Rezept für die Zubereitung von kalifornischen Sesam- und Lachsröllchen zu Hause mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Schritten.
California Rolls gelten als eines der köstlichsten Gerichte der japanischen Küche. Jetzt können Sie sie zu Hause zubereiten, ohne eine Bestellung für die Lieferung von einer Sushi-Bar aufgeben zu müssen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 176 kcal.
- Portionen - 2-3
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Reis - 1 Glas
- Gesalzener Lachs - 100 g
- Reisessig - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
- Salz - 0,5 TL
- Gurke (mittel) - 1 Stk.
- Sesam - 20-30 g
- Nori
- Wasabi
Brötchen mit Sesam und Lachs kochen:
Beachtung! Vor der Zubereitung der Brötchen empfiehlt es sich, die Sesamkörner in einer Bratpfanne ohne Fett etwas zu trocknen.
1. Reis für Brötchen und seine Zubereitung
So kann Reis für Brötchen regelmäßig rund sein oder speziell in Geschäften wie "Alles für Sushi" gekauft werden. Es spielt keine Rolle, für welches Müsli Sie sich entscheiden. Nur eines zählt - wie Sie es kochen.
Spülen Sie ein Glas Reis sehr gründlich mit kaltem Wasser (mindestens 5-mal). Als nächstes füllen Sie es mit Wasser (ein Glas) und stellen Sie es auf hohe Hitze, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
Sobald das Wasser im Reis zu kochen beginnt, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Reis für Brötchen wird gekocht, und Sie bereiten Essigsauce dafür zu, indem Sie zwei Esslöffel Reisessig mit einem halben Teelöffel Salz und einem Teelöffel Zucker mischen. Die "Sauce" sollte ohne Zucker- und Salzkörner glatt werden.
Fügen Sie Essigsauce zu gekochtem heißem Reis hinzu, mischen Sie die Zutaten gründlich, bedecken Sie sie und stellen Sie sie auskühlen.
2. California Rolls kochen
Lassen Sie uns zunächst zwei Details beachten:
- Die Matte für die Brötchenherstellung muss mit Frischhaltefolie umwickelt werden, damit sie nicht mit Reis und Sesam verstopft wird.
- Wasabi kauft man am besten in Pulverform und verdünnt dann mit Wasser. Im Laden gekaufter japanischer Meerrettich enthält oft mehr Emulgatoren und Stabilisatoren als Meerrettich selbst.
Und nun die Vorbereitung. Nori (ein halbes Blatt) auf die Matte legen.
Legen Sie den Reis in einer nicht sehr dicken Schicht darauf.
Den Reis leicht mit halbflüssigem Wasabi bestreichen und die Sesamkörner darauf verteilen.
Jetzt müssen Sie die zukünftige Rolle mit einem Blatt Nori-Algen umdrehen. Falten Sie dazu die Matte zu einem Heft und falten Sie es vorsichtig um.
Die in dünne Streifen geschnittene Gurke und den Lachs auf ein Nori-Blatt legen. Sie sollten eine "Bahn" der Füllung haben.
Jetzt ist es Zeit, die Rolle zu wickeln. Seien Sie vorsichtig, nehmen Sie sich Zeit - und alles wird so funktionieren, wie Sie es brauchen.
Die fertige "Wurst"-Rolle muss richtig geschnitten werden. Dies erfordert ein sehr scharfes Messer. Die Hauptregel des Schneidens besteht aus drei identischen Wörtern "in zwei Hälften, in zwei Hälften und wieder in zwei Hälften". Als Ergebnis liegen 8 identische California Rolls mit Sesam auf dem Teller.
Guten Appetit!
Anstelle eines Postscripts. Vergessen Sie beim Servieren der Brötchen nicht Sojasauce und Wasabi.
