Eine Auswahl an Rezepten für die Zubereitung köstlicher Kompotts für einen Sommertag zu Hause. Was und wie man Sommerkompott richtig zubereitet. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Nichts stillt Ihren Durst in der Sommerhitze wie ein kühles Obst-Beeren-Kompott. Kein im Laden gekaufter Saft geht über ein echtes frisch gebrühtes hausgemachtes Kompott. Intensives Aroma, duftend, angenehm süß-saurer Nachgeschmack … sie werden ausnahmslos jeden erobern. Das erfrischende Getränk löscht nicht nur Ihren Durst in der heißen Sommerzeit, sondern bereitet Groß und Klein eine angenehme Freude. Dieses Material bietet TOP-10-Rezepte für Sommerkompott sowie alle Feinheiten, auf die Sie bei der Zubereitung eines Getränks achten sollten.
Kochtipps und Feinheiten
- Kompott ist in der russischen Küche ein Getränk aus Beeren, Obst und Gemüse, das in Wasser mit Zuckerzusatz gekocht wird. Im Gegensatz zur europäischen Küche, wo Kompott eher ein Fruchtdessert in dickem Sirup ist.
- Um das Kompott schmackhaft zu machen, ist es wichtig, Wasser von guter Qualität, Quellwasser oder gefiltertes Wasser zu verwenden.
- Frucht- und Beerenmischungen können frisch oder gefroren sein. Getrocknete Früchte werden oft in dem Getränk verwendet. Separat müssen die Uzvars hervorgehoben werden - Kompott, zu dem Honig hinzugefügt wird.
- Schneiden Sie die Früchte in gleich große Scheiben, damit sie den Saft gleichmäßig abgeben. Schneiden Sie harte Früchte in kleine Stücke, weiche - in große und legen Sie die Beeren ganz.
- Kaki, Granatäpfel, Quitte und Bananen sind nicht für Kompott geeignet.
- Wenn Sie süße Früchte verwenden, gleichen Sie den Geschmack mit sauren Früchten wie Zitrone, Cranberry, Johannisbeere aus.
- Gefrorene Mischungen müssen nicht aufgetaut werden. Legen Sie sie und Trockenfrüchte in kaltes Wasser, denn sie brauchen Zeit, um aufzutauen bzw. aufzuquellen. Nur frische Früchte und Beeren in kochendes Wasser geben. Sie brauchen eine hohe Temperatur, damit sie Saft und alle nützlichen Vitamineigenschaften abgeben, ohne sie zu zerstören.
- Verwenden Sie einen beliebigen Zucker als Süßungsmittel: Weiß, Braun, Obst, Rohr. Der Geschmack des Getränks wird jedes Mal etwas anders sein. Sie können es durch Honig ersetzen, aber in ein kühlendes Getränk geben. Es wird noch duftender und gesünder. Neben Zucker können Sie mit Marmelade oder Marmelade einen süßen Geschmack erzielen.
- Die Süße hängt vom Säuregehalt der Frucht oder Beere ab. Das Standardverhältnis von Zucker zu Wasser beträgt 1: 2. Im Durchschnitt 1 Liter Wasser - 0,5 EL. Sahara.
- Für den Geschmack und das Aroma des Kompotts eine Minute vor der Zubereitung Gewürze hinzufügen: Zimt, Nelken, Melisse, Ingwer, Piment, Minze, Muskatnuss, Vanille. Oft werden Wein und Fruchtsäfte in das Kompott gegossen, Zitronenschalen und Rosenblätter werden hinzugefügt. Während des Kochens die Schale hinzufügen und nach dem Abkühlen des Getränks entfernen.
- Eine Prise grobes Salz bringt das Aroma von Früchten und Gewürzen im Kompott besser zur Geltung.
- Die Garzeit hängt von der Frucht ab. Harte Früchte werden 10-20 Minuten gekocht, weiche Früchte - 5-10 Minuten. Es ist unmöglich, Kompott zu lange zu kochen, da die Früchte sonst Farbe, Form, Geschmack und Vitamine verlieren.
