kondensmilch-Donuts sind sehr schnell zubereitet: Jede Charge dauert nur wenige Minuten.
Zutaten:
- Mehl - 150-175 g
- Kondensmilch - 100 g
- Ei - 1 Stk.
- Backpulver - 0,5 TL
- Salz - 1 Prise
- Sonnenblumenöl für tiefes Fett - 160 ml
- Puderzucker - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Mini Donuts mit Kondensmilch:
- Die Kondensmilch in eine Schüssel geben, ein Ei einrühren, salzen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Fügen Sie Backpulver und Mehl hinzu, das zuvor gesiebt werden muss, und kneten Sie den Teig in die resultierende Mischung. Kneten Sie, bis es hinter Ihren Händen zurückbleibt und biegsam wird.
- Den Teig mit Kondensmilch für Donuts mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
- Nach der angegebenen Zeit nehmen wir es heraus, legen es auf eine mit Mehl bestreute Fläche, kneten es und teilen es in 3 Teile.
- Aus diesen Teigstücken formen wir dünne Würste, die in kleine Stücke mit einer Länge von 1,5-2 cm geschnitten werden sollten.
- Die entstandenen Stücke zu Kugeln rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Pflanzenöl in die Pfanne geben, vorausgesetzt, die Donuts sollten darin frei schwimmen, ohne sich zu berühren.
- Wir erhitzen es und fangen an, nach und nach Teigbällchen in kleinen Mengen hinzuzufügen und sie goldbraun zu braten.
- Die fertigen Donuts in Kondensmilch auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Wir warten, bis sie etwas abgekühlt sind, und bestreuen sie großzügig mit Puderzucker.
Amerikanische Donuts Donuts in Schokolade
Donuts gelten trotz ihrer europäischen Herkunft als amerikanische Delikatesse: Ihre Vorgänger, die niederländischen Weihnachtsbutterbällchen, wurden erstmals im 16. Jahrhundert erwähnt. Amerikanische Donuts ähneln unseren, aber sie sind luftiger und weicher und werden nicht lange abgestanden. Meistens werden sie zum Frühstück mit Kaffee oder Milch gegessen.
Zutaten:
- Mehl - 640 g
- Zucker - 60 g
- Eier - 2 Stk.
- Trockenhefe - 14 g
- Butter - 90 g
- Milch 3, 2% - 250 ml
- Salz - 1 Prise
- Vanille
- Zartbitterschokolade, weiß - zum Dekorieren
- Creme 33% - zur Dekoration
- Lebensmittelfarbe - optional
- Süßwarenstreusel - zur Dekoration
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von amerikanischen Donuts in Schokolade:
- Die Butter schmelzen und die Milch erhitzen. Wenn Sie normale Milch 2,5% verwenden, müssen Sie den Fettgehalt durch Zugabe von Sahne erhöhen. Die Eier zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Die flüssigen Zutaten in eine Schüssel geben, Zucker, Hefe und Mehl, das vorher mehrmals gesiebt werden muss, in 2 Durchgängen hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
- Ersetzen Sie den homogenen Donut-Teig Schritt für Schritt, indem Sie ihn mit einem Löffel kneten und dann mit den Händen auf den Tisch legen.
- Anschließend den Teig 1 Stunde gehen lassen. Vergessen Sie nicht, mit Frischhaltefolie abzudecken. Dazu können Sie einen Multicooker bei 35 °C verwenden.
- Den Teig nach der angegebenen Zeit zu einer etwa 1 cm dicken Schicht ausrollen und mit einer Form oder einem Glas Kreise ausstechen. In ihnen müssen Sie die Mitte mit der Düse aus dem Küchenbeutel entfernen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, ein paar Donuts auslegen, warten, bis sie goldbraun sind, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Stellen Sie sicher, dass sie nicht brennen.
- Nehmen Sie die fertigen Donuts heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Während sie abkühlen, bereiten Sie das Donut-Frosting vor. Gießen Sie etwas Sahne in die weiße Schokolade, die vorgewärmt werden sollte, und rühren Sie sie zum Schmelzen. Du kannst die Schokolade auch im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Farbe mit Wasser verdünnen, die Mischung in die geschmolzene weiße Schokolade gießen und umrühren. Wenn Sie ein Gelpigment verwenden, müssen Sie es nicht vorbereiten: Einfach in die geschmolzene Schokolade tropfen.
- Um amerikanische Donuts zu dekorieren, werden sie in Schokolade getaucht und anschließend mit Gebäckstreuseln verziert.
Beachten Sie! Sie können Donuts auf Margarinebasis herstellen. Mit Butter schmecken sie jedoch besser.
