Aus Fleisch werden viele herzhafte und leckere Gerichte zubereitet. Aufläufe bleiben jedoch immer eines der beliebtesten Fleischgerichte. Heute möchte ich euch ein klassisches Rezept für dieses Gericht verraten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Aufläufe mit Fleisch sind immer ein Win-Win-Gericht, mit dem Sie schnell und lecker die ganze Familie füttern, sowie die übrig gebliebenen Fleischstücke erfolgreich entsorgen können. Solche Aufläufe werden aus rohem Fleisch zubereitet, zu Hackfleisch gedreht oder aus den Resten von gekochten und gebackenen Stücken. Die Auswahl an Fleisch kann beliebig sein und Schweine- und Rindfleisch und Hühnchen und andere Arten. Sie können auch Innereien verwenden - Herz, Zunge, Leber usw.
Neben Fleisch werden dem Auflauf alle möglichen Produkte hinzugefügt: Karotten, Kartoffeln, Nudeln, grüne Erbsen, Pilze, Mais, Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch usw. Die Produkte werden in Schichten gestapelt, die in beliebiger Reihenfolge angeordnet werden können und mit beliebiger Soße gefüllt. Ein obligatorischer Bestandteil von Aufläufen ist meistens geriebener Käse, der Viskosität und eine goldene, aromatische Kruste verleiht.
Damit der fertige Auflauf sauber in Stücke geschnitten wird, sollte dies nicht in der Hitze der Hitze geschehen, sondern erst nach einer kleinen Ruhezeit reichen 15-20 Minuten. Während dieser Zeit hat es keine Zeit zum Abkühlen, aber es wird besser geschnitten. Außerdem werden Aufläufe hervorragend in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzt, was sie zu einem bequemeren Gericht macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Champignons - 500 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Hartkäse - 150 g
- Mayonnaise - 50 g
- Senf - 30 g
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Fleischauflauf kochen
1. Champignons unter fließendem Wasser waschen, bei Bedarf die Haut entfernen. Dann mit einem Papiertuch trocknen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in halbe Ringe schneiden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl ein und lassen Sie die Pilze bei starker Hitze braten. Die Champignons geben anfangs viel Flüssigkeit ab, rösten Sie sie also bei starker Hitze, damit das Wasser verdampfen kann. Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, die Zwiebeln zu den Champignons geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und das Essen bei mittlerer Hitze halbgar braten.
3. Das Fleisch waschen, die Adern entfernen und in Stücke schneiden, die mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten leicht abgeschlagen werden.
4. Ordnen Sie das Fleisch gleichmäßig in einer Schüssel geeigneter Größe an, die in den Ofen gestellt werden kann. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
5. Mit gebratenen Champignons und Zwiebeln belegen.
6. Gießen Sie Mayonnaise über alles. Passen Sie die Mayonnaise-Menge selbst an. Wenn Sie ein diätetisches Gericht wünschen, geben Sie es ein wenig ein. Wenn Sie sich nicht auf die Kalorien beschränken, fetten Sie es mit einer großzügigen Schicht ein.
7. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und streuen Sie das Essen darauf. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Auflauf 40 Minuten backen lassen.
Siehe auch das Videorezept: Herzhafter Fleischauflauf.
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