Wenn Sie noch Kartoffelpüree haben, die vom gestrigen Abendessen nicht gegessen wurden, dann beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen, bereiten Sie köstliche Cartoons mit Fleisch zu. Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes und leckeres Gericht für die ganze Familie.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kartographen mit Fleisch haben auch einen zweiten Namen "zrazy", der sich auf die litauische, polnische, weißrussische und ukrainische Küche bezieht. Anfangs bestand dieses Gericht aus geschlagenem Fleisch mit einer Gemüsefüllung zusammen mit Eiern. Nachdem sich das Gericht entwickelt hatte, erschienen seine Sorten wie Kartoffel Zrazy oder Cartopeans. Es ist ein Gericht in Form von Fladen oder Koteletts aus Salzkartoffeln mit beliebigen Füllungen: Fleisch, Pilze, Gemüse. Und das nahrhafteste und befriedigendste Gericht wird genau mit Fleischfüllung erhalten, die wie jede Art von Fleisch verwendet wird: Schweinefleisch, mageres Rindfleisch, Hühnerfilet. Nun, und Kartoffelknollen ist es ratsam, solche zu nehmen, die gut kochen.
Hostessen bereiten ein solches Gericht am häufigsten für das tägliche Menü zu, obwohl es sich auch hervorragend für ein festliches Festessen eignet. Zu den Vorteilen dieses Gerichts: Es kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden. Darüber hinaus sind solche Kartoffelschnitzel praktisch zum Mitnehmen auf Reisen und als Snack. Beim Braten von Kartoffeln können diese anfangen zu knacken, was bedeutet, dass der Teig wenig Mehl enthält. Und wenn Sie mit Mehl plötzlich zu weit gehen, schlagen Sie ein weiteres Ei in den Teig. Sie können als separates Gericht oder zum ersten Gang zum Beispiel mit Borschtsch serviert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 123 kcal.
- Portionen - 10-12 Stk.
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kartoffeln - 5-6 Stk.
- Schweinefleisch - 500 g
- Hähnchenfilet - 200 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Weizenmehl - 3-5 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Kochen von Cartoons mit Fleisch:
1. Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke und geben Sie sie in den Kochtopf. Lorbeerblätter, geschälte Knoblauchzehen und Salz hinzufügen.
3. Mit Trinkwasser auffüllen und zum Kochen auf den Herd stellen. Aufkochen, Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren, Topf abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Dann probiere die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Messer, sie sollten weich sein.
4. Dann das Wasser abgießen und die gekochten Knollen in einen tiefen Behälter geben. Nehmen Sie einen Schwarm und zerdrücken Sie die Kartoffeln, bis sie püriert sind. Dann abschmecken und nach Bedarf salzen.
5. Als nächstes Mehl zum Kartoffelpüree geben und gut mischen. Die Konsistenz des Teiges sollte so sein, dass Sie mit den Händen Koteletts formen können.
6. In der Zwischenzeit die Schweine- und Hähnchenfilets waschen und trocknen. Das Fleisch durch den mittleren Rost in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Zwiebel schälen und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben.
7. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
8. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Hackfleisch dazugeben. Bei starker Hitze goldbraun braten.
9. Nehmen Sie dann eine Portion Kartoffelpüree, rollen Sie sie zu einer Kugel, die Sie nach unten drücken, um einen Kuchen zu backen. Auf ein bemehltes Brett legen und das Hackfleisch in die Mitte legen. Bedecken Sie das Hackfleisch mit dem gleichen Kartoffelkuchen und befestigen Sie die Ränder. Beim Formen der Hände mit Mehl bestäuben, damit die Kartoffeln nicht an den Handflächen kleben bleiben.
zehn. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Cartoons anbraten. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann auf die Rückseite wenden und auf die gleiche Konsistenz bringen Das fertige Gericht mit Sauerrahm, Knoblauchsauce, Gemüsesalat, Borschtsch und anderen Gerichten servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kartoffel-Zrazy mit Fleisch kocht.
