Wie man Zucchini in Ringen und Würfeln einfriert, gebraten und blanchiert, gerieben und püriert. TOP-6-Rezepte mit Fotos von der Zubereitung von Zucchini für den Winter zu Hause. Videorezepte.
Eine reiche Ernte von Zucchini, und was wissen Sie nicht damit anzufangen? Sind Sie es leid, Suppen, Pfannkuchen und Eintöpfe zu kochen? Zucchini für den Winter vorbereiten und im Gefrierschrank einfrieren. Wie Sie wissen, behält Tiefkühlgemüse bei richtiger Lagerung fast alle Vitamine, nützlichen Eigenschaften und den Geschmack. Kalt anfeuchten, können Sie sie für eine Vielzahl von Gerichten verwenden. In diesem Artikel erfahren Sie im Detail, wie Sie Zucchini auf verschiedene Weise für den Winter zu Hause richtig einfrieren.
Zucchini einfrieren - die Feinheiten und Geheimnisse des Kochens
- Zum Einfrieren verwendet man besser junge saftige Zucchini, am besten frisch gepflückt.
- Wenn Sie Zucchini für Kinder einfrieren, verwenden Sie kein überreifes oder unreifes Gemüse mit geringsten Beschädigungen oder Anzeichen von Fäulnis.
- Gemüse mit harter Schale ist nicht für die Winterernte geeignet, weil das Fleisch ist darin zu zäh und nach dem Auftauen geschmacklos.
- Wenn Sie überreife Früchte verwenden, entfernen Sie die großen Kerne mit anhaftendem Fruchtfleisch und schneiden Sie auch die harte Schale ab.
- Je nach Verwendungszweck der Früchte werden sie auf verschiedene Weise eingefroren: Würfel, Ringe, Riegel, blanchiert, gebraten.
- Trocknen Sie die geschnittenen Zucchini immer gründlich, bevor Sie sie einfrieren. Dies verlängert ihre Haltbarkeit und sie frieren nicht mit einem Stück Eis ein.
- Sie müssen Zucchini einmal in kleine Tüten packen, weil anschließend ist es schwierig, die erforderliche Menge abzutrennen, und aufgetautes Gemüse kann nicht wieder eingefroren werden. Die Portionen sollten so sein, dass sie nicht geteilt werden, sondern einfach aus der Tüte genommen und sofort in die Schüssel geschickt werden.
- Wenn Sie Gemüse in eine Tüte geben, achten Sie darauf, dass die Luft entweicht. Dies verlängert die Haltbarkeit des Werkstücks.
- Um gefrorenes Gemüse während der Wintersaison aufzubewahren, kontrollieren Sie die Temperatur Ihres Gefrierschranks. Der optimale Indikator liegt zwischen 18 und 23 Grad unter Null.
- Zucchini ist unter den richtigen Bedingungen etwa 1 Jahr lagerfähig.
Siehe auch, wie man Pizzakürbis einfriert.
Wie man frische Zucchini in Würfeln einfriert
Zucchini, in Würfel geschnitten, ist eine sehr beliebte Zubereitungsmöglichkeit, denn Dies ist einer der universellen Wege. Zucchiniwürfel können zu Suppen, Gemüseeintöpfen, Eintöpfen, Pizzas und mehr hinzugefügt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 23 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 20 Minuten
Gefrorene frische Zucchini in Würfeln kochen:
- Waschen Sie die ausgewählten Früchte mit kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
- Schneiden Sie auf der einen Seite den Stiel ab, auf der anderen die Spitze, wo die Blüte war.
- Wenn nötig, schälen Sie die Haut, wenn sie dicht und zäh ist.
- Gemüse in 1-1,5 cm große Würfel schneiden und auf einem sauberen Papiertuch trocknen und überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.
- Teilen Sie die getrockneten Früchte in einzelne Portionen auf und geben Sie sie in spezielle Plastiktüten, aus denen Sie die Luft ablassen.
- Verschließen Sie die Beutel fest und geben Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
Wie man frische Zucchini in blanchierten Würfeln einfriert
Im Winter kann jedes Tiefkühlgemüse im Laden gekauft werden. Aber hier ist die Frage, bei der man nicht sicher sein kann, ob Sie ein Qualitätsprodukt kaufen oder nicht? Daher kann das Einfrieren von Zucchini für den Winter zu Hause in Form von blanchierten Würfelwürfeln erfolgen.
Gefrorene Zucchini in blanchierten Würfeln kochen:
- Waschen Sie wie in der vorherigen Version die Zucchini und schneiden Sie den Stiel ab.
- Schneiden Sie sie in Würfel und tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser (1-2 TL für 1 Liter Wasser).
- Kochen Sie sie 3 Minuten lang, bis sie hellgrün und weich werden.
- Gemüse schnell kalt stellen. Dazu die gekochten Früchte mit einem Schaumlöffel in einen Behälter mit kaltem Wasser geben und einige Minuten ruhen lassen, damit sie schnell abkühlen.
