Rezepte für Marmelade aus leckeren, saftigen und aromatischen Nektarinen und Pfirsichen gibt es viele. Ich erzähle Ihnen die einfachsten, interessantesten und schnellsten. Diese Pfirsichmarmelade wird Sie den ganzen Winter über erfreuen, ohne viel Zeit zum Kochen zu brauchen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Jetzt werden auf den Märkten fröhliche und sonnige Pfirsiche verschiedener Sorten in Hülle und Fülle verkauft: Pfirsichfrüchte mit samtigem Haar und Nektarine mit glatter Haut. Viele verschiedene Zubereitungen werden daraus gemacht, und heute konzentrieren wir uns auf Marmelade. Dies ist eine der leckersten und gesündesten Optionen, um sich für den Winter mit Obst einzudecken. Wenn Sie also Pfirsiche nicht nur jetzt genießen, sondern auch das ganze Jahr über nach der Ernte schlemmen möchten, dann treffen Sie diese wunderbare Zubereitung. Diese Marmelade macht jeden Teetrinken angenehm und aufrichtig, und das an den kältesten Tagen. Und um die Marmelade großartig zu machen, werde ich einige Feinheiten des Kochens teilen.
- Reife, aber feste Früchte eignen sich für Marmelade.
- Sie können sie ganz, halb oder in Scheiben kochen. Wenn sie ganz sind, sollten sie leicht grün sein, sonst kochen die Früchte während der Wärmebehandlung.
- Harte Sorten werden vor dem Garen 3-4 Minuten mit heißem Wasser (85°C) blanchiert und dann schnell mit kaltem Wasser abgekühlt.
- Ganze Früchte werden vor dem Kochen angestochen, damit sie nicht platzen.
- Der Flaum der Pfirsiche wird abgewaschen oder die Früchte geschält.
- Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, wird die Frucht in kochendes Wasser mit Zitronensäure getaucht, damit sie nicht dunkel wird. Das Verhältnis von Wasser und Zitronensäure: 1 Liter Wasser - 10 g Säure.
- Meistens wird die Haut von Nektarinen nicht entfernt, weil es ist weich.
- Viele Pfirsichsorten mit eingewachsenen Kernen. Verwenden Sie zum Herausnehmen einen speziellen Löffel, bei dem die Knochen vorsichtig herausgeschnitten werden.
- Sie können weniger Zucker zum Kochen von Pfirsichmarmelade verwenden, weil Pfirsiche sind selten sauer.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 258 kcal.
- Portionen - 1 Dose 0,5 l.
- Kochzeit - 3 Stunden
Zutaten:
- Paprika - 1 kg
- Zucker - 800 g
- Zitronensäure - 0,5 TL
- Trinkwasser - 50 ml
1. Pfirsiche in ein Sieb geben und gut waschen, um alle Haare abzuspülen. Trocknen Sie es dann mit einer Papierserviette ab und fahren Sie mit einem Messer über den Kreis der Frucht, wobei Sie die Klinge bis zum Knochen führen. Drehen Sie die Hälften, um sie zu trennen, und entfernen Sie vorsichtig den Kern. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Wählen Sie einen Topf, in dem Sie die Marmelade kochen. 1/3 der Pfirsiche hineingeben, mit 1/3 des Zuckers bestreuen.
3. Dann die Pfirsiche wieder in einer gleichmäßigen Schicht auslegen.
4. Und wieder mit Zucker bestreuen.
5. Machen Sie ein ähnliches Verfahren mit den restlichen Früchten und Zucker.
6. Zitronensäure mit Trinkwasser verdünnen und umrühren, bis sie sich vollständig auflöst.
7. Gießen Sie angesäuertes Wasser in die Pfirsiche. Es hilft, die natürliche Farbe der Früchte zu bewahren.
8. Rühren Sie die Pfirsiche vorsichtig um oder schütteln Sie den Topf, um den Zucker gleichmäßig in der Mischung zu verteilen, und setzen Sie den Topf in Brand. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
9. Kochen Sie die Marmelade in einem Schritt für 1 Stunde. Rühren Sie es während des Kochens nicht um. Dann in vorsterilisierte heiße und trockene Gläser füllen. Decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie im Raum, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie die Marmelade bei Raumtemperatur auf.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Pfirsichmarmelade in Scheiben zubereiten kann.
