Finden Sie heraus, welche anderen Namen Sportnahrungshersteller verwenden, um einfache Kohlenhydrate zu verbergen, die in ihrer Zusammensetzung dem Zucker analog sind. Heutzutage enthalten alle Lebensmittel unverständliche Namen von Inhaltsstoffen. Nicht jeder achtet darauf, aber es gibt diejenigen, die wissen wollen, was sie essen. Einer dieser Stoffe ist Maltodextrin. Heutzutage wird es häufig bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel verwendet. Darüber hinaus wird Maltodextrin sehr häufig im Bodybuilding verwendet, wo es einer der Bestandteile vieler Gainer ist. Mal sehen, was diese Substanz ist.
Was ist Maltodextrin und wie wird es gewonnen?
Beachten Sie, dass Maltodextrin nicht der einzige Name für diese Substanz ist. Sie können auch die folgenden Namen in der Zusammensetzung eines Produkts sehen: Melasse, Traubenzucker (Stärke), Glucose, Dextrose und Dextrinmaltose. Wenn Sie auf sie stoßen, sind sie alle Maltodextrin.
Äußerlich sieht diese Substanz aus wie ein weißes oder manchmal cremeweißes Pulver. Der Geschmack der Substanz kann mäßig süß oder sogar geschmacklos sein. Maltodextrin wird aus Stärke hergestellt, indem es in seine Bestandteile zerlegt wird. Es ist zu beachten, dass Maltodextrin im Vergleich zu Stärke viel schneller resorbiert wird und auch praktisch keine Probleme mit der Magenarbeit verursacht, wie dies bei der Verwendung von Glukose der Fall sein kann.
Zur Herstellung von Maltodextrin kann jede beliebige Stärke verwendet werden, zum Beispiel Kartoffeln, Reis, Weizen usw. Aus offensichtlichen Gründen versuchen die Hersteller, möglichst billige Rohstoffe zu verwenden. In den USA wird Maltodextrin hauptsächlich aus Mais und in europäischen Ländern aus Weizen hergestellt. Da es sich um ein Kohlenhydrat handelt, wird Maltodextrin häufig im Bodybuilding verwendet.
Maltodextrin-Anwendung
Maltodextrin wird in verschiedenen Industrien verwendet, nicht nur in Lebensmitteln. Maltodextrin wird im Bodybuilding als einer der Bestandteile von Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere Gainern, verwendet. Neben der Lebensmittelindustrie wird dieser Stoff auch in der Textil-, Kosmetik- und Pharmaindustrie eingesetzt.
Wenn wir über die Lebensmittelindustrie sprechen, dann wirkt Maltodextrin hier als Backpulver, Süßungsmittel, Verdickungsmittel, um den Energiewert von Produkten zu erhöhen, ihre Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern usw. Bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln kann Maltodextrin verwendet werden, um die Homogenität und Löslichkeit zu erhöhen, und in der pharmazeutischen Industrie wird dieser Stoff bei der Herstellung von Tabletten verwendet, um deren Aufnahme zu verbessern.
Maltodextrin kann auch eine emulgierende Funktion erfüllen, die bei der Herstellung von Cremes, Shampoos und verschiedenen Spülungen notwendig ist. Außerdem kann die Substanz die Viskosität dieser Produkte erhöhen und deren Delamination verhindern. Melasse in Cremes kann als weichmachender Inhaltsstoff oder als Konservierungsmittel verwendet werden, um die Verfärbung zu verlangsamen. In der Textilindustrie trägt Maltodextrin dazu bei, die Abriebfestigkeit von Stoffen zu erhöhen und kann auch den Stärkeprozess ersetzen, wodurch das Erscheinungsbild von Textilprodukten verbessert wird.
Wir haben bereits kurz erwähnt, dass Maltodextrin im Bodybuilding zur Herstellung von Gainern verwendet wird und sehr aktiv ist. Wenn Sie auf die Zusammensetzung dieser Nahrungsergänzungsmittel achten, wird dieses Kohlenhydrat sehr häufig vorkommen. Für Hersteller von Sporternährung ist Maltodextrin eine sehr gute Komponente, da seine Kosten gering sind.
Vorteile von Maltodextrin
Wenn wir darüber sprechen, warum Maltodextrin im Bodybuilding benötigt wird, liegt die Antwort auf der Hand – der Energiewert von Sportergänzungsmitteln steigt. Nach dem Training müssen Sportler in kurzer Zeit Energiereserven auffüllen, und die Absorptionsrate von Maltodextrin ist hoch.
Sicherlich kennen Sie das sogenannte „Kohlenhydrat-Fenster“, das sich laut Wissenschaftlern 20 Minuten nach Abschluss des Trainings öffnet. Es wird davon ausgegangen, dass der Körper in der Zeit, in der das „Kohlenhydrat-Fenster“geöffnet ist, in der Lage ist, Kohlenhydrate und Eiweißverbindungen schnell und effizient aufzunehmen. Dies ist für Sportler sehr wichtig, da sie dank Kohlenhydraten die Glykogenspeicher auffüllen und Proteinverbindungen die Geschwindigkeit kataboler Prozesse reduzieren und regenerative Reaktionen im Muskelgewebe aktivieren.
Es sollte auch beachtet werden, dass ein weiterer Vorteil, der bei der Verwendung von Maltodextrin im Bodybuilding erzielt werden kann, darin besteht, dass keine Wahrscheinlichkeit einer Fettansammlung besteht. Diese Tatsache legt auch nahe, dass die Substanz für Sportler als nützlich angesehen werden kann, da es ziemlich schwierig ist, Fette zu bekämpfen. Übrigens reichern sich bei der Verwendung von Maltodextrin keine Fette an, da der Stoffwechsel eines einfachen Kohlenhydrats sehr hoch ist. Wir bemerken noch ein weiteres Merkmal der Substanz, nämlich die lange Zerfallszeit im Darmtrakt. Dies deutet darauf hin, dass bei der Verwendung von Maltodextrin keine starke Insulinfreisetzung beobachtet wird und der Körper lange Zeit Energie aufnehmen kann. Dies ist einer der Gründe, warum Maltodextrin häufig bei der Herstellung von Babynahrung verwendet wird. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems, insbesondere des Darmtrakts von Kindern, aus.
Schadet Maltodextrin dem Körper?
Jetzt sind viele Leute misstrauisch gegenüber verschiedenen Zutaten mit obskuren Namen. Jeder von uns hat mindestens einmal die Zusammensetzung eines Lebensmittels untersucht und ist auf ähnliche Komponenten gestoßen. Vor Maltodextrin sollten Sie jedoch keine Angst haben, da dieser Stoff für unseren Körper nicht gefährlich ist.
Bei der Herstellung von Babynahrung wird Maltodextrin auf völlig legaler Basis verwendet und das spricht Bände. Maltodextrin ist übrigens ein hypoallergener Stoff, der auch für Säuglingsnahrung wichtig ist. Gleichzeitig gibt es einige Kontraindikationen für die Verwendung von Maltodextrin. Dies kann jedoch über jede Substanz gesagt werden.
Wir haben bereits festgestellt, dass diese Substanz sogar neutral schmecken kann, ihr glykämischer Index jedoch recht hoch ist. Dies legt nahe, dass Menschen mit Diabetes und Veranlagung zu Fettleibigkeit Maltodextrin meiden sollten. Auch eine allergische Reaktion auf einen Stoff aus Maisstärke ist möglich. Wenn eine aus anderen Quellen gewonnene Substanz hypoallergen ist, ist Maismaltodextrin dies nicht. Wenn Sie Probleme mit der Aufnahme von Mais haben, ist Maltodextrin, das aus diesem Rohstoff gewonnen wird, für Sie kontraindiziert.
Sie sollten keine Substanzen aus Weizen und Personen mit Glutenunverträglichkeit zu sich nehmen. Dies liegt an den strukturellen Merkmalen der Zotten des Darmtraktes, die von Weizenproteinverbindungen nicht verarbeitet werden können. Solche Menschen müssen nicht nur Weizenmaltodextrin, sondern auch andere Produkte aus Getreide vermeiden. Wir weisen auch darauf hin, dass der übermäßige Gebrauch von Maltodextrin jeglicher Art zu Störungen des Verdauungssystems wie Blähungen und Darmverstimmungen führen kann. All dies trifft zu, wenn Maltodextrin im Bodybuilding verwendet wird.
Heutzutage wird in der Lebensmittelindustrie zunehmend Melasse anstelle von Maltodextrin verwendet. Diese Substanz ist noch günstiger und wird bei der Zuckerherstellung verschwendet. Am häufigsten wird Melasse bei der Herstellung von Backwaren und Hefe verwendet. Im Gegensatz zu Maltodextrin enthält Melasse eine große Menge an Verunreinigungen, und diese Substanz kann häufiger allergische Reaktionen hervorrufen.
Das ist alles, was wir Ihnen über die Verwendung von Maltodextrin im Bodybuilding und anderen Branchen erzählen wollten. Es ist eine sichere Substanz, die weit verbreitet ist. Hersteller suchen ständig nach einer Möglichkeit, jede Komponente ihrer Produkte durch eine billigere zu ersetzen, und wir haben gesagt, dass Melasse jetzt immer aktiver verwendet wird. Vielleicht kommt der Tag, an dem Maltodextrin durch einen neuen, ähnlichen Inhaltsstoff ersetzt wird, dessen Herstellungskosten niedriger sein werden. In der Sporternährungsindustrie ist Maltodextrin eines der Hauptkohlenhydrate, das bei der Herstellung von Kohlenhydrat-Protein-Mischungen verwendet wird.
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