Eine gute Zucchini-Ernte bereitet jeder Hausfrau Freude. Aber was kann man mit ihnen machen? Konservieren, marinieren, Marmelade kochen, trocknen oder für die zukünftige Verwendung einfrieren, damit im Winter köstliche Gerichte daraus zubereitet werden können.
Foto des fertigen Gerichts Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Trotz der Tatsache, dass jetzt eine große Menge an Tiefkühlgemüse in Supermärkten verkauft wird, ist es die Zucchini, die am besten zu Hause eingefroren wird. Sie verhalten sich beim Einfrieren ziemlich "gut". Gleichzeitig bleiben in ihnen alle nützlichen Eigenschaften so gut wie möglich erhalten. Die Technologie zum Einfrieren ist recht einfach. Junge Zucchini werden zusammen mit der Haut in Würfel oder Kreise geschnitten und in undurchlässigen Beuteln in den Gefrierschrank gelegt.
Leider verlieren Zucchini beim Auftauen etwas an Geschmack und sind natürlich weicher als frische. Daher eignen sie sich nicht zum Braten mit knuspriger Kruste. Aber Sie können sie immer noch mit anderem Gemüse schmoren, Kartoffelpüree machen oder Kaviar machen. Das Rezept für letzteres werde ich heute teilen. Denn dies ist der rationellste Weg, ein Gemüse wiederzubeleben.
Die Zusammensetzung von Produkten zur Herstellung von Kaviar kann sehr unterschiedlich sein. Karotten und Zwiebeln sind bei weitem nicht das einzige Gemüse, das hinzugefügt werden kann. Äpfel, Knoblauch, Tomaten, Ingwer, süße und scharfe Paprika und vieles mehr werden hier platziert. Heutzutage gibt es viele Rezepte zum Kochen von Kürbiskaviar, Sie müssen nur das Rezept auswählen, das Ihnen am besten gefällt. Nun, ich denke, jeder kennt den ausgezeichneten Geschmack von Kürbiskaviar. Eine delikate, aromatische und appetitliche Vorspeise wird sich perfekt auf dem alltäglichen und festlichen Tisch zeigen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 97 kcal.
- Portionen - 350 g
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Gefrorene Zucchini - 300 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Apfel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gefrorener Dill - 10 g
- Gemüsegewürz - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Kaviar aus gefrorener Zucchini herstellen
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen, trocknen und schneiden: Zwiebel - halbe Ringe, Knoblauch - in Würfel.
2. Waschen Sie den Apfel, trocknen Sie ihn ab, entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem speziellen Messer und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
3. Die Bratpfanne auf den Herd stellen, das Pflanzenöl einfüllen und erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten.
4. Anschließend die gefrorene Zucchini hinzufügen, die vorher nicht aufgetaut werden darf. Zucchini in einer Pfanne taut von selbst auf.
5. Nach der Zucchini die Äpfel in die Pfanne geben.
6. Stellen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, um die Zucchini aufzutauen, und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Temperatur auf die niedrigste Temperatur reduzieren und das Gemüsegewürz dazugeben.
7. Gefrorenen Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Speisen etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
9. Anschließend die Gemüsemasse etwas abkühlen lassen und in die Mixerschüssel geben.
10. Mahlen Sie Gemüse zu einer homogenen Konsistenz und stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank. Servieren Sie den Kaviar mit frischem Brot, Salzkartoffeln oder einem beliebigen Brei.
Es ist gar nicht nötig die Zucchini in Kartoffelpüree zu mahlen, das ist Geschmackssache, denn Es gibt Rezepte, bei denen Kaviar in Stücken gekocht wird.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Herstellung von Kürbiskaviar an:
