Lecker, zart, hell, schön, gesund … Es dreht sich alles um Kürbisbrötchen mit Sauerrahm. Lassen Sie uns diese Delikatesse zubereiten und ein köstliches Dessert genießen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kürbisliebhaber konsumieren orangefarbenes Haustier in allen Gerichten. Als erstes denkt man an Kürbisbrei oder Auflauf. Es eignet sich jedoch auch hervorragend für andere Gerichte wie Kuchen, Muffins, Suppen, Eintöpfe usw. Ein wirklich leckeres Geschenk für "Kürbisfresser" ist ein buntes Kürbis-Keksbrötchen mit Sauerrahm. Keksbrötchen sind immer etwas Magisches, und wenn sie auch noch hausgemacht sind, strahlen sie eine außergewöhnlich gemütliche Atmosphäre aus.
Eine solche Rolle gehört natürlich nicht zu einfachen und schnellen Rezepten in Eile, so dass Sie sie abends nach der Arbeit nicht schnell kochen können. Aber am Wochenende können Sie sich diesen Luxus leisten. Schließlich verträgt ein Keks keine Eile. Zuerst müssen Sie das Pergament zum Backen mit Pflanzenöl einfetten, alle Lebensmittel und Geräte vorbereiten. All dies sollte im Voraus erfolgen, denn Nach dem Kneten wird der Keks sofort zum Backen geschickt und er backt sehr schnell. Und danach kannst du nicht mit ihm zögern.
Wenn Sie einen Kürbis in Ihrem Kühlschrank haben, den Sie dringend irgendwo auftragen müssen, und Sie bereits genug von Brei und Aufläufen haben, dann bereiten Sie unbedingt so leckeres Gebäck mit Kürbis zu. Es stellt sich eine zarte Keksrolle heraus, die mäßig feucht und gut mit Sahne gesättigt ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 293 kcal.
- Portionen - 1 Rolle
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kürbis - 100 g
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Soda - 0,5 TL
- Mehl - 100 g
- Salz - eine Prise
- Sauerrahm - 300 g
- Zucker - 200 g
- Kürbiskerne - 50 g
- Eier - 4 Stk.
Schritt für Schritt Kürbisrolle mit Sauerrahm kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Die Eichhörnchen in einen sauberen, trockenen Behälter geben und beiseite stellen. Und Zucker zum Eigelb geben und mit einem Mixer schaumig und zitronenfarben schlagen.
2. Mehl in die Eigelbmischung geben und durch ein feines Sieb sieben. Fügen Sie auch Backpulver hinzu und mischen Sie das Essen mit einem Mixer.
3. Fügen Sie Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer mit sauberen und trockenen Schneebesen, bis sie schaumig sind. Sie sollten eine weiße, luftige und stabile Masse erhalten.
4. Fügen Sie dem Teig etwas Protein hinzu und kneten Sie den Teig langsam.
5. Fügen Sie alle Proteine hinzu, kneten Sie den Teig vorsichtig, damit er nicht abfällt, und fügen Sie den gemahlenen Zimt hinzu.
6. Den Kürbis schälen, die Fasern mit den Kernen entfernen und das Fruchtfleisch reiben. Fügen Sie es dem Teig hinzu und kneten Sie ihn mit langsamen Bewegungen vorsichtig durch.
7. Ein Backblech mit Pergament auslegen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestreichen.
8. Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 10-15 Minuten backen lassen. Es backt sehr schnell, also den Ofen nicht verlassen.
9. Rollen Sie die heiß gebackene Kruste sofort. Wickeln Sie es in ein Handtuch und lassen Sie es vollständig abkühlen.
10. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, falten Sie ihn auseinander und entfernen Sie das Pergamentpapier. Zu diesem Zeitpunkt die saure Sahne mit Zucker mischen und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Schlagen Sie die Sahne etwa 10 Minuten lang.
11. Sauerrahm auf den Kuchen auftragen und geschälte Kürbiskerne darüber streuen. Stechen Sie sie in eine saubere und trockene Pfanne.
12. Rollen Sie den Teig wieder zu einer Rolle und wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein. Mit einem Handtuch umwickeln und 5-6 Stunden kühl stellen. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Folie und schneiden Sie sie in Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Glasur dekorieren.
Siehe auch das Videorezept, wie man die zarteste Kürbisrolle macht.
