Beschreibung der Pflanze. Die chemische Zusammensetzung von Sternanis und sein Kaloriengehalt. Liste der medizinischen Eigenschaften. Welche Beschwerden können auftreten, wenn es übermäßig zu Lebensmitteln hinzugefügt wird? Kontraindikationen für die Verwendung. Kulinarische Rezepte mit Sternanis. Interessante Fakten. Außerdem enthält der Sternanis Vitamine der Gruppen A, B und C. Sie haben antioxidative Eigenschaften, entzündungshemmende Wirkung, schützen das Nervensystem vor den Auswirkungen von Stress, stärken das Immunsystem, beschleunigen die Regenerationsprozesse gefährdeter Bereiche der Epidermis, verhindern die Zerstörung der roten Blutkörperchen.
Nützliche Eigenschaften von Sternanis
Die harmonische Kombination der Bestandteile der Sternanisfrüchte bestimmt ihre einzigartigen heilenden Eigenschaften. Die Pflanze hilft bei der Bekämpfung vieler Beschwerden, verbessert die Verdauung und Aufnahme von Nahrung, normalisiert den Stuhlgang und stabilisiert den Blutdruck. Dank der Samen können Sie den Alterungsprozess verlangsamen.
Die Vorteile von Sternanis und Lebensmittelprodukten, denen er zugesetzt wird, sind auf das Vorhandensein biologisch aktiver Komponenten zurückzuführen:
- krampflösende Eigenschaft … Die Pflanze wirkt sich positiv auf die Darmflora aus, normalisiert den Stuhlgang, beugt Blähungen vor, stärkt die Schleimhaut, heilt Abszesse und regt den Gasdurchgang an.
- Kampf gegen Rheuma … Gelenkschmerzen werden gelindert, Sehnen werden gestärkt, Entzündungen reduziert, der interzelluläre Austausch wird reguliert.
- Hilfe beim Stillen … Die Östrogenproduktion steigt, die Brust wächst, die Milchqualität und -menge verbessert sich, die Immunität steigt, der Menstruationszyklus wird wiederhergestellt, die Herzfrequenz normalisiert und Koliken werden beim Kind beseitigt.
- Beschleunigung von Stoffwechselprozessen … Unerwünschte Kalorien werden schneller verbrannt, das Wasserlassen wird angeregt, die Peristaltik wird kontrolliert, Toxine und Schwermetallsalze werden entfernt, Dehnungsstreifen werden geglättet und die Muskelentspannung wird skizziert.
- Anthelmintische Eigenschaft … Schmerzen werden gelindert, betroffene Körperstellen werden wiederhergestellt, Lebensenergie kommt zum Vorschein und die Leistungsfähigkeit steigt.
- Stärkung der Immunität … Der Körper wird gestrafft, es wirkt sich positiv auf endokrine Prozesse aus, das Nervensystem wird normalisiert und pathogene Bakterien werden neutralisiert.
- Beseitigen Sie Mundgeruch … Sternanis enthält einzigartige ätherische Öle, die Mundgeruch neutralisieren.
- Schlaf-Normalisierung … Nervöse Erregbarkeit wird beseitigt, die Bestandteile der Pflanze haben eine beruhigende Eigenschaft, entzündliche Prozesse werden unterdrückt, der Blutdruck wird stabilisiert, der Kohlenhydratstoffwechsel wird normalisiert, die Muskeln werden entspannt.
- Wohltuende Wirkung auf die Augen … Auf die Bindehaut wird eine stärkende Wirkung ausgeübt, die Mikrozirkulation des Blutes in den Gefäßen verbessert, der Augeninnendruck wird reguliert, die Lichtadaption wird gesteuert.
- Erhöhte Libido bei Männern … Die Testosteronproduktion wird normalisiert, das Sexualleben verbessert und der Alterungsprozess gehemmt.
Zudem wird durch den hohen Anteil an Vitamin C der Entstehung von Skorbut vorgebeugt. Die Bindegewebsbildung im Körper wird stabilisiert, das Zahnfleisch wird gestärkt, die Stimmung verbessert sich, Apathie und Depressionen verschwinden. Die Gefäße wirken sich positiv aus, da Cholesterin-Plaques ausgeschlagen werden und ihre Wände elastischer und haltbarer werden.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Sternanis
Trotz der detaillierten Liste der nützlichen Eigenschaften kann dieses Gewürz in übermäßigen Mengen die Gesundheit beeinträchtigen. Die Aufnahme in die Nahrung sollte überwacht werden, um keine Komplikationen zu provozieren.
