Wir machen oft Dosensalat. Für dieses Gemüse können jedoch in der Saison frische Maiskolben verwendet werden. Mit ihnen wird der Salat viel schmackhafter und gesünder. Dazu müssen sie richtig gekocht werden. Wie? Weiter lesen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Duftender, saftiger und köstlicher gekochter Mais ist das Sommergericht. Sobald es im Angebot ist, kaufen wir es sofort, um den vertrauten Geschmack der Kindheit in vollen Zügen zu genießen. Es wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt, besonders wenn es richtig zubereitet wird. Es ist besser, reifen Milchmais zu kochen. Abgerundete Körner helfen, es von alten Ohren zu unterscheiden, nehmen Sie keine Körner mit Grübchen, dies sind alte Früchte. Auch das Aussehen der Blätter an den Kolben ist wichtig: Sie müssen frisch und fest mit den Kolben verbunden sein. Wenn die Blätter trocken und gelb sind, ist der Mais alt.
Ein weiteres Plus des Gemüses ist, dass es sehr nützlich ist. Mais enthält die Vitamine B, C, D, K, PP. Es enthält auch Kalium, Eisen, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Glutaminsäure und andere nützliche Substanzen. Mais wird seit langem zur Behandlung von Gicht, Herz-Kreislauf-, Nieren- und Lebererkrankungen eingesetzt. Seine regelmäßige Anwendung kann das Gedächtnis, den Stoffwechsel verbessern und den Körper von Schadstoffen reinigen.
Mais wird in einem Topf mit kochendem Wasser, einem Wasserbad, einer Mikrowelle gekocht und sogar im Ofen gebacken. Es gibt viele Wege. Aber heute werden wir speziell über das Kochen sprechen. Und obwohl es einfach ist, müssen Sie etwas wissen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 123 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mais - 2 Stk.
- Salz - 0,5 TL
- Trinkwasser - 2 l
Schritt für Schritt gekochten Mais kochen:
1. Reinigen Sie die Ohren von schmutzigen Blättern und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Obwohl es nicht notwendig ist, die Kolben von den Blättern zu schälen. Mais kann mit ihnen gekocht werden, wobei verdorbene Blätter von oben entfernt werden. Wählen Sie Kolben gleicher Größe, damit der Mais gleichmäßig gart.
2. Legen Sie sie in einen Topf. Wenn es klein ist, brechen Sie den Mais in zwei Hälften. Wenn der Kolben verfaulte Körnerreihen hat, schneiden Sie diese ab.
3. Sortieren Sie die Blätter aus und wählen Sie frische und schöne aus. Unter fließendem Wasser abspülen und die Früchte darüber bedecken.
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4. Füllen Sie alles mit Trinkwasser und stellen Sie das Feuer zum Kochen.
5. Wasser aufkochen, Temperatur auf ein Minimum reduzieren, abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Den Mais 10 Minuten salzen, bis er weich ist. Junge Ohren kochen sehr schnell. Je älter das Ohr, desto länger dauert das Kochen. Junge Ohren werden 20-30 Minuten gekocht, reif - 30-40 Minuten, vollreif - 2-3 Stunden. Es ist wichtig, den Mais nicht zu stark zu kochen, da sonst die Körner hart werden.
Nehmen Sie den gekochten Mais aus der Pfanne, kühlen Sie ihn leicht ab, um sich nicht zu verbrennen, und fahren Sie mit der Verkostung fort. Wenn Sie es für Salat verwenden, schneiden Sie die Körner vorsichtig mit einem Messer so nah wie möglich am Stumpf ab.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Mais.
