Julienne mit Hühnchen und Pilzen sind im Herbst besonders gut. Wenn es draußen kühl ist und regnet, ist es angenehm, mit einem köstlichen heißen Pilzgericht zu speisen. Ich verrate dir ein Rezept und Kochtricks zum Kochen, denen du bestimmt nicht widerstehen wirst.
Rezeptinhalt:
- Zutaten für Julienne
- Schritt für Schritt kochen mit Foto
- Videorezept
Julienne wird aus Pilzen, Fleisch, Hühnchen, Fisch und Meeresfrüchten zubereitet. Heute kochen wir Julienne mit Hühnchen und Pilzen. Dies ist das beliebteste und am weitesten verbreitete Rezept auf der ganzen Welt. Nur wenige Leute werden eine Portion eines appetitlichen Pilzgerichts ablehnen. Um dieses Gericht in der Originalversion zuzubereiten, werden spezielle Miniatur-Cocotte-Formen verwendet, in denen Speisen auf dem Tisch serviert werden. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie eine große Julienne in einer Pfanne oder portionierten Keramiktöpfen usw. garen.
Pilze können in jeder Sorte verwendet werden, von Champignons oder Austernpilzen bis hin zu Waldarten. Jeder Teil des Huhns wird tun. Villa wird oft genutzt, weil es ist weicher und weniger fettig. Da die weiße Sauce das Gericht fetter macht. Sie können jedoch Hähnchenschenkel oder -schenkel verwenden, wenn Sie möchten. Zum Backen eignet sich jeder Käse, solange er gut schmilzt. In der Originalversion wird oft Mehl verwendet, aber ich habe auf dieses Produkt verzichtet. Da Mehl nicht mit Sauerrahm, sondern mit Milch kombiniert wird. Das heißt, wenn Sie keine saure Sahne haben, nehmen Sie Milch und verdicken Sie sie mit Mehl auf die gewünschte Konsistenz, ähnlich wie bei der Herstellung von Béchamelsauce.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 132 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Austernpilze - 300 g
- Hähnchenschenkel - 2 Stk. (kleine Größe)
- Sauerrahm - 150 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Käse - 150 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Julienne mit Hühnchen und Champignons kochen:
1. Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Tauchen Sie das Huhn hinein und kochen Sie es weich. Vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer zu würzen. Wenn Sie Brühe für die Suppe verwenden, verwenden Sie beim Kochen von Hühnchen Lorbeerblätter und Pimenterbsen. Dadurch wird das Hähnchenfleisch aromatischer und die Brühe schmackhafter.
2. Die Champignons in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Zu Beginn des Bratens ist viel Flüssigkeit vorhanden, warten Sie, bis sie verdunstet ist oder in ein Glas abtropfen lassen und anschließend für die Zubereitung der Sauce verwenden. Die Zwiebeln in kleine Streifen schneiden, separat in einer Pfanne anbraten und mit den Champignons in die Pfanne geben.
3. Das gekochte Fleisch vom Knochen trennen, fein hacken und zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben.
4. Fügen Sie den Produkten Sauerrahm hinzu, salzen und pfeffern Sie. Wenn es eine Pilzbrühe gibt, gießen Sie diese ebenfalls in das Essen. Rühren und 5-7 Minuten blasen.
5. Ordnen Sie das Essen in Schalen, Cocotte-Schalen oder in praktischen Dosen an.
6. Käse reiben und mit der Pilzfüllung bestreuen. Die Julienne für 10 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, um den Käse zu schmelzen. Du kannst Julienne auch in der Mikrowelle backen. Direkt nach dem Garen servieren, solange der Käse weich, zart und zäh ist.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zum Kochen von Hühnchen-Pilz-Julienne an.
