Kaloriengehalt und Zusammensetzung von Margelan-Rettich, nützliche Eigenschaften und mögliche Schäden beim Verzehr. Rezepte für Gerichte mit chinesischem Wurzelgemüse, Sorten und der Möglichkeit, in einem europäischen Klima anzubauen. Da der Geschmack des Wurzelgemüses nicht so scharf ist wie der anderer Gemüse dieser Art, kann es von Menschen mit einer Vorgeschichte von Erkrankungen des Verdauungstraktes verzehrt werden.
Nützliche Eigenschaften von chinesischem Margelan-Rettich
Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses Gemüse wegen seines geringen Kaloriengehalts in die Ernährung aufzunehmen: Das Fehlen von Hunger und das Auffüllen der Nährstoffreserven machen es für Abnehmende attraktiv.
Aber die Wurzelfrucht hat noch andere nützliche Eigenschaften:
- Reinigende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Ballaststoffe, die sich im Darmlumen bewegen, erhöhen die Blutversorgung in diesem Bereich, erhöhen den Muskeltonus und beschleunigen die Peristaltik.
- Beseitigt Verstopfung und regt den Appetit an.
- Normalisiert die Produktion von Verdauungsenzymen und stimuliert sanft die Bauchspeicheldrüse.
- Es baut bereits in den Gefäßen angesammeltes Cholesterin ab, regt die Ausscheidung von Harnsäuresalzen aus den Nieren und Gelenken an.
- Bietet Vorbeugung der Entwicklung von Arteriosklerose.
- Hat eine antioxidative Wirkung, verhindert die Entstehung von Darmkrebs.
- Wirkt antibakteriell und antiviral, wenn auch mild.
- Verbessert die hämatopoetische Funktion, erhöht die Sauerstoff- und Nährstoffversorgung von Organen und Geweben.
- Verlangsamt altersbedingte Veränderungen, verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Zähnen.
In der Ernährung von Frauen ist Lobo aufgrund der Anregung der Produktion von natürlichem Kollagen ein besonders wertvolles Produkt. Außerdem kann der Saft als kosmetisches Produkt verwendet werden.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Margelan-Rettich
Die Wirkung von Chinesischem Rettich auf die Schleimhaut des Verdauungstraktes ist weniger aggressiv und kann von Menschen mit Magen- oder Darmerkrankungen in der Vorgeschichte konsumiert werden. Es gibt jedoch genügend Kontraindikationen, um Margelan-Rettich in das Tagesmenü aufzunehmen.
Diese beinhalten:
- Gastritis mit hohem Säuregehalt im akuten Stadium.
- Magengeschwür in akuter Form und im Stadium der Rehabilitation.
- Gallensteinerkrankung, da die Verwendung des Produkts die Bewegung von Steinen entlang der Gallengänge stimulieren kann.
- Urolithiasis mit eingeschränkter Nierenfunktion.
- Mit Neigung zu Durchfall, häufige Enteritis, mit Enterokolitis.
- Bei Infektionskrankheiten, deren Symptome Blähungen und erhöhte Gasproduktion sind.
- Schwangerschaft. Ätherische Öle, die das Produkt enthält, können den Uterustonus provozieren.
- Neigung zu allergischen Erkrankungen.
Eine relative Kontraindikation für das Hinzufügen eines diätetischen Gemüses zum Menü sind Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Die tonische Wirkung auf den Körper verursacht einen Anstieg des Blutdrucks, der den Allgemeinzustand negativ beeinflussen und einen hypertensiven Anfall oder eine erhöhte Herzfrequenz hervorrufen kann. Nach dem Kochen lässt dieser Effekt nach und Sie können ein Gericht mit einem exotischen Wurzelgemüse genießen, ohne zu viel zu essen.
Rezepte für Margelan-Rettich
In den meisten Fällen wird Lobo roh verwendet, zu Salaten und kalten Suppen hinzugefügt, um Toasts und Sandwiches zuzubereiten. Es kann eingemacht werden - eingelegt und eingelegt, laut Feinschmeckern wird der Geschmack einfach "göttlich". Es gibt wenige Gerichte, in denen Rettich gekocht oder gedünstet wird, aber sie sind immer noch da.
