Gesättigt mit einem einzigartigen Geschmack und einer provokanten appetitlichen Farbe - ukrainischer Rüben-Borschtsch. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Es gibt viele Möglichkeiten, ukrainischen Rüben-Borschtsch zu kochen. Gleichzeitig erweisen sich alle Gerichte als unglaublich appetitlich, reichhaltig und mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack. Diese nahrhafte warme Mahlzeit war ursprünglich der erste Hauptgang auf ukrainischen Tischen. Jetzt ist das Rezept bei anderen Völkern beliebt. Heute lernen wir, wie man ukrainischen Rüben-Borschtsch kocht. Das Gericht wird heiß mit Schwarzbrot und auf Wunsch mit Sauerrahm serviert.
Es gibt keine klaren Regeln für das Kochen von Borschtsch. Dies ist eine einzigartige Suppe mit vielen Zutaten. Wie viele Hausfrauen, so viele seiner Rezepte. Aber es gibt eine Reihe von Grundzutaten, die in jedem Borschtsch-Rezept zu finden sind, unabhängig vom Land. Zuallererst gibt es Rüben, die dem Borschtsch eine satte, helle Farbe verleihen. Dann Kartoffeln, Zwiebeln und Fleischbrühe, auf der der Eintopf gekocht wird. Im Laufe der Jahre haben sich die Zusatzkomponenten verändert und der Kaloriengehalt der Suppe variiert. Je nach Region ist geplant, das Rezept mit Karotten, Kohl, Tomaten, Paprika, Bohnen und sogar Zucchini zu ergänzen.
Siehe auch gebratenen Borschtsch kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 269 kcal.
- Portionen pro Behälter - 5-6
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Fleisch - 350 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Kohl - 300 g
- Grüns (getrocknet, frisch oder gefroren) - kleiner Bund
- Rüben - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Nelke - 3 Knospen
- Pimenterbsen - 3-4 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von ukrainischem Rüben-Borschtsch, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie die geäderten Filme und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
2. Zwiebeln schälen und waschen.
3. Fleisch und Zwiebel in einen Topf geben, mit Trinkwasser füllen und auf den Herd stellen.
4. Entfernen Sie nach dem Kochen den gebildeten Schaum von der Wasseroberfläche, schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie die Brühe eine halbe Stunde lang. Dann die Zwiebel aus der Pfanne nehmen wie Sie hat schon auf den ganzen Saft, Geschmack und Genuss verzichtet.
5. Die Rüben schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
6. Bratpfanne erhitzen, Rüben dazugeben, mit Trinkwasser auffüllen, den Boden leicht bedecken und 1 EL einfüllen. Essig, um die schöne Farbe des Gemüses zu erhalten. Aufkochen, die Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Rüben bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
7. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
8. Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden.
9. Kartoffeln in einen Topf mit Brühe tauchen. Hoch erhitzen, um zu köcheln, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
10. Als nächstes die gedünstete Rote Bete in die Pfanne geben und den gesamten Saft ausgießen, in dem sie gedünstet wurde.
11. Fügen Sie sofort den zerkleinerten Kohl hinzu.
12. Tomatenmark hinzufügen.
13. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
14. Kochen Sie den Borschtsch für 10-15 Minuten und fügen Sie die Kräuter hinzu. Getrocknet wird in diesem Rezept verwendet. Frisch waschen und fein hacken. Sie müssen das gefrorene nicht vorher auftauen.
15. Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Ukrainischen Rote-Bete-Borschtsch 1-2 Minuten kochen und die Pfanne vom Herd nehmen. Den Borschtsch 15 Minuten ziehen lassen und mit Knoblauch-Donuts servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Rote-Bete-Borschtsch.
