Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Okroshka in Hühnerbrühe mit Radieschen und Senf. Nahrhafter kalter erster Gang und geringer Kaloriengehalt. Videorezept.
Sommer… Hitze… Ich will was Kaltes… Es ist Zeit für kalte Suppen. Den ersten Platz unter ihnen nimmt die Vereinigung von Sommersuppe und Hühnerbrühe ein - Okroshka. Leicht verdaulich durch den Magen und beim Kochen! Genau richtig für heiße Tage! Bei dieser frischen Chowder gibt es nur minimalen Kontakt mit dem Herd. Es wird mehr frisches Gemüse verwendet, und nachdem Sie eine ganze Pfanne kalte Okroshka geschnitten haben, können Sie die Küche für mehrere Tage vergessen. Wenn Sie ein Befürworter einer gesunden Ernährung sind, ist dies ein gutes und bekömmliches kulinarisches Meisterwerk der Bauernschaft. Diese Okroshka wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern mit Freude gegessen.
Es gibt viele Möglichkeiten, eine Sommersuppe zuzubereiten. Okroshka wird aus Kefir, Kwas, Sauerrahm und Brühe hergestellt. In dieser Überprüfung werden wir die letzte Option vorbereiten. Senf wird dem Gericht für einen bitteren Geschmack und Rettich für Frische hinzugefügt. Anstelle von Senf wird Meerrettich gut bitter. Okroshka wurde mit Sauerrahm und Zitronensäure angesäuert, was ihm an einem heißen Sommertag eine zusätzliche erfrischende Wirkung verleiht. Aber Zitronensaft und sogar Essig eignen sich gut für diese Aufgabe. Von allen Brühen eignet sich Hühnchen am besten für dieses Gericht. Es wird die Leichtigkeit geben, die in Okroshka so geliebt wird. Die Rinder- und Schweinebrühe macht den Eintopf sehr schwer und verwandelt ihn in eine kalte Suppe.
Siehe auch, wie man die Winterversion von Okroshka kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Kartoffeln mit Eiern und Brühe
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 2,5 l
- Senf - 1 Esslöffel
- Hühnerkeule - 1 Stk. für Brühe
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Sauerrahm - 500 ml
- Gurken - 2 Stk.
- Zitronensäure - 1 TL
- Eier - 4 Stk.
- Dill - Haufen
- Milchwurst - 300 g
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Rettich - 6 Stk.
Schritt für Schritt Okroshka in Hühnerbrühe mit Radieschen und Senf kochen, Rezept mit Foto:
1. Kochen Sie die Brühe für das Gericht zum Beispiel abends, damit es morgens abkühlt. Wie Sie die Brühe richtig kochen, können Sie auf den Seiten der Website mit der Suchzeile nachlesen.
Hähnchenkeule aus der Brühe nehmen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke.
2. Kartoffeln mit Eiern im Voraus kochen: Kartoffeln in Jacken, Eier - hartgekocht. Lebensmittel gut kühlen. Dann die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Die Eier schälen und auf Kartoffelgröße schneiden.
4. Entfernen Sie die Verpackungsfolie von der Wurst und schneiden Sie sie in Würfel. Die Größe der Lebensmittel sollte nicht zu groß oder zu klein sein. Normalerweise wird alles in Würfel mit einer Seitenlänge von 0,5-0,7 mm geschnitten.
5. Gurken waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden und wie bei den vorherigen Produkten abschneiden. Alle Zutaten in der Schüssel müssen auf die gleiche Größe geschnitten werden.
6. Die Radieschen waschen, trocknen, den Stiel abschneiden und wie Gurken schneiden.
7. Dill mit Frühlingszwiebeln, waschen, trocknen und hacken. Alle Lebensmittel in einen großen Topf geben.
8. Kombinieren Sie saure Sahne mit Senf in einem tiefen Behälter.
9. Rühren Sie das Sauerrahm-Dressing gut um.
10. Schicken Sie das Sauerrahm-Dressing in den Speisetopf.
11. Rühren Sie das Essen wie einen Salat. Wenn das Dressing zu mit Brühe verdünnter Okroshka hinzugefügt wird, löst sich die saure Sahne in der Flüssigkeit nicht gut auf und kann in Flocken an der Oberfläche schwimmen.
12. Gießen Sie die Hühnerbrühe durch Feinfiltration in einen Topf.
13. Okroshka in Hühnerbrühe mit Radieschen und Senf rühren. Mit Salz und Zitronensäure würzen. Schicken Sie Okroshka 1-2 Stunden in den Kühlschrank, um sie zu ziehen und abzukühlen, und servieren Sie sie dann auf den Tisch.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Okroshka in Hühnerbrühe.
