Die plötzliche Vereinigung von Hühnerbrühe und kalter Suppe. Genau richtig für kühles Wetter! Leichte und wirklich leckere Okroshka in Hühnerbrühe. Vor dem Servieren sollte es aufgegossen werden. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Okroshka wird auf verschiedene Arten zubereitet: mit Kefir, Kwas, Sauerrahm, Brühe usw. Heute kochen wir nur mit letzterem - Okroshka mit Hühnerbrühe. Ein solches Vitamingericht wird eine hausgemachte Mahlzeit perfekt abwechslungsreich gestalten: sättigend, lecker und gesund. Es mag vielen scheinen, dass diese Version des Gerichts zu fettig wird, aber tatsächlich ist es überhaupt nicht fettig, aber sehr nahrhaft und lecker. Es ist ratsam, hausgemachte Sauerrahm als Dressing zu verwenden, dann wird das Gericht zufriedenstellender. Sie können die Chowder auch mit normaler im Laden gekaufter Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Ein weiteres Geheimnis dieses Okroshka-Rezepts ist der Senf, der dem Gericht eine besondere Schärfe verleiht.
Anstelle von Hühnchen für die Brühe können Sie auch anderes fettfreies Fleisch verwenden. Kalb, Pute oder Kaninchen sind zum Beispiel eine gute Wahl. Es gibt Rezepte für Okroshka mit magerem Schweinefleisch, die sich auch als ebenso leckeres Gericht herausstellen werden. Der Gemüsesatz kann je nach Geschmacksvorlieben variiert werden. Sie können Gurken, Radieschen, Radieschen setzen. Sie ergänzen das Gericht auch mit Gemüse: Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, es gibt Rezepte mit Koriander und Basilikum.
Siehe auch, wie man Pilzokroshka kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 137 kcal.
- Portionen - 6-7
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen zusätzlicher Speisen
Zutaten:
- Huhn - 1 Kadaver
- Senf - 50 g
- Gurken - 3 Stk.
- Zitronensäure - 1 TL
- Eier - 5 Stk.
- Dill - Haufen
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Salz - 1,5 TL
- Sauerrahm oder Mayonnaise - 500 g
- Rettich - 150-200 g
Schritt für Schritt Okroshka in Hühnerbrühe kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Huhn, legen Sie es in einen Topf mit Wasser und schicken Sie es zum Kochen auf den Herd. Um die Brühe weniger fettig zu machen, entfernen Sie die Haut davon, denn es enthält das meiste Fett und das schlechteste Cholesterin. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und reduzieren Sie das Geräusch. Reduzieren Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe und kochen Sie 45 Minuten lang ohne Deckel, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Kochen Sie während des Kochens nicht heftig und entfernen Sie regelmäßig das Fett, dann wird die Brühe transparent. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salz würzen. Den Vogel aus der fertigen Brühe nehmen und abkühlen lassen. Achten Sie darauf, die Brühe selbst durch 2-3 Lagen Gaze zu sieben, damit sie transparenter wird und kein überschüssiges Fett enthält. Schicken Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank.
2. Die Kartoffeln von Schmutz waschen, mit sauberem Trinkwasser füllen und in einer Schale weich kochen. Sie müssen die Kartoffeln am Ende des Garvorgangs salzen, 5-10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Kartoffeln beim Kochen zerfallen. Die fertigen Knollen abkühlen lassen.
3. Gießen Sie die Eier mit kaltem Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 8-10 Minuten bei schwacher Hitze. Nicht länger kochen, sonst kann das Eigelb blau werden. Die fertigen Eier in Eiswasser geben und abkühlen lassen.
4. Wenn die oben genannten Produkte fertig sind, beginnen Sie mit dem Kochen von Okroshka. Das abgekühlte Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
5. Kartoffeln schälen und in 5-7 mm große Würfel schneiden.
6. Die Eier schälen und wie Kartoffeln schneiden.
7. Gurken waschen, Enden auf beiden Seiten abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
8. Waschen Sie die Radieschen, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie die Schwänze ab und schneiden Sie sie wie Gurken.
9. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
zehn. Dill waschen, trocken hacken.
11. Kombinieren Sie Sauerrahm oder Mayonnaise mit Senf in einem tiefen Behälter.
12. Rühren Sie das Senfdressing um.
13. In einen großen Topf alle gehackten Zutaten geben und das saure Senfdressing hinzufügen.
14. Die durch ein feines Sieb gesiebte Brühe über die Speisen gießen, salzen und Zitronensäure hinzufügen. Statt Zitronensäure können Sie auch Zitronensaft verwenden. Okroshka in Hühnerbrühe einrühren, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Okroshka in Hühnerbrühe.