Folgen des Missbrauchs von Sternanis:
- Häufiges Wasserlassen … Es wird Druck auf die Blasenwände ausgeübt, der Tonus steigt und es treten Schlafprobleme auf und es wird Jähzorn beobachtet.
- Allergische Manifestationen … Es kommt zu Juckreiz, Rötungen und Hautausschlägen, die Lederhaut der Augen vergilbt, die Körpertemperatur steigt, Verdauungsprozesse sind gestört, Magenschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Erbrechen, Abszesse an der Darmschleimhaut, Verschlechterung der Peristaltik, Durchfall, Verstopfung, Ödem, Pankreasadenom.
- Nervöse Erregbarkeit … Ausbrüche unmotivierter Aggression, Unwohlsein, Apathie, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Augenrötung, vermehrtes Schwitzen, schneller Herzschlag.
- Blutdruckabfall … Die Wände der Blutgefäße werden negativ beeinflusst, die Durchblutung verlangsamt sich und es treten Cholesterin-Plaques auf.
- Kopfschmerzen … Wenig Sauerstoff dringt in das Gehirn ein, was zu einer Verschlechterung der geistigen Aktivität, einer Schädigung des Nervensystems und zu Migräne führt.
Bevor Sie Sternanis essen, müssen Sie Tests bestehen und einen qualifizierten Spezialisten konsultieren, um herauszufinden, ob die Bestandteile des Gewürzes eine allergische Reaktion auslösen.
Absolute Kontraindikationen für Sternanis:
- Epilepsie … Es werden auditive, gustatorische und visuelle Halluzinationen, Schwindel, häufige Ohnmacht, Benommenheit, Schwäche, unkontrollierte Muskelkontraktionen, Taubheit und Zittern der Extremitäten, Schüttelfrost, Harninkontinenz stimuliert.
- Schwangerschaft … Gewürz kann die Entwicklung des Fötus negativ beeinflussen, Komplikationen während der Geburt verursachen, es besteht die Gefahr einer Fehlgeburt.
- Nierenentzündung … Schmerzen beim Wasserlassen, allgemeiner Rausch, Blutdruckabfall, Muskelschmerzen, Fieber, Müdigkeit, geschwächtes Immunsystem.
- Erhöhte nervöse Reizbarkeit … Verletzung der Bewegung der Augäpfel, abrupte und impulsive Bewegungen, unkontrollierte Gewichtszunahme, Depression.
- Individuelle Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Anlagenkomponenten … Nesselsucht, Tränensäcke, trockener Husten, scharfer Geschmack im Mund, Schwellung der Nase, Augenentzündung, Völlegefühl, Ekzeme, innere Blutungen, Knorpelabbau.
Wer abnehmen möchte, sollte bedenken, dass Sternanis einen hohen Kaloriengehalt und einen hohen Anteil an Kohlenhydraten hat. Lassen Sie sich also nicht davon mitreißen, es zu Lebensmitteln hinzuzufügen.
Rezepte mit Sternanis
Die getrockneten Früchte des Sternanis werden im Ganzen oder mit einem Hammer zum Kochen verwendet. Bei der Wärmebehandlung entfaltet die Pflanze ihre aromatischen Eigenschaften maximal. Das Gewürz wird oft mit Backwaren, Zwiebeln, Früchten, Zimt, Vanille, Fenchel, Nelken, Ingwer, Rindfleisch kombiniert. Zu Marmeladen, Kompott, Pudding, Marinaden, Saucen, Tees, Glühweintinkturen, Cerealien. Aber Sie sollten Gewürze nicht mit Fisch kombinieren.
Es gibt folgende Rezepte mit Sternanis, die sich durch ihren pikanten Geschmack, das einzigartige Aroma und die einfache Zubereitung auszeichnen:
- Masala-Tee … Ein Liter gefiltertes Wasser und ein Liter fettarme Milch werden in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie 4 schwarze Teebeutel, einen Teelöffel Kardamomsamen, einen Anisstern, eine Vanilleschote, 4 Nelken, 3 schwarze Pfefferkörner, ein Stück Zimtrinde, Muskatnuss und 2 dünne Scheiben Ingwerwurzel hinzu. Den Behälter abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Dann das Getränk filtern, 200 Gramm Buchweizenhonig hinzufügen und umrühren. Masala kann sowohl heiß als auch kalt getrunken werden.
- Thai-Tee … Auf einen Liter Wasser werden ein Esslöffel Zucker und 5 Sternanissterne gegeben. Zum Kochen bringen. 8 Beutel schwarzen Tee aufsetzen und 40-50 Minuten ziehen lassen. Filtern Sie das Getränk und fügen Sie 5 Esslöffel Kondensmilch hinzu. Danach wird der Tee in den Kühlschrank gestellt. Beim Servieren werden Eiswürfel und Zitronenmelisseblätter hinzugefügt.
- Entenkeulen in Soße … 4 Entenkeulen mit Salz, Olivenöl und schwarzem Pfeffer einreiben. In einem Topf goldbraun gebraten. Eine Zwiebel und eine rote Zwiebel werden geschält und in dünne Ringe geschnitten. 3 Knoblauchzehen ebenfalls schälen. Die oben genannten Zutaten in einen anderen Topf geben, einen Esslöffel geschmolzene Butter, 3 Zweige Rosmarin dazugeben und etwa 3 Minuten braten. 3 Esslöffel Balsamico-Essig, ein Glas Rotwein, eine Prise Salz, 5 Pimenterbsen, einige Sternanis-Sterne, 2 Nelkenknospen werden in den Behälter gegossen und gekocht. Dann werden die Entenkeulen dort hingelegt und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze gedünstet, gelegentlich umrühren. Im Laufe der Zeit wird ein weiteres Glas Wein eingegossen, mit einem Deckel abgedeckt und etwa eine halbe Stunde gekocht. Das Fleisch wird am Ende saftig und zart.
- Glühwein … 750 ml trockener Rotwein werden in einen Topf gegossen. Eine Orange wird gewaschen, in Ringe geschnitten, die nicht dünner als 1 cm sind, und dorthin geworfen. Ein paar weitere Zitronen- und Apfelscheiben, 3 Sternanissterne, 4 Esslöffel Honig und 1,5 Teelöffel Zimt werden in den Behälter gegeben. Es wird empfohlen, ein Glas gefiltertes Wasser nachzufüllen, damit das Getränk nicht zu konzentriert wird. Glühwein wird bei schwacher Hitze erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Dann etwa 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Das Getränk wird heiß serviert.
- Kirsche Großmutter … 400 Gramm Kirschen waschen, Kerne entfernen und 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. In einem anderen Behälter werden 3 Eigelb mit 100 ml Sauerrahm, 100 Gramm Mehl und 2 Esslöffeln Zucker kombiniert. Die Zutaten werden gründlich gemischt. Dazu ein paar geriebene Sternanis-Sterne, einen Teelöffel Zimt, Kirschen und 3 geschlagene Proteine. Der Teig wird auf einer Auflaufform verteilt und für eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen gestellt.
Beachten Sie! Wenn Sie Marmelade mit Sternanis zubereiten, fügen Sie das Gewürz erst 15-20 Minuten vor dem vollständigen Garen hinzu. Dadurch werden Geschmack und Aroma verbessert und die Marmelade wird nicht verzuckert.
Wissenswertes über Sternanis
Ätherische Öle werden durch Hydrodestillation aus den Früchten des Sternanis gewonnen. Es braucht 20 kg Samen, um 1 kg Öl zu erhalten. Reines ätherisches Sternanisöl sollte nicht auf exponierte Haut aufgetragen werden. Dies ist eine zu gesättigte Substanz, die nach Kontakt mit der Epidermis Verbrennungen hinterlassen kann.
Es wird angenommen, dass die Chinesen die ersten waren, die begannen, die Wurzel des Anis in der Volksmedizin zu verwenden. Es wurde angenommen, dass es Anti-Aging-Eigenschaften besitzt, Albträume lindert und Stoffwechselprozesse stabilisiert.
In Südamerika werden Hot Dogs gewürzt, in Indien ist es fester Bestandteil von Masala-Tee und in China wird es zum Würzen von Haifischflossensuppe mit Sternanis verwendet.
Im traditionellen System der indischen Medizin gelten Sternanissterne als einzigartig und gehören zu den Pflanzen des Guten. Sie enthalten viel Lichtenergie und können einem Menschen mehr Fröhlichkeit verleihen.
In der Kiewer Rus wurde ein Bündel Sternanissamen am Kopfende des Bettes aufgehängt, um sich vor bösen Geistern zu verstecken und nicht seinem bösen Einfluss zu erliegen.
Linguisten behaupten, dass das Wort "badian" im tatarischen "badjan" verwurzelt ist, was in der Übersetzung "Anis" bedeutet. Sternanis wird Schiffsanis genannt, da er besondere Eigenschaften hat, die verwendet werden, um Schiffe in Burgundertönen zu bemalen.
Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung ist Sternanis in der Lage, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Daher wird es oft Konserven und Marinaden zugesetzt.
Sehen Sie sich ein Video über Sternanis an:
Die große Popularität des Gewürzes ist auf seine Transportfreundlichkeit, eine beeindruckende Liste medizinischer Eigenschaften und sein reiches Aroma zurückzuführen.