Herrlich weiche und zarte Cupcakes, die ein erstaunliches Aroma verströmen, mit einer leichten Struktur, mit Marmeladenkrümeln … Ich bin sicher, sie sind es wert, als alltägliche, aber auch festliche Teeparty zu dekorieren.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ich experimentiere weiter mit Cupcakes. Heute ein nicht weniger interessantes Rezept für Instant-Muffins mit Marmelade. Das Produkt erweist sich als sehr lecker und wirtschaftlich, und zum Kochen wird nur sehr wenig Zeit benötigt. Cupcakes werden üppig, rötlich und lecker. Sie fliegen buchstäblich an einem Tag weg, also um Zeit zu haben, es gut zu probieren, kochen Sie eine doppelte oder besser dreifache Portion auf einmal.
Heute mache ich Muffins aus Sauerrahm, Eiern und Butter. Sie können sie jedoch auf allen anderen fermentierten Milchprodukten backen. Zum Beispiel Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch usw. Anstelle von Marmelade können Sie dem Teig beliebige Beeren, getrocknete Aprikosen, Schokoladenstücke, Rosinen, Nüsse, Zitrusschalen und kandierte Früchte hinzufügen. Die Zusatzstoffe sind nicht unbedingt erforderlich. Verwenden Sie, was zur Hand ist. Ich habe aus Versehen Marmelade verwendet. Der Grund dafür war die banale Ökonomie der Produkte. Die Marmelade wurde vor langer Zeit gekauft und war bereits so hart geworden, dass sie alleine nicht mehr verwendet werden konnte. Daher habe ich mich bei der Zubereitung der Muffins entschieden, es in den Teig zu geben. Das Ergebnis war atemberaubend und sehr interessant. Die Marmelade löste sich beim Backen vollständig auf und bildete eine angenehm säuerlich-süße Note. Daher brauchte dieser Kuchen keine Imprägnierung!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 324 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 200 g
- Sauerrahm - 50 g
- Eier - 1 Stk.
- Eiweiß - 1 Stk.
- Butter - 50 g
- Zucker - 50 g
- Salz - eine Prise
- Fruchtgelee - 30 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von zarten Muffins mit Marmelade:
1. Butter bei Raumtemperatur in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, um den Teig zu kneten. Gießen Sie Zucker darauf.
2. Rühren Sie das Öl weiß mit einem Mixer. Tun Sie dies, um den Zucker vollständig abzubauen. Dann Sauerrahm und Eigelb zum Teig geben. Gib das Protein in einen sauberen und trockenen Behälter.
3. Mischen Sie das Essen mit einem Mixer, bis es glatt und glatt ist.
4. Gießen Sie Mehl, das durch ein feines Sieb gesiebt wird, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dann werden die Cupcakes zarter und fluffiger.
5. Verwenden Sie einen Mixer, um die Lebensmittel mit den Teigbesen zu kneten. Der Teig wird etwas dickflüssig, aber lassen Sie sich davon nicht einschüchtern.
6. Würzen Sie zwei Eiweiße mit einer Prise Salz und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis sie ihren Höhepunkt erreicht haben. Die Masse sollte einen weißen luftigen Schaum annehmen. Nach Beendigung der Arbeit des Mischers sollte der Schaum hinter den Schneebesen reichen, dies zeigt seine Bereitschaft an.
7. Das geschlagene Eiweiß nach und nach auf den Teig übertragen.
8. Den Teig vorsichtig in eine Richtung kneten. Nach der Einführung aller Proteine wird die Konsistenz des Teigs immer dünner. Die letzte Stufe ist die Einführung von Marmelade. In kleine Stücke schneiden und unter den Teig rühren.
9. Bereiten Sie die Formen vor und füllen Sie 2-3 Stück mit Teig. Silikon- und Papierformen müssen nicht geschmiert werden. Bügeleisen mit Öl oder Fett abwischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffins 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß - er muss trocken sein. Bei Anhaftungen das Produkt weiter backen.
Sie können dieses Rezept auch verwenden, um einen großen Kuchen zu backen, aber dann die Backzeit auf 40 Minuten erhöhen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Joghurt-Muffins mit Marmelade.
