Snacks für die Natur sollen nicht nur lecker, sondern auch einfach und schnell zubereitet sein. Eine dieser Sorten sind Pita-Rollen mit einer Füllung, die sich hervorragend für ein Picknick eignen.
Rezeptinhalt:
- Wie wählt man Fladenbrot?
- Wie man Fladenbrot kocht
- Wie man Fladenbrot lagert
- Nützliche Tipps für die Zubereitung von Fladenbrot-Snacks
- Rezepte für Lavash-Rollen
- Lavash-Rolle mit Krabbenstäbchen
- Lavash Roll mit Käse
- Lavash Roll mit rotem Fisch
- Lavash Roll mit Hühnchen und Hainbuche
- Videorezepte
Armenische dünne Lavash sieht aus wie eine längliche Form in Form eines Pfannkuchens 2-4 cm dick, 40 cm breit, kann bis zu einem Meter lang sein und bis zu 450 g wiegen, seine Oberfläche ist sprudelnd und uneben, die Farbe ist blass, und an geschwollenen Stellen gebraten.
Wie wählt man Fladenbrot?
Viele Leute denken, dass Lavash, da es eine ziemlich verbreitete Brotsorte ist, genauso sicher ist. Damit die Vorspeise aber nicht nur lecker, sondern auch nicht gesundheitsschädlich ist, geben Technologen Tipps, die Ihnen bei der Auswahl des richtigen Produkts helfen. Um Fladenbrot zu verstehen, folgen Sie dem Beispiel, um das klassische Rezept der Völker Asiens zu verwenden, das umfasst: Mehl, kaltes Wasser und Salz. Wenn das Fladenbrot oben angebrannt ist, aber innen roh ist, bedeutet dies, dass der Teig ungleichmäßig ausgerollt und mit der falschen Technologie gebacken wurde. Bei Brötchen und Döner ist es wichtig, dass es frisch und weich ist, sonst funktioniert es nicht, wenn es trocken ist, es ohne Beschädigungen und Risse aufzurollen.
Experten weisen darauf hin, dass Lavash ein Nationalbrot ist, das im Kaukasus nach einem bestimmten technologischen Verfahren in speziellen Öfen - einem Tandoor-Ofen - gebacken wird. Dieses Produkt wird nicht von unserem Staat reguliert und dementsprechend gibt es keine Herstellungsstandards. Daher können Lavash-Hersteller den Satz der Zutaten variieren, das Rezept sparen und technologische Abweichungen zulassen, von denen das Produkt von schlechter Qualität sein kann. Daher wäre die beste Lösung, Fladenbrot selbst zu kochen.
Wie man Fladenbrot kocht
Wie gesagt, um Lavash herzustellen, braucht man Mehl (1 kg), Wasser (2, 5 EL) und Salz (1 EL). Manchmal wird Pflanzenöl (4 Esslöffel) für die Elastizität des Produkts hinzugefügt. Alle Zutaten werden glatt verrührt, der Teig wird ca. eine halbe Stunde gereift und auf Pfannengröße dünn ausgerollt. In einer trockenen heißen Pfanne werden die Bleche wie Pfannkuchen auf beiden Seiten 2 Minuten gebacken. Wenn sich kleine Blasen an der Oberfläche bilden, ist es Zeit umzudrehen. Sie können auch Fladenbrot im Ofen auf einem Backblech 2-3 Minuten bei 220-230°C backen.
Wie man Fladenbrot lagert
Einer der Hauptvorteile von Lavash ist, dass es bis zu einem Jahr gelagert werden kann. Allerdings gibt es einige Regeln zu beachten. Es sollte an einem trockenen Ort ohne Feuchtigkeit gelagert werden. Sie können es in Pergament einwickeln, nicht in einen fest verschlossenen Beutel, denn Fladenbrot wird ersticken und verderben. Getrocknet und in Pergament gewickelt kann es sechs Monate liegen. Halten Sie es vor dem Gebrauch über Dampf, um es weicher zu machen. Frisches armenisches Brot kann eingefroren werden, dann verlängert sich die Haltbarkeit bis zu einem Jahr.
Nützliche Tipps für die Zubereitung von Fladenbrot-Snacks
- Wickeln Sie die fertigen Rollen mit Frischhaltefolie ein, damit sie nicht verwittern und aushärten.
- Vor Gebrauch den Snack eine halbe Stunde im Kühlschrank einweichen, damit er durchnässt wird und die Rolle sauber und schön geschnitten werden kann.
- Auf Wunsch können die fertigen Brötchen auf dem Grill oder einer heißen Bratpfanne noch ein wenig auf dem Grill gehalten werden, damit der Lavash angenehm knirscht.
- Die heiße Füllung abkühlen lassen und dann in Fladenbrot einwickeln. Andernfalls wird das Brot weich und es ist unmöglich, es in eine Rolle zu wickeln.
- Alle Lebensmittel müssen die gleiche Temperatur haben.
- Für einen leichten Snack Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzen und mehr Gemüse und Gemüse in die Füllung geben.
- Eine Rolle formen und die Füllung zügig auslegen, damit die Blätter nicht nass werden.
- Damit die Vorspeise festlich aussieht, schneiden Sie sie in einem Winkel von 45 ° C schräg auf.
- Wenn der Lavash beschädigt ist, mit Löchern oder Rissen, dann beginnen Sie mit dem Rollen der Rolle von der defekten Seite, damit der Boden intakt bleibt.