- Um mehr Nährstoffe im Getränk zu erhalten, bringen Sie die Kompotte nur auf ein niedriges Kochen, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie ziehen.
- Wenn Sie die Vitamine im Getränk so gut wie möglich erhalten möchten, gießen Sie die Früchte und Beeren mit dem Sirup in eine Thermoskanne und lassen Sie sie 10 Stunden ziehen.
- Vitamine bleiben besser erhalten, wenn Sie eine Prise Zitronensäure in kochendes Wasser geben.
- Kompott lieber kalt trinken, denn Beim Abkühlen erhält es einen reicheren Geschmack.
- Das Getränk wird mehrere Tage bei einer Temperatur von 2 bis 14 Grad gelagert. Es kann im Gefrierschrank eingefroren werden, wo es etwa einen Monat lang aufbewahrt wird.
- Es ist wichtig, dass jedes Sommerkompott konserviert werden kann, indem es für den Winter geerntet wird.
- Sie können ein Getränk nicht nur auf dem Herd zubereiten, sondern auch in einem Multicooker mit dem Modus "Schmoren" oder "Suppe".
Blaubeer-Erdbeer-Kompott
Ein duftendes und helles Sommer-Erdbeer-Heidelbeer-Kompott wird zu einer köstlichen Vitaminergänzung für ein Familienessen und ein festliches Abendessen. Sie können ihn anstelle von Tee sowohl kalt als auch heiß trinken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 126 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Wasser - 1 l
- Blaubeeren - 350 g
- Erdbeere - 350 g
- Zucker - 200 g oder nach Geschmack
- Melisse - 2 Zweige
Blaubeer-Erdbeer-Kompott kochen:
- Die Erdbeeren waschen und die grünen Stiele entfernen.
- Blaubeeren waschen.
- Zucker in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Bringen Sie den Sirup zum Kochen.
- Die Beeren in kochendes Süßwasser geben und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie sie 2 Minuten lang.
- Gewaschene Zitronenmelissenzweige hinzufügen und Hitze ausschalten.
- Lassen Sie das Getränk 5 Stunden ziehen.
Kirsch-Aprikosen-Kompott
Ein gesundes und leckeres Kirsch-Aprikosen-Erfrischungskompott mit aromatischer Minze. Ein duftendes und helles Kompott ist an einem heißen Sommertag immer praktisch.
Zutaten:
- Wasser - 3 l
- Frische Kirsche - 400 g
- Aprikose - 200 g
- Pfirsich - 100 g
- Zitrusschale - 10 g
- Zucker - 400 g oder nach Geschmack
Kirsch-Aprikosen-Kompott kochen:
- Alle Früchte gut abspülen.
- Aprikosen und Pfirsiche halbieren und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in 4 Hälften.
- Wenn Kirschen mit grünen Schwänzen sind, dann entfernen Sie sie. Die Knochen nicht entfernen.
- Gießen Sie kaltes Wasser in den Kochtopf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
- Tauchen Sie die Früchte in kochenden Sirup, kochen Sie sie erneut und nehmen Sie das Getränk sofort vom Herd.
- Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.
- Die Pfanne mit einem Deckel verschließen, abkühlen lassen und mindestens 5-6 Stunden ziehen lassen.
Aronia-Kirsch-Kompott
Vitamin Sommerkirsche und Eberesche Kompott mit einem erstaunlichen Aroma. Apfelbeere wird für ihre Vitaminzusammensetzung und ihre medizinischen Eigenschaften geschätzt. Und in Kombination mit Kirschen erhält die Beere einen exquisiten Geschmack und eine satte Rubinfarbe.