Berliner Donuts "Berliner" mit Erdbeermarmelade
„Berliner“sind Donuts aus gefülltem Hefeteig und in viel Öl frittiert, die vor allem in Deutschland und Österreich beliebt sind. Als Füllstoff werden Konfitüre, Vanillepudding, Pflaumenmarmelade, Schokoladenganache, gekochte Kondensmilch verwendet. Wir schlagen vor, Berliner Donuts in einer Pfanne mit Erdbeermarmelade zuzubereiten: Sie werden unglaublich lecker.
Zutaten:
- Milch (warm) - 250 ml (für Teig)
- Zucker - 1 TL (für Teig)
- Trockenhefe - 10 g (für Teig)
- Mehl / s - 1 EL. (für Teig)
- Geschmolzene Butter 82, 5% - 75 g (für Teig)
- Eier - 2 Stk. (zur Prüfung)
- Zucker - 50 g (für Teig)
- Vanillezucker - 10 g (für Teig)
- Weizenmehl, Premium-Qualität - 600 g (für Teig)
- Salz - 5 g (für Teig)
- Pflanzenöl - 1 l
- Erdbeermarmelade - 300 g
- Puderzucker - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung Berliner Berliner Krapfen mit Erdbeermarmelade:
- Bereiten Sie zuerst den Teig vor, indem Sie Milch mit Zucker und Hefe mischen. Als nächstes Mehl vorsichtig hinzufügen, gründlich umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die Hefe aktiviert.
- Wenn sich die schaumige Hefekappe gebildet hat, ist es Zeit, den Teig zu kneten. Dazu die Eier in eine Schüssel geben, die zuerst aus dem Kühlschrank genommen und etwas erhitzt werden muss, Zucker, Salz und Vanillezucker dazugeben, mit einem Schneebesen schlagen, damit sich der Zucker teilweise auflöst.
- In die zweite Schüssel nach dem Rezept für Hefekrapfen das zu siebende Mehl gießen, eine Mulde hineindrücken und die in dieser Zeit entstandene Eiermischung mit Zucker, zerlassener Butter und Teig einfüllen.
- Den Teig mit einem Holzlöffel kneten, bis er sich zu einem Klumpen zusammenballt, und dann mit den Händen etwa 10 Minuten weiterkneten. Es wird nicht empfohlen, Mehl hinzuzufügen, da es sonst den Teig verstopft, aber er sollte weich werden und elastisch.
- Nachdem der Donutteig nicht mehr an den Händen klebt, rollen Sie ihn zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Schüssel, ziehen Sie ihn mit Frischhaltefolie fest und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 2 Stunden lang gehen.
- Nachdem der Teig an Volumen zugenommen hat, beginnen wir mit der Herstellung von Donuts. Wir verteilen es auf dem Tisch, rollen es zu einer etwa 1,5 cm dicken Schicht und schneiden mit einer Form oder einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von 7-8 cm aus.
- Im nächsten Schritt stellen wir die Becher auf ein Schneidebrett, kneten die Teigreste, rollen sie aus und formen Rohlinge für selbstgemachte Donuts.
- Wir decken die Becher mit Frischhaltefolie ab und schicken sie zum Gären an einen warmen Ort.
- In einer Pfanne mit hohen Wänden eine große Menge Öl erhitzen, damit die Donuts frei darin schwimmen, und auf eine Temperatur von 150-160 ° C erhitzen. Wie er sich erwärmt hat, prüfen wir mit einem Teigstück: Sinkt er auf den Boden, ist die gewünschte Temperatur noch nicht erreicht.
- Wir fangen an, die Donuts in Öl zu braten und sie vorsichtig in eine Pfanne zu geben. Braten, dabei mehrmals wenden, bis sie goldbraun sind.
- Die flauschigen Donuts herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um das Frittierfett zu entfernen.
- Vollständig auskühlen lassen und mit einem Spritzbeutel mit einer für Eclairs vorgesehenen Tülle mit Marmelade füllen.
- Die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen.
Knusprige Quark-Donuts
Quark-Donuts sind ein toller Start in den Tag. Das ist der Geschmack der Kindheit und der fernen Sowjetzeiten. Sie können mit Tee, Kaffee oder mit heißer Schokolade gegessen werden. Auch die von gestern bleiben lecker. Als nächstes kommt das Rezept für Hüttenkäse-Donuts mit knuspriger Kruste, großzügig mit Puderzucker bestreut.
Zutaten:
- Nicht saurer Hüttenkäse - 250 g
- Eier - 1-2 Stk.
- Zucker - 2-4 Esslöffel
- Soda - 1/2 TL
- Essig
- Mehl - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von knusprigen Quark-Donuts:
- Zuerst machen wir den Test, der maximal 15 Minuten dauern wird. Hüttenkäse in eine Schüssel geben und, auf seine Feuchtigkeit konzentrieren, Eier einschlagen: 2 Stk. - wenn es gut ausgewrungen ist, 1 Stk. - wenn es viel Feuchtigkeit enthält.
