Merkmale der Zubereitung von Zitrusfrüchten. TOP 4 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Pomelo. Videorezepte.
Pomelo ist eine große Zitrusfrucht, die nach Grapefruit schmeckt, aber süßer und aromatischer ist. Seine anderen Namen sind pompelius, sheddock. Es wurde zuerst aus China nach Europa gebracht, wo es Wohlstand und Wohlstand symbolisiert. In den GUS-Staaten ist die Frucht noch nicht so bekannt wie ihr "jüngerer Bruder" Grapefruit, aber dank ihres ungewöhnlichen Geschmacks und ihrer Vorteile gewinnt sie schnell an Popularität.
Merkmale des Kochens von Pomelo
Die Pomelo stammt aus der Gattung Citrus, daher gelten für sie fast die gleichen Regeln wie für alle Mitglieder dieser Gattung. Grundsätzliche Empfehlung: Entfernen Sie immer die Membranen von Zitrusscheiben, da diese sehr bitter sind und jedes Gericht ruinieren können.
Lassen Sie sich bei der Auswahl einer Frucht von Gewicht, Größe und Aussehen leiten. Je schwerer die Frucht, desto saftiger ist sie. Die Schale muss eine einheitliche Farbe haben, mit einer Farbe von mäßiger Sättigung, ohne dunkle Bereiche und Punkte, sonst besteht die Gefahr der Unreife, Behandlung mit Chemikalien oder faulen Früchten. Der Shaddock sollte fest, aber elastisch sein. Von der Schale soll ein angenehmes Zitrusaroma mit leichter Bitterkeit ausgehen. Die beste Zeit, um Obst zu kaufen, ist Januar und Februar.
Tipps für die Herstellung von Pomelo:
- Zuerst müssen Sie die Früchte verarbeiten. Seine Oberfläche kann Wachs enthalten, das für eine lange Lagerungs- und Transportzeit aufgetragen wird. Zitrusfrüchte müssen gründlich mit warmem Wasser unter fließendem Wasser abgespült oder eine halbe Stunde in eine Schüssel mit Wasser getaucht werden, zu der ein paar Esslöffel Soda hinzugefügt werden. Dann sollten Sie kochendes Wasser über den Sheddok gießen.
- Als nächstes müssen Sie die Schale entfernen. Es wird je nach Rezept verwendet oder weggeworfen. Es gibt 2 Möglichkeiten, die Haut zu schälen - mit den Händen und mit einem Messer. Bei der ersten Methode müssen Sie oben am Kopf einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt machen und von dort aus mit der Reinigung beginnen. Für die zweite wird die Frucht in 4 Teile geteilt, dann wird die Schale vorsichtig von jedem abgeschnitten. Vergessen Sie auch nicht, das Septum zwischen den Scheiben, dem Film und den Samen zu entfernen.
- Beim Arbeiten mit Obst sollte das Messer sehr scharf sein, damit beim Schneiden möglichst wenig Saft austritt.
- Wie jede andere Zitrusfrucht ist Pomelo frisch am leckersten und gesündesten. Denken Sie daran, dass es ungeschält bis zu 3 Wochen und geschält bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
- Wenn das Sheddock unreif ist, wird es 2-3 Wochen an einem dunklen, trockenen Ort bei Raumtemperatur reifen gelassen.
Beachten Sie! Die Schale der Frucht kann als Salatschüssel verwendet werden, indem das Fruchtfleisch vorsichtig entfernt wird. Dafür werden in der Regel die größten Früchte ausgewählt. Sie können auch die aromatische Schale aus der Schale entfernen und als Zusatz zu kalten und warmen Speisen und Getränken verwenden.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 4 Stunden