Rezepte für Margelan-Rettich:
- Einfacher Salat … Die Menge der Zutaten hängt vom Geschmack der Person ab, die den Salat zubereitet. Rettich schälen, auf einer groben Reibe reiben oder in Scheiben schneiden. In eine Salatschüssel geben, gehackte rote Zwiebeln, gehackte hartgekochte Eier, gehackte Frühlingszwiebeln und grüne Erbsen aus der Dose hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack, Sie können mit gehackten Kräutern - Petersilie, Koriander oder Dill - bestreuen. Mit Mayonnaise oder Pflanzenöl würzen.
- Vitaminsalat … Kleiner Margelan-Rettich - 2 Stück, je 1 Stück - Karotten, rote Paprika, grüner Apfel. Dressing - Sauerrahm, Gewürze - Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Rettich und Karotte schälen, Paprika und Apfel waschen. Beim Schneiden eines Apfels - alles Gemüse muss in kleine Würfel geschnitten werden - wird das Kerngehäuse entfernt. Gewürze und Salz hinzufügen.
- Kalte Suppe mit Margelan-Rettich … Zutaten: Lobo, gekochte Hühnerbrust, gekochte Kartoffeln und Eier, frische Gurken, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Gemüse nach Wahl - Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander. Jedes Dressing ist geeignet - mit Wasser verdünnte Mayonnaise oder Sauerrahm, gekühlte Hühnerbrühe, Kefir, hausgemachter Kwas. Alle Gemüse werden fein gehackt, wie für Okroshka, gemischter Salat und mit Dressing übergossen. Um es schmackhafter zu machen, müssen Sie es 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Konservierung von Rettich für den Winter … Damit das Gericht funktioniert, müssen Sie die richtige Marinade herstellen. Gemüse – Margelan-Rettich, Karotten und Knoblauch – werden nach Belieben zubereitet. Die Zutaten für die Marinade sind auf 1 Liter ausgelegt: ein Esslöffel Essig und Salz, 2 Esslöffel Zucker. Gemüse - Karotten und Lobo - in Streifen geschnitten, Knoblauch in kleine Stücke - nicht in Kartoffelpüree zerdrücken. Die Karotten werden in kochendes Wasser getaucht und weich gemacht. Dann wird das Gemüse gemischt, in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit kochender Marinade übergossen. Bänke werden in einen Topf gegeben, 10 Minuten unter Deckeln sterilisiert, dann werden die Deckel aufgerollt. Beim Servieren ist es üblich, die Vorspeise mit Sauerrahm, ungesüßtem Joghurt oder Mayonnaise zu würzen.
- Scharf mit Margelan-Rettich … Rettich und Karotten werden in dünne Streifen geschnitten, der Knoblauch wird ausgepresst. Alle werden gemischt, gesalzen und gepfeffert. Die Zwiebeln der Tochter werden in einer Pfanne gebraten und zum Salat gegeben. Schweinefleisch, auch in Streifen geschnitten, wird ebenfalls in einer Pfanne gebraten, in der die Zwiebeln gebraten wurden, bis sie leicht gesalzen sind. Wenn das Schweinefleisch vollständig gebraten ist, geben Sie den ganzen Salat in die Pfanne, fügen Sie eine Prise Sesam hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab - es ist besser, einen durchsichtigen Deckel zu finden, um zu sehen, dass der Inhalt des Geschirrs gekocht ist. Sobald die ersten Anzeichen von Sieden sichtbar sind, wird das Gericht abgestellt und 10 Minuten in einer Pfanne im Saft einweichen gelassen. Das Gericht wird heiß serviert.