- Gib die Zucchini mit einem Schaumlöffel in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen.
- Legen Sie sie dann auf ein Handtuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen und das Gemüse trocknet aus.
- Wenn die Zucchini durch überschüssige Feuchtigkeit schlecht getrocknet werden, kleben sie während des Gefriervorgangs zu einem einzigen Klumpen zusammen.
- Teilen Sie die getrockneten Früchte in Portionen auf und verpacken Sie sie in Plastiktüten, die zum Einfrieren in den Gefrierschrank geschickt werden.
Wie man frische Zucchini mit Ringen einfriert
Aus mit Ringen gefrorenen Zucchini können Sie im Winter einen Auflauf im Ofen zubereiten oder zum Braten verwenden. Dazu müssen sie zuerst aufgetaut und mit einem Handtuch abgetupft werden, um ihnen so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entziehen, damit sie nicht in der Pfanne schießen und braten. Gefrorene Früchte nach allen Regeln gebraten werden so lecker wie im Sommer.
Gefrorene frische Zucchini in Ringen kochen:
- Die Zucchini in kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch.
- Wickeln Sie das Brett mit Plastikfolie ein, damit die Früchte nicht einfrieren und legen Sie die Zucchiniringe in eine Schicht, damit sie nicht miteinander in Kontakt kommen.
- Wenn Sie viele Zucchini einfrieren, legen Sie sie in mehreren Schichten aus und verschieben Sie jede Schicht mit Polyethylen.
- Legen Sie die Zucchini für einige Stunden in den Gefrierschrank, um sie einzufrieren.
- Die gefrorene Zucchini in Portionen teilen und in Plastiktüten füllen.
- Schicken Sie sie zur späteren Lagerung in den Gefrierschrank.
Wie man frisch geriebene Zucchini einfriert
Dieses Halbzeug kann für Zucchini-Muffins, Koteletts und Pfannkuchen verwendet werden. Auf Wunsch können Zucchini-Chips gleichzeitig mit geriebenen Karotten eingefroren werden.
Gefrorene frisch geriebene Zucchini kochen:
- Die Zucchini mit kaltem Wasser abspülen, den Stiel und die Stelle, an der die Blüte befestigt ist, abschneiden und ebenfalls schälen. Wenn nötig, die Samen herausschneiden, wenn sie groß sind.
- Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben.
- Die geriebene Masse in ein Sieb geben und den Saft abtropfen lassen.
- Packen Sie die Zucchini-Späne in Plastiktüten und teilen Sie sie in Portionen.
- Schicken Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
- Der ausgelaufene Saft kann auch in einer Eiswürfelschale eingefroren werden. Sie können zum Schmoren von Eintöpfen oder zur Zubereitung von Suppen verwendet werden.
Wie man gebratene Zucchini einfriert
Gefrorene Zucchini ist nicht sehr beliebt, aber viele Leute verwenden diese Methode. Gefrorene gebratene Zucchini müssen aus dem Gefrierschrank genommen und in einer Pfanne oder Mikrowelle ohne Auftauen erhitzt werden. Dann können sie mit Ihrer Lieblingssauce eingefettet und verzehrt werden.
Gefrorene gebratene Zucchini kochen:
- Die Zucchini mit kaltem Wasser waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schneidemethode kann jedoch unterschiedlich sein, je nachdem, für welches Gericht sie zubereitet werden.
- Salzen Sie die gehackten Früchte, wenn Sie möchten, können Sie sie in Mehl tauchen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Legen Sie die gebratene Zucchini auf ein Papiertuch, damit sie das überschüssige Pflanzenöl aufnimmt.
- Decken Sie das Brett oder das Backblech mit Frischhaltefolie ab, damit sich die Früchte leicht entfernen lassen, und legen Sie sie in einer oder mehreren Schichten mit Folie aus.
- Legen Sie die gebratene Zucchini für einige Stunden in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren ist.
- Dann aus dem Gefrierschrank nehmen, in Portionen teilen und in Plastiktüten füllen.
- Schicken Sie sie zur späteren Lagerung in den Gefrierschrank.
Kürbispüree einfrieren
Zucchinipüree ist nicht die beliebteste Art, Zucchini für den Winter zu Hause zuzubereiten. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse eignet sich jedoch zur Verwendung bei der Zubereitung von Babynahrung sowie für Kartoffelpüree oder Pfannkuchen.
Um gefrorenes Kürbispüree zuzubereiten:
- Zucchini unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in Würfel schneiden.
- Wasser in einem Topf aufkochen, Gemüse hineingeben und halb kochen.
- Werfen Sie die Zucchini in ein Sieb, so dass die gesamte Feuchtigkeit aus Glas ist, und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Brei.
- Das Püree zu einer Portion in kleinen Plastikbehältern oder Silikon-Muffinformen vorpacken und in den Gefrierschrank stellen.
- Gekochtes Gemüsepüree ausschließlich bei Raumtemperatur auftauen.