Zutaten:
- Wasser - 1 l
- Aronia - 250 g
- Kirschen - 150 g
- Zucker - 200 g oder nach Geschmack
- Zitronenschale - 10 g
Zubereitung Aronia-Kirsch-Kompott:
- Sortieren Sie frische Beeren, sortieren Sie die verdorbenen aus und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
- Von den Kirschen die grünen Stiele abreißen.
- Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und aufkochen.
- Die Beeren in den kochenden Sirup geben und erneut aufkochen.
- Die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
- Eine Zitronenschale in den Topf geben, mit einem Deckel verschließen und 10 Stunden ziehen lassen.
Birnen-Apfel-Kompott
Sommerkompott aus Äpfeln und Birnen ist die gebräuchlichste und gebräuchlichste Variante des Getränks. Es wird aus frischen, gefrorenen und getrockneten Früchten gekocht. Dieses köstliche erfrischende Kompott wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt. Und der hinzugefügte Zimt macht das Getränk aromatischer und geschmacksreicher.
Zutaten:
- Wasser - 1 l
- Frische Birnen - 250 g
- Frische Äpfel - 250 g
- Zimt - 1 Stange
- Zucker - 200 g oder nach Geschmack
- Zitronensaft - ab 0,5 Zitrone
- Minze - 2 Zweige
Birnen-Apfel-Kompott kochen:
- Äpfel und Birnen waschen, entkernen und je nach Größe in 4-6 Stücke schneiden.
- Gießen Sie Zucker in einen Topf, fügen Sie eine Zimtstange hinzu und gießen Sie Wasser ein. Bringen Sie alles zum Kochen.
- Tauchen Sie die Früchte in kochendes Wasser, bringen Sie sie erneut zum Kochen und kochen Sie sie etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.
- Eine Minute vor Ende des Garvorgangs die Minzzweige absenken und die Hitze ausschalten.
- Zitrone waschen, Saft auspressen und sofort in das Kompott geben. Achte darauf, dass die Zitronenkerne nicht abfallen.
- Umrühren und einige Stunden ruhen lassen.
Kompott mit Erdbeeren und Rhabarber
Sommerliches, helles und appetitliches Kompott aus saftigen Erdbeeren und frischem Rhabarber. Das selbstgemachte Getränk entpuppt sich als unglaublich aromatisch, mäßig süß und mit einer angenehmen Säure, die ihm der Rhabarber verleiht.
Zutaten:
- Wasser - 3,5 l
- Rhabarber - 5 Stiele
- Erdbeere - 500 g
- Zucker - 6 Esslöffel oder nach Geschmack
- Minze - kleiner Bund
Kochkompott mit Erdbeeren und Rhabarber:
- Rhabarber waschen, Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und die großen Jahre halbieren, die kleinen intakt lassen.
- Wasser in einem Topf aufkochen und gehackten Rhabarber dazugeben.
- Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten kochen lassen.
- Dann die Erdbeeren dazugeben und weitere 2 Minuten kochen.
- Den Herd ausschalten, die gewaschenen Minzblätter hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Ranetki, Preiselbeer- und Blaubeerkompott
Sommerkompott aus leicht säuerlichen Ranetka-Äpfeln ist mit Mineralstoffen und Vitaminen angereichert. Nach der Wärmebehandlung und Infusion bleiben viele nützliche Nährstoffe darin erhalten.
Zutaten:
- Ranetka-Äpfel - 150 g
- Preiselbeere - 50 g
- Blaubeeren - 50 g
- Wasser - 2 l
- Zucker - 50 g
Kochkompott aus Ranetki, Preiselbeere und Heidelbeere:
- Preiselbeeren und Heidelbeeren waschen, sortieren und verdorbene entfernen. Auch die Blätter abreißen.
- Die Äpfel waschen und die Schwänze entfernen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu und zünden Sie es an.
- Zum Kochen bringen und das Waldbeer-Ranetki in kochendes Wasser tauchen.
- Nochmals aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Hitze ausschalten, Pfanne abdecken und 2 Stunden ziehen lassen.
