Variieren Sie Ihre tägliche Ernährung und dekorieren Sie den Feiertagstisch, indem Sie ein köstliches und rötliches Kartoffelbrötchen mit Pilzen zubereiten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Kartoffeln und Pilze sind die beste kulinarische Verbindung in unserer nationalen Küche. In welchen Variationen des Kochens kommt dieses Duett nicht vor! Dies sind Braten, Eintöpfe, Suppen, Salate und viele andere Leckereien. Heute schlage ich vor, eine andere Option in Form einer Kartoffelrolle mit Pilzen auszuprobieren. Die Rolle basiert auf köstlichem Kartoffelteig und die Füllung besteht aus gebratenen Pilzen. Die Kombination dieser Produkte in einer ungewöhnlichen Interpretation ist ein guter Grund, Ihre Lieben mit köstlichen Speisen zu erfreuen. Obwohl ein solches Produkt nicht nur bei einem alltäglichen Familienfest vorzeigbar sein wird. Als warmes Gericht oder kalter Snack wird es auf der festlichen Tafel seinen rechtmäßigen Platz einnehmen. Denn das Kartoffelbrötchen mit Pilzen ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das gleichzeitig ein heißer Hauptgenuss und ein gekühlter Snack sein kann. Das Wichtigste ist, dass es ganz einfach zuzubereiten ist, es erfordert nicht viele verschiedene Produkte und Ihre Zeit.
Um das Gericht besonders aromatisch zu machen, verwenden Sie Waldpilze für das Brötchen. Wenn es keine Waldpilze gibt, reichen Champignons oder Austernpilze. Aber dann fügen Sie der Füllung Pilzgewürz hinzu, um die Vorspeise duftender zu machen. In diesem Rezept werden gefrorene Pilze verwendet, die zuvor vor dem Einfrieren gekocht wurden. Wenn Sie frische Waldpilze haben, kochen Sie diese vor dem Braten zuerst in Salzwasser. Künstlich angebaute Pilze, Champignons und Austernpilze erfordern kein Vorkochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 190 kcal.
- Portionen - 1 Rolle
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Champignons - 500 g (Rezept verwendet gefrorene Waldpilze)
- Eier - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Mehl - 50 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer Kartoffelrolle mit Pilzen, ein Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen auf den Herd stellen.
2. Nach dem Kochen die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Kartoffeln etwa 15 Minuten garen, bis sie gar sind. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie die Knolle mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Sie sollten leicht einziehen.
3. Lassen Sie das gesamte Wasser aus den Kartoffeln ab und geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Eine Prise Salz hinzufügen und die Kartoffeln zu Kartoffelpüree zerdrücken.
4. Mehl in den Kartoffelteig geben und verrühren.
5. Fügen Sie dem Teig Eier hinzu und mischen Sie erneut. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teiges sollte fest sein. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
6. Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Die Champignons natürlich auftauen, waschen und in Streifen schneiden.
7. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Champignons und Zwiebeln hinzufügen.
8. Champignons und Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
9. Mit einem Nudelholz einen rechteckigen Kartoffelteig von ca. 5-7 mm Dicke mit einem Nudelholz ausrollen. Mit etwas Mehl bestäuben.
10. Die Pilzfüllung auf den Kartoffelteig legen.
11. Heben Sie den Teig von den beiden freien Rändern ab und bedecken Sie die Füllung. Die Teigränder von allen Seiten gut zusammenbinden.
12. Die Rolle mit der Naht nach unten auf das Backpapier legen und in eine Auflaufform legen.
13. Die Rolle mit Milch, Ei oder Sauerrahm bestreichen, sodass eine goldbraune Kruste entsteht. Schicken Sie es für eine halbe Stunde in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Wenn Sie heißes Kartoffelbrötchen mit Pilzen servieren möchten, servieren Sie es sofort nach dem Kochen. Wenn Sie ihn lieber als kalten Snack servieren möchten, kühlen Sie ihn zuerst bei Raumtemperatur und stellen Sie ihn dann im Kühlschrank vollständig aus. Dann in Portionen schneiden und servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine Kartoffelrolle mit Pilzfüllung macht.