Rezepte für Lavash-Rollen
Lavash-Snackbrötchen mit Füllung – so sagt man in einem Festmahl und in der Welt. Sie werden für jeden Anlass tun. Und es wäre nicht übertrieben zu sagen, dass sie jedermanns Liebling und Spitzenreiter unter den Sandwiches sind. Weil sie die Idee von Einfachheit und Vielseitigkeit umsetzen. Und wenn Sie sie schön schneiden und mit Kräutern servieren, dann dient die Rolle als festlicher Snack.
Lavash-Rolle mit Krabbenstäbchen
Die beliebteste und gefragteste Füllung für Brötchen sind Krabbenstäbchen. Dieses kulinarische Meisterwerk können Sie in kürzester Zeit und ohne großen Aufwand zubereiten. Diese Vorspeise ist sehr appetitlich und schön, praktisch und schnell und vor allem - lecker!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 204 kcal.
- Portionen - 1 Rolle
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Armenische Lavash - 2 Blätter
- Krabbenstäbchen - 300 g
- Eier - 4 Stk.
- Käse - 200 g
- Knoblauch - 2 Keile
- Grüns - 100 g
- Mayonnaise - 400 g
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer - eine Prise
Vorbereitung:
- Eier in Salzwasser kochen, hartgekocht. In kaltes Wasser legen, schälen und reiben. Krabbenstäbchen auftauen und reiben. Käse reiben. Grüns waschen, trocknen und schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
- Kombinieren Sie Krabbenstäbchen und Eier, Salz und Pfeffer. Mayonnaise einfüllen und umrühren.
- Kombinieren Sie in einem anderen Behälter Käse, Knoblauch und Kräuter. Mit Mayonnaise würzen und ebenfalls umrühren.
- Ein Fladenbrot auf der Oberfläche verteilen und gleichmäßig mit einer der Saucen bestreichen.
- Ein weiteres Blatt Fladenbrot darauflegen und eine weitere Füllung darauf auftragen. Darüber hinaus können Sie ein Mayonnaise-Netz herstellen.
- Rollen Sie die Schichten vorsichtig zu einer festen Rolle, wickeln Sie sie mit Folie ein und legen Sie sie in den Kühlschrank.
- Die Vorspeise quer in Stücke schneiden und auf einem Teller servieren.
Lavash Roll mit Käse
Einfach und lecker - Käsebrötchen. Es ist sehr befriedigend und perfekt für jede Mahlzeit.
Zutaten:
- Lavash - 1 Stk.
- Käse - 100 g
- Knoblauch - 1 Kopf
- Mayonnaise - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Eier - 2 Stk.
Vorbereitung:
- Die Eier in kaltes Wasser tauchen, kochen und 10 Minuten hart kochen. In Eiswasser abkühlen, schälen und einreiben.
- Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
- Eier mit Käse mischen und mit gehacktem Knoblauch würzen.
- Mayonnaise hinzufügen und umrühren.
- Das Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Ketchup bestreichen und die Füllung gleichmäßig verteilen.
- Biegen Sie das Blatt von einer Kante nach innen und wickeln Sie es in eine Rolle.
- Legen Sie den Snack in Plastik und kühlen Sie ihn.
- Die Vorspeise in Portionen schneiden und auf eine Platte legen.
Lavash Roll mit rotem Fisch
Roter Fisch hat zu Recht in Form eines festlichen Snacks eine immense Popularität erlangt. Es wird für Sandwiches, Canapes und Brötchen verwendet. Alle Snacks mit der Lachsfamilie sind lecker, lecker, gesund und sehen auf dem Tisch elegant aus.
Zutaten:
- Lavash - 2 Stk.
- Leicht gesalzener Lachs - 400 g
- Käse - 200 g
- Dill - Haufen
- Mayonnaise - 150 g
Vorbereitung:
- Dill waschen, trocknen und fein hacken.
- Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
- Den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
- Käse mit Dill mischen, Mayonnaise hinzufügen und umrühren.
- Auf einem Fladenbrot Käsesauce auftragen und Fischstücke übereinander legen.
- Den Lavash fest zu einer Rolle rollen, mit Folie umwickeln und mehrere Stunden einweichen lassen.
- Den fertigen Snack in 2 cm dicke Portionen schneiden.
Lavash Roll mit Hühnchen und Hainbuche
Eine ausgezeichnete Alternative zu Sandwiches ist ein Brötchen mit Hühnchen-Pilz-Füllung. Dieser edle Snack kann auf einer festlich gedeckten Tafel gedeckt, mit in die Natur oder zur Arbeit mitgenommen werden.
Zutaten:
- Lavash - 3 Blätter
- Champignons - 400 g
- Schmelzkäse - 200 g
- Hähnchenfilet - 1 Stk.
- Dill - Haufen
- Lauch - 1 Stängel
- Beliebiges Öl - zum Braten
- Schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Lauchwurzel waschen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Champignons waschen, hacken und zur Zwiebel in die Pfanne geben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Pfeffer und Salz würzen und abkühlen lassen.
- Hähnchenfilet waschen und weich kochen. Abkühlen lassen, fein hacken, mit Mayonnaise würzen und umrühren.
- Den geschmolzenen Käse reiben, den Dill hacken, mit Mayonnaise mischen.
- Verteilen Sie ein Blatt Fladenbrot auf dem Tisch, fetten Sie es leicht mit Mayonnaise ein und legen Sie das Huhn aus.
- Mit einem zweiten Blatt bedecken, ein feines Netz auflegen und die Käsefüllung auslegen.
- Das letzte Fladenbrot hineingeben und die Pilze hineingeben.
- Das Fladenbrot vorsichtig rollen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Videorezepte:
