Am Vorabend einer Feier sind alle Hostessen damit beschäftigt, ein festliches Menü zusammenzustellen. Die beliebteste Vorspeise sind gefüllte Eier, deren Füllung sehr unterschiedlich sein kann, inkl. und aus Geflügel.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Gefüllte Eier sind eine kalte Vorspeise, die normalerweise in einem Bissen gekocht wird. Aus diesem Grund ist das Rezept so beliebt. Eine solche Vorspeise wird für ein festliches Menü, ein Buffet-Festessen und natürlich für ein Familienessen zu Hause zubereitet. Jeder kulinarische Spezialist wird das Füllen von Eiern erfolgreich bewältigen, inkl. und Anfänger. Es ist nur notwendig, hartgekochte Eier zu kochen, sie von der Schale zu schälen, damit das Weiß schön bleibt, dann halbieren, das Eigelb extrahieren und den Hohlraum mit der Füllung füllen.
Sie können immer mit Eifüllungen experimentieren. Die einfachste Füllung ist zum Beispiel Rübenpüree, die großzügigste ist roter Kaviar. In diesem Rezept schlage ich vor, Entenfleisch für die Füllung zu verwenden. Es ist sehr gesund, lecker, sättigend und vor allem aus finanzieller Sicht erschwinglich, und eine solche Vorspeise eignet sich für jeden Anlass. Obwohl jede Art von Fleisch als Füllung verwendet werden kann, reichen diätetische Hühnchen oder Kaninchen ebenso wie Schweinefleisch oder Innereien. Es ist wichtig, dass die Vorspeise immer die Hauptspeise auf Ihrem Tisch ist, egal für welches Hackfleisch Sie sich entscheiden. Experimentieren, phantasieren, kochen und Ihre Gäste werden begeistert sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 164 kcal.
- Portionen pro Behälter - 14-18
- Kochzeit - 1, 5 Stunden Geflügelfleisch kochen, 20 Minuten kochen, Eier füllen und füllen
Zutaten:
- Entenfleisch - 2 Filets
- Eier - 7-8 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Karotten - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Mit Entenfleisch gefüllte Eier kochen
1. Schneiden Sie den Entenkadaver ab oder kaufen Sie gleich fertige Entenbrüste. Entfernen Sie die Haut von ihnen und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Fleisch, eine geschälte Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen Topf geben.
2. Bedecken Sie das Essen mit Wasser und kochen Sie die Ente, bis sie weich ist. Ja 10 Minuten bis sie weich sind, würzen Sie die Brühe mit Salz und schwarzem Pfeffer. Die Kochzeit für Geflügel dauert etwa eine Stunde. Das gegarte Fleisch aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen, damit es sich nicht verbrennt.
3. Während das Geflügel kocht, schälen und hacken Sie die zweite Zwiebel, die Knoblauchzehen und reiben Sie die Karotten.
4. In einer Pfanne in Pflanzenöl das Gemüse goldbraun braten.
5. Tauchen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang. Tauchen Sie sie dann sofort in Eiswasser. Abgesehen davon, dass sie so stark abkühlen, lassen sie sich noch einfacher reinigen, während die Proteine weich und schön bleiben. Nachdem Sie die Schale von den abgekühlten Eiern entfernt haben, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Eigelb.
6. In einem Fleischwolf mit mittlerem Rost das gekochte Fleisch, das gebratene Gemüse und das Eigelb drehen.
7. Gießen Sie etwas Entenbrühe, in der das Fleisch gekocht wurde, zu den Produkten und mischen Sie es gut. Probieren Sie den Snack und passen Sie ihn nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Gewürzen an. Als Würzmittel für die Füllung können Sie auch frische Kräuter verwenden – Dill, Estragon, Basilikum, Petersilie oder Thymian. Die Konsistenz der Füllung sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig sein. Gießen Sie daher die Brühe nach und nach ein, um es nicht zu übertreiben.
8. Füllen Sie dann die Eier mit der Füllung und verteilen Sie die Fleischpastete auf einem Haufen.
neun. Die fertige Vorspeise mit frischen Kräutern oder Oliven garnieren und gekühlt servieren. Wenn Sie Essen im Voraus servieren möchten, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gefüllten Eiern.