- Fügen Sie dem Hüttenkäse und den Eiern Zucker hinzu und berechnen Sie die Menge erneut je nach Säuregehalt des Produkts - 2-4 Esslöffel, vergessen Sie nicht, zu salzen.
- Das Backpulver im Essig ablöschen und, wenn es intensiv zu sprudeln beginnt, zur Quarkmasse geben.
- Schlagen Sie es mit einem Mixer, bis die Mischung glatt ist.
- Als nächstes nach dem Donut-Rezept Schritt für Schritt Mehl zu der resultierenden Masse geben, gründlich mischen und den Teig auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett legen.
- Jetzt kneten wir den Teig mit den Händen, schmieren ihn mit Pflanzenöl, bis er weich ist, teilen in 2 Teile und machen aus jedem eine pralle Wurst.
- Nach dem Rezept für Hüttenkäse-Donuts schneiden wir die Würste in große Stücke und formen Koloboks, in deren Mitte ein Loch gemacht werden sollte, um einen Donut zu machen. Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten kommen 15-16 Donuts heraus.
- Gießen Sie vor dem Braten Pflanzenöl in eine Pfanne bis zu einer Höhe von 2-3 cm und erhitzen Sie es.
- Tauchen Sie die Hüttenkäse-Donuts einzeln hinein, nicht alle auf einmal. Sie sollten frei im Öl schwimmen und sich nicht berühren.
- Die Bagels auf beiden Seiten braten, dabei mehrmals wenden und die Hitze kontrollieren, damit sie nicht anbrennen. Denken Sie daran, sie kochen schnell.
- Sobald die Donuts goldbraun sind, kannst du sie herausnehmen. Die Quark-Bagels auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Warten Sie, bis die Donuts abgekühlt sind und bestreuen Sie sie großzügig mit Puderzucker.
Honigglasierte französische Brandteig-Donuts
Donuts werden auf der ganzen Welt geliebt und jedes Land hat seine eigenen originellen, unverwechselbaren Rezepte. Die Franzosen schlagen vor, Brandteig zu verwenden, der sich deutlich von dem gewohnten Hefeteig unterscheidet und sehr zart ist. Um französische Donuts herzustellen, benötigen Sie einen Spritzbeutel und einen Rosettenaufsatz. Und um sie mit Honigglasur zu bedecken!
Zutaten:
- Mehl - 160 g
- Wasser - 250 ml
- Butter - 100 g
- Eier - 3 Stk.
- Eiweiß - 1-2 Stk.
- Zucker - 2 TL
- Salz - 1/4 TL
- Puderzucker - 150 g
- Flüssiger Honig - 1 Esslöffel
- Milch - 3-4 Esslöffel
- Pflanzenöl - 500 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von französischen Brandteig-Donuts in Honigglasur:
- Butter in einen Topf geben, Salz, Zucker, Wasser hinzufügen und schnell aufkochen, dabei die Hitze auf Maximum stellen. Gut umrühren, der Zucker sollte sich auflösen und die Butter sollte schmelzen.
- Mehl, das zuerst gesiebt werden muss, in kochendes Wasser geben. Rühren Sie kräftig, um es zu brauen.
- Wir beginnen, den Teig zu mahlen, das Wasser zu trocknen und zu verdampfen, bis es beginnt, Mehl abzugeben, wodurch wir die maximale Anzahl von Eiern einreiben können.
- Wenn Sie unten Mehl blühen sehen, geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es etwas abkühlen. Beginnen Sie dann damit, die Eier zu reiben.
- Nach dem Rezept für Brandteig-Donuts einen nach dem anderen unterschlagen. Der nächste kann nur nach sorgfältigem Eingreifen des vorherigen hinzugefügt werden.
- Wenn der Teig 3 Eier aufgenommen hat, fügen Sie das Eiweiß hinzu, um eine geeignete flüssige Konsistenz zu erreichen: Die Masse sollte träge vom Spatel gleiten und eine Vogelzunge bilden - eine Art Dreieck.
- Als nächstes erhitzen wir das Öl und fangen in der Zwischenzeit an, die Donuts mit einem Spritzbeutel und einer Zahndüse auf Pergamentpapier zu verteilen.
- In heißes Öl legen und von beiden Seiten anbraten.
- Wenn die Pudding-Donuts gebräunt sind, entfernen Sie sie und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Und schicke eine neue Portion an die Butter.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker mit heißer Milch mischen und Honig hinzufügen, um ihn zu verdicken.
- Rühren Sie das Frosting gründlich um und tauchen Sie die frittierten Donuts darin, die dann auf einer Papierserviette ausgebreitet werden sollten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Beachten Sie! Wenn Sie eine dicke Schicht Zuckerguss auf Ihren Donuts haben möchten und keinen Honig mögen, fügen Sie während der Zubereitung weniger Milch hinzu.