Sommer-Aprikosenkompott
Leckeres Aprikosenkompott aus frischen Früchten. Das Getränk ist leicht und elegant, aromatisch und gesund. Gekühlt zum Mittagessen, Nachmittagstee oder Abendessen mit Keksen und Gebäck servieren.
Zutaten:
- Aprikose - 200 g
- Schlehe - 200 g
- Zucker - 100 g
- Wasser - 2 l
Sommer-Aprikosenkompott kochen:
- Die Aprikosen waschen und die Kerne entfernen.
- Waschen Sie die Dornen.
- Wasser in einen Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Aprikosen und Dornen in den Topf geben.
- Aufkochen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Zucker nach Geschmack in die Fruchtbrühe geben und umrühren.
- Das fertige Aprikosen-Schlehen-Kompott abkühlen lassen und mit der Verkostung beginnen.
Pfirsich-Apfel-Kompott
Sommer-Pfirsichkompott ist sehr aromatisch im Duett mit süß-sauren Äpfeln, Frische von Zitrone und Minze. Im Sommer löscht es Ihren Durst und ersetzt schädliche kohlensäurehaltige Getränke.
Zutaten:
- Pfirsiche - 1 kg
- Saure Äpfel - 3-4 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Zucker - 1, 5 EL.
- Zimt - 1 Stange
- Wasser - 2 l
- Minze - 2 Zweige
Pfirsich-Apfel-Kompott kochen:
- Die Zitrone mit einer Bürste waschen und mit einem Gemüsemesser die Schale mit Klebestreifen abziehen.
- Den Saft aus dem Zitronenmark auspressen.
- Die Schale in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In kaltes Wasser gießen und zum Kochen bringen.
- Pfirsiche und Äpfel waschen, in 4 Stücke schneiden und entkernen.
- Pfirsiche und Äpfel in kochenden Sirup geben und erneut kochen.
- Die Pfanne sofort vom Herd nehmen, den Zitronensaft eingießen und die gewaschenen Minzblätter dazugeben.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kühlen Sie das Getränk vollständig ab.
Johannisbeer- und Stachelbeerkompott
Leckeres und vitaminreiches Sommerkompott aus Stachelbeeren und roten Johannisbeeren. Das Getränk ist nicht zuckerhaltig, mit einem reichen süßlich-säuerlichen Geschmack. Es ist ideal zum Servieren gekühlt.
Zutaten:
- Stachelbeere - 1 kg
- Rote Johannisbeere - 1/2 kg
- Zucker - 300 g
- Wasser - 2,5 l
- Minze - 4 Zweige
Kochen des Sommerkompotts aus roten Johannisbeeren und Stachelbeeren:
- Stachelbeeren und Johannisbeeren sortieren, verdorbene Beeren aussortieren und waschen.
- Gießen Sie die Beeren in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
- Topfinhalt erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Minzblätter absenken.
- Das Kompott 40 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und durch ein feines Sieb streichen.
Maulbeerkompott
Maulbeerkompott mit angenehm süß-säuerlichem Geschmack und zartem Beerenaroma. Es ist ein hervorragender Durstlöscher. Und um dem Getränk einen interessanteren Geschmack zu verleihen, können Sie ein paar Blätter Minze oder Zitronenmelisse hinzufügen.
Zutaten:
- Wasser - 1,5 l
- Zucker - 200 g
- Maulbeere - 500 g
- Zitronensäure - 0,5 TL
Maulbeerkompott kochen:
- Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Zucker hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen.
- Sortieren Sie die Maulbeere aus, entfernen Sie die verdorbenen Beeren und spülen Sie sie vorsichtig ab.
- Die Beeren in einen Topf mit kochendem Sirup geben und nach dem erneuten Kochen 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Herd ausschalten, Zitronensäure in den Topf geben und umrühren.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kühlen Sie das Kompott auf Raumtemperatur ab.
- Anschließend das Getränk durch ein feines Sieb passieren.
