Wie macht man zu Hause einen günstigen Salat aus frischem Kohl und gekochter Rote Bete? Nährwert und Kaloriengehalt. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Gemüsesalate sind zu jeder Jahreszeit ein Muss für unsere Ernährung. Sie sind gesund, vitaminreich und haben einen kräftigen Geschmack. Für den heutigen Rückblick habe ich ein Rezept für ein günstiges, aber leckeres Salat aus gekochten Rüben mit frischem Kohl vorbereitet. Im Frühjahr und Sommer ist ein Salat aus frischem Kohl, gekochten Rüben und zusätzlichem Saisongemüse einfach ein Glücksfall.
Jetzt habe ich es mit jungem Kohl gemacht, er ist weicher und saftiger. Das Rezept enthält keine Kartoffeln, Essiggurken und andere Konservierungsstoffe. Der Salat hat ein sehr scharfes Pflanzenöl-Dressing mit Sojasauce und Körnersenf. Daher können Sie es sicher essen, ohne befürchten zu müssen, Ihre Figur zu schädigen. Das Rezept eignet sich zum Fasten, für eine gesunde Ernährung, für diejenigen, die auf Diät sind oder zusätzliche Pfunde verlieren möchten.
Das Gericht ist sehr einfach, unprätentiös in der Zubereitung, erfordert nicht viel Arbeit und Zeit. Außerdem hat es einen sehr reichen Geschmack. Es kann jeden Tag als leichter Snack oder für ein Familienmittag oder -abendessen als Ergänzung zum Hauptgang zubereitet werden. Der Salat eignet sich auch für eine festliche Tafel zur Bewirtung von Gästen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 62 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten plus Zeit zum Kochen von Rüben
Zutaten:
- Junger Weißkohl - 200 g
- Senfkörner - 1 TL
- Gekochte Rüben - 1 Stk. kleine Größe
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Oliven- oder Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Gurken - 1 Stk.
- Sojasauce - 2 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von frischem Kohl und gekochtem Rote-Bete-Salat:
1. Weißkohl mit kaltem Wasser waschen, die oberen verdorbenen Blätter abziehen und eventuelle Tropfen von einer Gabel abschütteln. Zusätzlich mit einem Papiertuch trocknen. Vom Kohlkopf das gewünschte Stück abschneiden und abschneiden.
Damit der Salat kräftiger schmeckt, den Kohl in möglichst dünne Streifen (0,3-1 cm) schneiden. Durch die aktive Saftabgabe erhält der Salat zusätzliche Saftigkeit.
Auf den Blättern befinden sich praktisch keine Siegel, nur das Fruchtfleisch befindet sich in einer dickeren Schicht in den Stängeln. In Bezug auf die Dichte unterscheidet es sich fast nicht von Blättern. Wenn Sie den Kohl daher so dünn wie möglich schneiden, müssen Sie sich keine Sorgen um grobe "Adern" machen.
Den zerkleinerten Kohl mit den Händen zerdrücken, damit er weicher und saftiger wird. Dann wird der Salat weicher. Aber wenn Sie das Gericht nicht sofort servieren, dann tun Sie dies besser nicht, denn der Kohl lässt den Saft raus und der Salat wird wässrig.
2. Gurken mit kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Entfernen Sie die Haut, falls gewünscht. Dies ist wichtig, wenn die Gurken bitter sind und die Bitterkeit in der Schale enthalten ist. Ob Gurken aus Samen geschält werden oder nicht, hängt von der Frucht ab. Wenn die Gurken reif sind und große Samen haben, ist es am besten, sie zu schälen.
Die Gurke längs aufschneiden und die Hälften halbieren, sodass lange Streifen entstehen. Das Gemüse in dünne Viertelringe schneiden.
3. Kochen Sie die Rüben im Voraus und kühlen Sie sie vollständig ab. Gießen Sie dazu Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Die gewaschenen Rüben in die Schalen in eine kochende Flüssigkeit geben. Kochen Sie es für 40 Minuten bis 2 Stunden. Es hängt von der Größe der Früchte und dem Reifegrad ab. Kleine Rüben sind in 40 Minuten fertig.
Die gekühlte Rote Bete schälen und in Würfel schneiden.
4. Kombinieren Sie alle Gemüse in einer Schüssel und fügen Sie Senf hinzu. Ich habe Körnersenf, aber pastös ist auch geeignet. Wenn Sie es verwenden, mischen Sie es mit Pflanzenöl und fügen Sie es dann zum Salat hinzu.
5. Gemüse mit Sojasauce mit Gemüse- oder Olivenöl würzen und umrühren. Den Salat abschmecken und bei Bedarf salzen. Fügen Sie kein Salz hinzu, bevor Sie den Salat mit Sojasauce gewürzt haben. Andernfalls riskieren Sie, das Gericht zu übersalzen. Frischer Kohl und gekochter Rote-Bete-Salat können direkt auf den Tisch serviert oder 10-15 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden.