- Lobo in Fett … Zutaten: großer Margelan-Rettich, große Zwiebel, ein Laib Schwarzbrot von gestern, Gänse- oder Hühnerfett, wie viel der Rettich braucht, Salz und eine Mischung aus Paprika. Bereiten Sie im Voraus einen Behälter vor, den Sie fest verschließen können. Der Rettich wird in dünne Streifen geschnitten, das Schwarzbrot wird in Würfel geschnitten. Das Brot wird in einem vorgeheizten Ofen ausgelegt, mit Salz bestreut und getrocknet, so dass oben eine knusprige Kruste entsteht und im Inneren dichtes Fruchtfleisch verbleibt. Zwiebeln werden in Fett gebraten. Präsentation in einem Container. Eine Schicht Rettich, Croutons, eine Schicht Rettich, Zwiebel mit Fett. Schließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn 5-10 Minuten ziehen.
- Pelzmantel mit Lobo … 300 Gramm Margelan-Rettich in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel fein hacken, ein Glas grüne Erbsen in ein Sieb gießen, so dass die Flüssigkeit vollständig glasig ist. Gekochte Eier (2 Stück) und 200 g Sauerkraut werden fein gehackt. Das Gericht ist in Schichten ausgelegt: etwas Rettich, Kohl, Zwiebel, Rettich, Salat, mit Sonnenblumenöl gegossen und gesalzen. Oberseite und Ränder sind mit grünen Erbsen verziert und mit Mayonnaise eingefettet. 30 Minuten ziehen lassen.
Ein Gemüse verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht nur bei richtiger Lagerung. Um zu verhindern, dass der chinesische Rettich verdirbt, wird er in einer Plastiktüte auf ein Kühlschrankregal gelegt, vorgestochene Löcher, um Fäulnis zu vermeiden. Wenn diese Empfehlung nicht beachtet wird, bringt die Verwendung von Margelan-Rettich keinen Nutzen und Sie werden den ursprünglichen Geschmack nicht spüren können. Kleine Wurzeln werden nicht gelagert und verfaulte können nicht gegessen werden. Der Geschmack ändert sich sofort für das ganze Gemüse.
Wissenswertes über Margelan Rettich
Die Kaufleute beschlossen, den Lobo entlang der alten Seidenstraße nach Europa zu importieren, aber das Gemüse begann sich zu verderben und musste in der Stadt Margelan im Ferganatal zurückgelassen werden - dieses Tal liegt auf dem Territorium des modernen Usbekistans. Die Bewohner der Stadt schätzten den Geschmack des neuen Produkts und begannen es anzubauen, später erhielt der chinesische Rettich seinen Namen von dieser Gegend.
Die Sorte kommt nie in freier Wildbahn vor, sie wurde während der Selektion gezüchtet - die chinesischen Bauern erzielten bei dieser Art von Aktivität große Erfolge.
In Europa wurde Lobo erst im 12. Jahrhundert angebaut.
In China wurde Lobo verwendet, um einzelne Gerichte und Gewürze zuzubereiten: Wenn der brennende Geschmack aus irgendeinem Grund nicht mehr befriedigen sollte, konnte man Meerrettich und manchmal Wasabi durch ihn ersetzen. Um den Appetit in der nationalen chinesischen Küche anzuregen, wurde nicht nur das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses verwendet, sondern auch die jungen Spitzen.
Der interessanteste und köstlichste Margelan-Wassermelonen-Rettich. Es ist süßlich, und wenn Sie ein weißes Wurzelgemüse schneiden, können Sie leuchtend rotes Fleisch sehen.
Es gibt viele Lobo-Sorten, die im mitteleuropäischen Klima Wurzeln geschlagen haben. Dazu gehören Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … Auf die Ernte müssen Sie nicht lange warten. Zwei Monate nach den ersten Trieben können Sie die Wurzeln ausgraben.
Sehen Sie sich ein Video über Margelan-Rettich an:
Wenn Sie ein Diätmenü für eine Woche zusammenstellen, können Sie bis zu 4-mal Gerichte aus dem Lobo eingeben. Rettich mit saurer Sahne wird am besten absorbiert. Margelan-Rettich zu naschen lohnt sich jedoch nicht: Trotz seines milden Geschmacks und seiner Süße können Sie Sodbrennen und Verdauungsstörungen hervorrufen.
